2011年5月12日星期四

Rhubarb Jelly





這是第2次做的大黃Jelly

最初發現她的蹤跡時靜靜地留在超市貨架上
無人問津
當時一磅的價錢才二十來塊也算合理
數月間眼見她身價不斷標升
現時已漲至三十幾
比我口袋中的零錢長得快
卻貨源及質量並未見提升
總好過沒有吧
在如此他媽的壟斷市場
選擇從來都是奢侈的



愛她獨特酸酸的味道
又可跟其他果味相處融洽
在這炎夏之日一口吞入
還有神馬可抱怨的






大黃2磅  , 水900ml ,  糖80g  ,橙2隻, 魚膠片30g.
魚膠片用冰水浸軟備用
1)- 大黃洗淨切段 + 水 + 糖 + 1隻橙皮 , 煮滾再慢火煮至軟身
2)-隔去渣, 留取大黃汁液 + 2隻橙汁拌勻(同樣要隔渣)
最後入模時的汁液要達1200ml  ,不夠可略加水
3)-將浸軟之魚膠片揸乾水份放入大黃汁液中,拌至溶解
4)-入模雪至凝結即可.
無敵の部屋 at 05/31/2011 03:45 pm comment
我都唔知咩係大黃, 多謝你介紹噃
毛豆 at 05/31/2011 11:23 pm reply
好榮幸可以介紹你知噃
金珠寶釵 at 05/30/2011 01:14 am comment
你咁識烹飪,去到歐洲可以開班授徒了! 我的廚房小玩兒 → 焗爐,早巳被我打入冷宮 ......... 想起佢時,只用來做多士爐,俾我老公鬧死 ,佢話:人地烹飪叻唔係靠廚具勁,係人地嘅本事! 老實講,我之所以買焗爐,亦係受你影響,你做的每樣點心、菜肴都引至我口水塔塔滴 ,東施效顰  ........... 結果,唉,勿要講啦,講起來眼淚水塔塔滴!
毛豆 at 05/30/2011 10:30 am reply
wakakaka..寶姐姐 , 我都記得你果時好興奮咁去拎左個焗爐返黎話要大展廚藝呀...之後冇幾耐就話已打入左冷宮...真係快到估你唔到囉 ...你主子鵝下都預左架啦..不過佢都係講下0者..都奈你唔何既..係咪先...你煮左野最終都係佢享口福嘛...咪當佢唱歌囉 不過煮野食真係唔關咩煲鑊既...我都好信一句說話: 善書者 ,不擇筆.....係煮既, 荒山野嶺用個盆都一樣煮到...所以, 都唔需要太多花巧貴價廚具既..畢竟日常煮食, 唔係拍攝烹飪節目嘛...呢次你去南法,係好簡陋既條件下, 咪一樣煮到家鄉餸菜...主子呢次冇野好講啦..
Anna at 05/29/2011 02:16 pm comment
小豆豆, 發完白日夢沒啊 ! 好清醒啦喂 !!! 總要等幾耐吖 ! 哼~~
毛豆 at 05/29/2011 11:50 pm reply
Anna , 咪成日擾人美夢先得架 等....係一種福氣黎呀..所以你要珍惜同好好地享受過程呀
Mi at 05/28/2011 10:43 am comment
大黃是老外常用的食材!
毛豆 at 05/28/2011 10:56 am reply
經提練後又是中藥材
Lisa at 05/27/2011 06:15 pm comment
大黃,我真係完全唔知係乜,不過經妳介紹就真係好想試吓,因為我最鍾意食酸酸甜甜嘅嘢!
毛豆 at 05/27/2011 09:47 pm reply
咁你真係要試啦..佢本身就係勁酸野黎架
Motonako.A at 05/27/2011 02:25 pm comment
喂~~仲未換畫架?好忙咩?
毛豆 at 05/27/2011 09:47 pm reply
成日發白日夢..又搭到條懶筋正一正....畫筆顏料都未有...所以都冇畫可換啦
Winter at 05/25/2011 11:20 pm comment
又過黎踩﹗我踩﹗ 係呢﹐ 毛豆呀﹐你上載圖片有冇出現問題呀﹖
毛豆 at 05/25/2011 11:32 pm reply
試左..冇問題喎...呢d野都要睇咩人架嘛...係咪先
Winter at 05/25/2011 09:32 pm comment
再踩﹗踩﹗
毛豆 at 05/25/2011 10:13 pm reply
踩到鞋底都甩...家下心理平衡返未呢...快去準備豬party啦
Winter at 05/25/2011 09:31 pm comment
今日好無聊呀﹗﹗﹗ 過黎踩場﹗
毛豆 at 05/25/2011 10:12 pm reply
你都會無聊....唔係籌備緊豬聚會咩
Ping at 05/23/2011 09:01 pm comment
在這炎熱的夏季,多一個消暑的點心,感覺上好幸福哦!
毛豆 at 05/24/2011 03:18 pm reply
ping..炎熱天沒有比吞凍品更爽的了
bigheadmabel at 05/23/2011 12:38 pm comment
做咪你仲唔出第二個post呀, 引吓我都好嘛~
毛豆 at 05/23/2011 04:49 pm reply
草..我為你好咋..唔引你都又痾又嘔..再引你都唔知有咩後果架嘛...屎野
艾菲妹 at 05/22/2011 07:40 pm comment
真係未食過大黃呢...唔知阿寶食唔食呢...hehe
毛豆 at 05/22/2011 09:42 pm reply
艾菲, 自己買黎試下先囉...
Prime at 05/21/2011 01:01 am comment
點解冇人問津,因佢佢酸
毛豆 at 05/21/2011 10:14 am reply
係唔知咩黎...唔識點食
Lilo at 05/20/2011 12:05 pm comment
你個靚靚大黃jelly食完未呀 多謝到訪, 有閒請留言
毛豆 at 05/20/2011 09:50 pm reply
食哂成個世紀啦...
萍凡ee at 05/19/2011 10:51 pm comment
叫大黃, 點解唔係黃色ge^^ 講笑~~"  
毛豆 at 05/20/2011 08:40 am reply
爛gag
噢!地利 Oh!tria at 05/18/2011 04:14 am comment
我唔鍾 意食大黃
毛豆 at 05/18/2011 06:40 pm reply
唔鐘意就0岩了...少個人同我爭
王木木 at 05/17/2011 12:13 am comment
小豆豆~~  晚安呀 咁夜入到嚟...比我食啖都得卦  咪係囉..所有嘢都加10幾個%  你啲零用錢要慳住洗喇..
毛豆 at 05/17/2011 09:50 am reply
早呀..木之..你遊返黎啦..果心係咪一齊返左黎架..定仲遊緊唔捨得返呀..wakakaka....要食隨便啦...你嘛..係咪先.. 預左今年係通脹年啦...香港地有得加個個唔執輸, 減就唔見有人快囉...我袋剩返2個豆零咋....買鹽都唔夠鹹啦  
TAT at 05/16/2011 09:31 pm comment
未食過, 睇落好正..
毛豆 at 05/16/2011 09:37 pm reply
酸咪咪...我好鐘意
Jade at 05/16/2011 11:06 am comment
我係啲飲食節目度見過好多次~查實咩味道既呢 ?? 有無啲佢獨有的香味呢 ?
毛豆 at 05/16/2011 09:37 pm reply
酸咪咪...好好食
JC mama at 05/16/2011 02:49 am comment
我其實好似未食過大黃...唔多知咩味..
毛豆 at 05/16/2011 09:38 pm reply
第日有機會試下..我諗你都會鐘意...
浩瀚の宇宙 at 05/16/2011 12:07 am comment
我以為大黃係藥材
毛豆 at 05/16/2011 09:38 pm reply
由此提練出的大黃素便是藥材..
常歡笑 at 05/15/2011 07:35 pm comment
[大黃]顏色紅紅地好靚喎!
毛豆 at 05/15/2011 10:47 pm reply
係呀..取得既汁液好似紅寶石咁...味道都好正架
Mi at 05/15/2011 12:16 pm comment
魚膠片30g是幾片? 我不是飄忽,今天開始您就明白了。 不見十天了,可好?
毛豆 at 05/15/2011 01:15 pm reply
之所以我以g作標準,是因市面魚膠片大小不一...每人所買未必統一..通常一包裝的包裝上有標明是幾g..方便衡量... 好得很啦 ...因我都是簡單過活的
Jasmaine at 05/14/2011 11:53 pm comment
捉 you ahhhh....
毛豆 at 05/15/2011 09:56 am reply
d差佬冇我跑得快..捉我唔到架
Ajoe at 05/14/2011 07:56 pm comment
好似西瓜咁,我以為係甜架
毛豆 at 05/14/2011 11:05 pm reply
有咩人會食酸既西瓜呀..完全兩回事囉...
Kestrel at 05/14/2011 07:06 pm comment
        唔講仲以為係西柚呀!查實大黃係咪好酸 o架?
毛豆 at 05/14/2011 11:05 pm reply
之前都整過一次啦...係呀..好酸既....但好正
Ping at 05/14/2011 05:28 pm comment
剛由歐洲歸來,雖然很累,但仍迫不及待的想跟你打聲招呼: Hi ,我回來了!又有新包包出臺嘍!
毛豆 at 05/14/2011 11:04 pm reply
ping , 先休息一下吧. ...看到了....又是一個非常讚的作品.. .
Gael at 05/14/2011 02:24 pm comment
咁又0徙料0的喎~~~~0的毛豆咁矜貴
毛豆 at 05/14/2011 03:02 pm reply
粗野黎咋.....放毛豆一條生路吧
Gael at 05/14/2011 12:10 pm comment
最多放幾粒毛豆落去充場面⇨⇨⇨0岩味架咩?
毛豆 at 05/14/2011 12:20 pm reply
話明拌碟充場面咋..唔食架
Maymay at 05/14/2011 12:00 pm comment
自從你介紹過大黃之後,便常發現其蹤影、可能已前當了是紅色西芹…
毛豆 at 05/14/2011 12:19 pm reply
好彩你冇買佢返黎炒帶子
面包face at 05/14/2011 11:58 am comment
豆豆我就識, 大黃都係第一次見咋
毛豆 at 05/14/2011 12:19 pm reply
包包, 大黃我之前都整過一次架 ...海鮮價咁升...
Jasmaine at 05/14/2011 06:47 am comment
WHAT???  榴槤???  Runnnn...... Call 911!!!!
毛豆 at 05/14/2011 10:45 am reply
call警黎捉隻榴槤呀
Little Paris at 05/14/2011 02:03 am comment
好耐之前住過一間屋,花園有大黃,一到夏天長得好快,多到要派給同事。我都係見你整先知道原來香港都有得賣。
毛豆 at 05/14/2011 10:46 am reply
你發達啦...花園就有自種大黃...香港地極少有...有既都係品質麻麻既劣貨
鷹頭獅 at 05/13/2011 06:48 pm comment
 你口袋零錢多的是啦! 怕乜! he he
毛豆 at 05/14/2011 10:47 am reply
得豆零幾個..你既蛋糕我就買唔起啦
Ajoe at 05/13/2011 05:35 pm comment
咩野味架???
毛豆 at 05/14/2011 10:47 am reply
酸酸甜甜
Pandos - 喺Krakow at 05/13/2011 04:21 pm comment
大黃批我好鍾意食架, 等我試吓整jelly...
毛豆 at 05/14/2011 10:48 am reply
快整啦...jelly又唔肥嘛
Gael at 05/13/2011 03:49 pm comment
中間個窿可以放其他生果
毛豆 at 05/14/2011 10:48 am reply
再冇錢買生果啦..最多放幾粒毛豆落去充場面
Jasmaine at 05/13/2011 09:03 am comment
No, thank you!  Can I have mango jelly please?
毛豆 at 05/13/2011 09:33 am reply
你梗係多多要求既...整榴槤你食
Ajoe at 05/13/2011 12:31 am comment
咩野黎架呢-0-
毛豆 at 05/13/2011 09:33 am reply
大黃囉..
嘉芙蓮 at 05/12/2011 10:06 pm comment
大黃一條條咁. 係植物?   
毛豆 at 05/13/2011 09:35 am reply
係呀 ,係植物黎架
Jo 姐姐 at 05/12/2011 09:57 pm comment
顏色好靚呀  
毛豆 at 05/13/2011 09:36 am reply
Jo 姐姐, 我呢次冇多手打爛d渣呀 ..所以整到通透感呢
Mrs. Tin Tin at 05/12/2011 07:37 pm comment
Rhubarb is very good for health. I like to cook it with apples and sugar as a dessert. Rhubarb and strawberry jam tastes very good too.
毛豆 at 05/13/2011 09:45 am reply
Oh..yeah ....all my favourite too  Rhubarb & strawberry are perfect match
文妮 at 05/12/2011 05:01 pm comment
大黃?  多謝分享
毛豆 at 05/13/2011 09:45 am reply
大小姐只知道大官
Terance Tso at 05/12/2011 03:54 pm comment
冇法啦, 得果個地方可以買到 加價都要照去買
毛豆 at 05/13/2011 09:49 am reply
直情好似俾人劏
Lilo at 05/12/2011 03:23 pm comment
賣相好吸引 , 消暑佳品
毛豆 at 05/13/2011 09:49 am reply
酸甜醒神
包包阿盲 at 05/12/2011 02:32 pm comment
咁請問可以喺邊度買到呢d大黃呢?
毛豆 at 05/12/2011 02:47 pm reply
taste
Motonako.A at 05/12/2011 02:23 pm comment
酸酸哋又好似幾吸引咁噃.....不過大黄個樣唔吸引噃....英文叫乜東東呢?
毛豆 at 05/12/2011 02:47 pm reply
咪Rhubarb囉 ...
BK at 05/12/2011 02:09 pm comment
顏色好靚, your mixture is so creative
毛豆 at 05/12/2011 02:50 pm reply
似紅寶石
C Chan at 05/12/2011 02:01 pm comment
見好耐, 不過冇買過~ 係咪真係好味!?
毛豆 at 05/12/2011 02:49 pm reply
勁難食既
Anna at 05/12/2011 12:54 pm comment
小豆豆, 妳係咪靠害吖 ! 明知我為食....哼 ~~ 見到水口都 ... 顏色又靚,真想咬佢一啖tim ~
毛豆 at 05/12/2011 02:49 pm reply
Anna , 有邊次唔係靠害先..仲使講既
bigheadmabel at 05/12/2011 12:24 pm comment
大黃係咩黎架))))))))))))))))))))))))))))))))))可能你講過, 但係我又冇聽書囉~ 夏天黎, 我都想食啫喱~
毛豆 at 05/12/2011 12:27 pm reply
認住佢呀 食食食

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