2015年11月30日星期一

PROSCIUTTO-WRAPPED SHRIMP






這次的蝦真的夠大

不想好像之前那樣簡單的焗烤

花了點功夫收拾它

剪去頭部的鬚腳留下頭尾的殼

中段去殼背部劃開挑去沙腸

再將頭部的所有沙袋污物全部擠出洗淨抹乾

只是這一部份已做了好長時間

再淋上油  鹽  黑椒 檸汁 皮茸 香草醃片刻使其入味




再就是用了點好料來配襯一下

以薄如紙的Prosciutto將去了殼的中段蝦身包裹

200度數分鐘便可上桌






彈牙的蝦肉配上甘香的火腿   不同的風味及口感

可謂一石二鳥

道具街買的琺瑯瓷焗盤也開斎了

完全沒有粘底  很容易就清洗乾淨

非常好用  






22 則留言:

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    1. 唔識貨呀你 !!
      頭焗完有好多汁係度, 唔要就0徙哂d精華.

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    1. 呢d就係同機械式生產既快餐之分別.

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  3. 大小姐!我會找天試試,不過我會卷 Iberico ham,因為雪櫃剛有一包...。..:)

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    1. 呢d野你幾時都大把存貨啦XXD再簡單d, 煙肉都得.
      一定要夠薄先捲到, 同埋只係用相中既半片捲一隻蝦, 剛剛夠搭到一個圈, 太多大厚都冇必要, 兼隻蝦焗唔透.
      醃蝦時再加少少Dijon Mustard更惹味.

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  4. Prosciutto那種鹹香絕對令人回味,而且焗過會變得香脆可口,一定好味到停不了!

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  5. 新瓷焗盤+彈牙大蝦+甘香火腿........ 精緻美味, 絕對是巧手佳作!

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  6. 毛豆,你好有心機清潔啲蝦呀! 我好少焗蝦,因為唔識控制火喉,怕太熟唔好食。
    我之前上唔到BLOG,等我慢慢追返大家啲BLOG先。:D

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    1. hahaha~~~因為我好怕d黑麻麻蝦腸同頭部既內臟, 次次都要徹底清哂先食得安樂.
      蝦係好易熟既, 所以如果係中型蝦, 你只要焗3~5分鐘已ok, 真係快靚正架 ,下次試下.
      大陸係好煩, 連google都開唔到 , 你慢慢啦~~

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  7. 好有心機, 可惜我好怕MEET蝦.... >.<

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    1. 一定要清哂先安樂..
      呢個0岩你食啦, 中段完全冇殼...

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    2. 但我好怕見到蝦個頭, 佢地對眼好似啤住我咁... >.<

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