2016年1月11日星期一

上海--- 隨影 ● 老式蔥油餅 ● 阿文豆漿油條 ● 上海1號 ●古老爆谷






這次降落於虹橋機場

相對遙遠的浦東沒有眾多的人流實在方便太多



等行李時見到2位毛小孩

安靜地駐守著崗位盡心又盡職



街上僅餘的紅楓










相對梧桐樹已進入枯木時節



難得一見的Holly leaves


已第3次入住的Fraser Residence Shanghai

冰箱貼著City'super的送貨單 

滿100元即2小時內送貨上門

這才叫會做生意  雖然店鋪就在酒店隔壁



酒店內的墨西哥餐廳


烤雞沙律


好多豆沙律


豆及飯


燒牛沙律


酒店對面為出名的壽寧路小龍蝦一條街

但令我喜出望外的卻是這夫妻檔的蔥油餅攤位

看價目真是難以置信地便宜  

根本像是不要錢的


除了蛋餅其他都嚐遍  每樣都超好吃的

熱辣辣煎成拿在手上 咬一口外脆內軟又滿滿的餡料

這才是真正的人間美食


夫妻2位早7晚7地風吹雨打日做十來個鐘

簡陋的方吋間一個揉麵包餡一個在爐旁不停地煎烤


真材實料用心製作

沒有餐廳現代設備大廚房

更沒有米芝蓮的虛張聲勢或份子料理的故弄玄虛

卻保存食物的純樸及刻骨銘心的美味


回程前一晚跟檔主夫婦預訂了3款共20多個

我的一大堆走私貨


帶回家後用焗爐翻熱完全不需加油

依然香脆美味  跟鄰居分甘同味  好開心好滿足



酒店對面新開的小食店更是24小時年中無休



久別的傳統早餐點心麵食  每一樣都想吃




麻球也是酥脆內裡煙韌的 




豆漿分淡鹹甜   粢飯同樣有甜鹹之分



最愛的粢飯糕  油條也是少有的酥脆



鮮肉小餛飩  鮮美之極


旁邊的糖水鋪  太飽了沒有去試  

下次吧


隔一條街的Times square門口的公仔裝飾




最大的有一層樓高


淮海路一家不知甚麼東東  好科幻的樣子


地下都是透明珠珠


淮海路瑞金一路看到這家cafe


門口就很吸引人了  但沒有進去  也留到下次吧


晚上回酒店途中見到泊街的可樂車

司機位坐著那隻白熊


你懂的


也是酒店附近的本幫菜館

樓下的電梯口就已流露出的奢華


走廊旁的包房



光是菜譜都已相當吸睛


老蔣跟宋小組


風情萬種



舊上海的各種票券


風華絕代的美才女



脆蘿蔔條


蠶豆


烤子魚


薰牛肉


陳醋海蜇


薰魚


腌篤鮮變奏版


忘了菜名  以雞湯煨煮青菜梗  豆乾之類


清炒河蝦仁


糟遛魚片


薺菜山藥


厚厚的一大本菜譜  除了佳餚同時也記載了歷史



誰還在叫囂要去殖


夜間淮海路上的繁華



繁華的都市依然可以找到市井的生存空間

多少人從未見過的街頭古老爆谷機


除了粟米粒  更可將米粒或年糕片爆出美味的孩童最愛


不停地在火上搖動爆爐

最後用力壓下爐口  砰  的一聲

雪白的爆谷從爐口倒出


這就是曬乾的年糕片所爆出的  香甜鬆脆  好好吃





34 則留言:

  1. 原來 barcode 勤係上海都有市場

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  2. 曬乾的年糕片炸了好像蝦餅哦~呵呵

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  3. 好多好多上海o野我都未食過添。

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    1. 王老子去搵返個上海公主咪有得食囉XXD

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  4. 蔥油餅料多味美價格實在,好吸引!
    我都愛豆漿粢飯油條這類傳統早餐,簡單的美味!

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    1. 3款餅都超足料,好好味.
      呢d早餐食落好滿足, 又好味, 果幾日朝朝都去食....

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  5. 讀到大小姐的這一句“...卻保存食物的純樸及刻骨銘心的美味...”令我心裡即時一暖...:)

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    1. 食物的真諦 ,就係所有人都負擔得起 , 又簡單美味, 由細食到大都唔會厭.

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  6. 兩元一件餅,良心價格。
    空氣會唔會好差?

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    1. 仲要係5元/3隻添.
      日日都藍天白雲.

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  7. 差些和你同處上海.....因老公想去上海, 我則想去台北, 結果....你知喇....呵呵呵 :P

    醃篤鮮如何變奏....美味嗎?

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    1. 你永遠都係大贏家啦!!
      其實係鹹肉煨青菜, 係冇左百頁, 味道都相似.

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    2. 其實今次my mum大人至係大贏家, 因她早前去台中, 留下一件新羽絨背心在酒店, 我當然要做乖乖女喇XD, 除了台北還閃遊台中四小時 :P

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    3. 漏左野係酒店, 可以電話or mail去, 叫佢地寄返俾你, 唔使專程去攞啦.

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  8. 你又去上海了吗? 去年5月我们去上海, 在一家“上海老房子”用过一餐, 味道不错, 只要躲过周末, 人不多, 还有一家大众化的叫:新白鹿。 就在南京东路上, 都是老吃客, 因价廉物美。天天爆满,还要提前订坐。大陆现在有一种叫“冻菜”的, 生吃, 很嫩很脆。 好像是进口的。 很不错。 腌笃鲜怎么加青菜了? 传统小吃还有人在做, 看着很过瘾呀!

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    1. 你說那2家我完全不知道. 畢竟上海太大. 這次有一晚跟朋友去了一家私房菜, 是當天菜場有甚麼新鮮食材,他們就做甚麼菜式的, 所以用料相當新鮮, 十幾人叫了一大桌菜餚, 因太多人, 我也沒拍照, 總之是非常精彩的.
      你說的"凍菜" , 應該是冰菜, 菜梗上有一粒粒好像結冰一樣的顆粒,並不是進口, 大陸有種植 .可生吃, 本身有點鹹的.香港也有, 但在開水中燙一下, 然後醬麻油拌吃, 會更好, 反而炒就不怎麼樣了.
      那不算醃篤鮮, 只是都有加鹹肉, 味道相近而已 . 最吸引永遠是傳統小吃, 除了簡單美味, 更有一種回憶 !

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  9. 上海小吃现在都是外地人在做,外地人很能吃苦, 一个只能转身的铺位, 都能开店, 见一位外地女士在做葱油饼,买主大概都是常客, 自己付钱。 她手不沾钱, 只在边上放一收钱的小桶。 由客人自理。 我们没买。 去了静安区的王家沙。结果很失望。 全是冷冻的。鲜肉汤团, 等都没有, 原来要吃正宗的还得去总店。 这么干早晚把牌子做塌了!那次吃到了久违了的“平湖糟蛋”。 太棒了!

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    1. 凡是大城市, 好多息微及沒有肯做的事都由外來勞工才能勝任, 這已成為趨勢.其實是非常可惜的, 好多傳統的手藝都相繼失傳 . 但有些擁有相當歷史的老店, 因為國營的原因, 不好好珍惜守護 ,將原有的手藝都破壞掉, 拆了自己的招牌.平湖糟蛋有包裝的賣呀.

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  10. 对!是叫冰菜。 我们吃的是生的,脆脆的,沾点芝麻酱等, 很好吃。 这个大概是新产品。 他们介绍说是荷兰进口的。 这菜从前没有。

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    1. 並不是進口,大陸有種植的.平身都有鹹味, 所以可以當沙律菜吃.蠻特別的.

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  11. 平湖糟蛋是瓶装的,大的圆口瓶, 一瓶 5 只。 食品公司能买到, 位道不错!

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    1. 我見過呀 , 不止是瓶裝的, 還有陶瓷的, 很漂亮的.數量也各不同.只是糟的太重酒味, 我不太愛吃.

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  12. 驚見送禮勤!(^_-)
    間上海1号好似好正咁!

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    1. 送好多鞋油.
      唔錯架, 我地有翻尋味.

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  13. wow,你成日都去上海o既~~我好想食個蔥油餅好似好多料!!

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    1. 都係一年1,2次啦.呢檔既所有餅都好足料又好味.

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