2016年2月15日星期一

Shrimp/Mushroom Orzotto







Orzotto即相等於Risotto只是用了大麥Barley煮成

雖說過程不需像煮Risotto般不停炒拌

卻因本身的質感而需花上不少的烹煮時間

最後得到大麥特有的口感而更有驚喜

2者相比我是比較喜歡這款的口感

又因是粗糧  感覺更健康及可以排毒


先將一半份量的蒜茸洋蔥粒及京蔥炒至焦糖化


加入三種菇類中的蘑菇及冬菇至軟身後

才加入第3種的雞油菌共煮

加入香草 黑椒及鹽調味  放一旁待用

另一鍋起油再放入剩餘的洋蔥及京蔥炒軟

加入大麥略炒添加白酒  上湯拌勻加蓋燜煮

期間拌炒數次及添加上湯

直至水份將收乾大麥已軟時

將之前的菇類加入拌勻

伴以炒成的蝦共食



16 則留言:

  1. Orzotto未食過.見到有會試吓.

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    1. 咪等你果幾百公頃私家麥田收成時,拎d barley黎煮囉XXD

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    2. 我都未食過, 要去超市睇下先

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    3. 如果你鐘意麥既口感, 就一定會鐘意,我就好鐘意啦.記得買pearl barley.

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    1. 好鐘意大麥既口感,相比米健康有益得多.

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  3. 大麥薏米麥米等都愛.....甚愛巧手這個佳作!

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    1. 我都鐘意, 可以直情用薏米煮.

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  4. Risotto 就食得多, Orzotto就未試過..不過呢個口味我like呀!!!

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    1. 煮時又唔使成日不停炒, 口感正過米好多.

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  5. 大小姐話都冇咁易,但相信真的落手煮就非容易了.....:)

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    1. 唔係啦, 大少, 呢個同平時煮飯一樣, 只係加d配料落去之嘛.冇煮米risotto咁要不停炒成廿幾30分鐘.

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  6. 乾個樣好像花生呢,有機店應該有,要試下先
    煮法跟risotto一樣嗎?

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    1. haha~~~竟然似花生, 佢粒米咁大咋^^
      好多買麵粉, 麥片既貨架都應該有架, 有益又好食呢.
      唔使好似risotto咁不停拌炒, 好似煮飯咁, 加多d上湯, 煮到咁上下又加d, 試到米粒軟硬度0岩了, 就得了.

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  7. 可以拎去賣了!( ´▽` )ノ(╯з╰)

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