2017年7月16日星期日

香草梅子焗蟹 @ 鹽焗蝦






雖說現在是休漁期   但各類魚蝦蟹依然貨源豐富

而且現時的蟹肉實膏多鮮甜無比

返尋味地吃了好幾餐

大熱天絕對不會去炒煮  拋進焗爐為首選

這次還是5粒醃漬梅搗爛配以香草為基底調味

蟹件清理用紹酒胡椒香茅椒鹽醃片刻入味

廿分鐘開餐



自己清理乾淨安心   蟹必定在家吃才過癮

滲入的梅子酸酸鹹鹹帶出蟹肉的鮮味

肉蟹及膏蟹同樣吮指回味


3隻蟹已滿滿一大盤


蝦剪鬚去沙袋泥腸處理乾淨  同樣酒胡椒鹽醃片刻

先將鹽焗得滾燙   帶有醃汁的蝦放上即有滋滋的響聲

十來分鐘上桌   大快朵頤





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