Crispy skinned fillet with pea salad

將連皮鱸魚片略煎備用

紅黃椒 青豆 洋蔥以鹽 黑椒 香草  

Dijon Mustard  茄膏及撒落數滴喼汁快炒

再入高溫焗數分鐘

相比普通米粒risotto更愛有口感的pearl barley orzotto

先以香草及Pesto炒好蘑菇及燒熱上湯備用  

炒香乾蔥加入白酒 然後加入barly拌炒

逐勺加入熱湯輕手拌勻   等上湯吸收再逐勺加入

拌炒至麥粒略脹大  加入蘆筍粒及全部剩餘上湯加入拌勻

加蓋小火燜煮  待熄火前加入蘑菇及磨入芝士拌勻即可



上碟刨入數片Parmigiano - Reggiano

簡單的香草蘆筍