2008年4月22日星期二

香草蛋糕





好久沒有開爐焗蛋糕了 , 只因這樣的天氣實在對糕餅沒多大胃口 .
但間中也會打開烘焙書望幾眼  , 加上家中蓄備都齊全 , 就找個容易
的來做做........
無鹽牛油-80g  ,杏仁粉-110 g, 低粉-75g , 糖-25g , 糖粉-75g , 泡打粉 - 3g,
蛋黃-2隻 , 全蛋1隻 , 蛋白-2隻 ,  vanilla半條(或用vanilla粉4g ,  或vanilla香精1茶匙) .

※ 預熱 : 180度.
1) 蛋白打起泡  , 分次加入糖 , 打至企身 ,備用.
2) 軟牛油 + 糖粉 , 打勻.
3) 加入vanilla拌勻至略變白 ,
4) 全蛋 , 蛋黃打勻 , 分3次加入  , 每次都要攪勻 ,
5) 加入杏仁粉混合成滑稠狀 ,
6) 加入1/3蛋白, 以刮刀攪拌到完全混合 , 再加入餘下蛋白 , 拌至半混合 .
7)加入篩過之低粉及泡打粉 , 輕手拌勻.
8) 倒入模中 , 在台面輕扣數下 ,
入爐 , 180度- 40~50分鐘(視焗爐而定 ).








    • yvonne
    • 2008年4月29日下午5:06
    聞到好香呢~~質感係點樣的?
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      • 毛豆
      • 2008年4月29日下午5:34
      軟綿綿........香噴噴.......

    • Yahoo! 用戶
    • 2008年4月25日上午1:03
    SORRY vanilla味 我最怕,不過我會試整比d白老鼠食 期代您其他兩款,真係要 多您幾啖
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      • Yahoo! 用戶
      • 2008年4月24日下午11:01
      可唔可以貪心d2種都要
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日下午11:05
        我剛剛加左食譜啦 , 你整住呢款先 , 我遲下再整埋其他既.......記得整完影黎望下喎........

      • Olga Kitchen
      • 2008年4月24日下午3:58
      飄忽豆豆叻 wor!! 好似好 yummy wor...
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日下午5:18
        係呀........幾飄忽家...........你估我唔到呢.........下一個將會咩搞作.......你又估唔估到呢

      • rachel
      • 2008年4月24日下午1:30
      妳唔好話唔明我講咩呀...我只係用另一種方式讚妳...又要我講多次...真係服左妳囉
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日下午5:18
        即.........你講緊咩先得家..........收唔到喎 .........

      • Yahoo! 用戶
      • 2008年4月24日上午11:56
      仲有古古力同檸檬2款家 ....... ....豆豆:我想...我想...要您.......個recipe呀 ,唔該晒
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日下午2:37
        貢........你想要邊個味先

      • rachel
      • 2008年4月24日上午10:11
      呢首歌好正喎...
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日上午10:30
        正呢.......我手機鈴聲都係用佢 ,不過就之前個男聲 , 配樂仲正........

      • rachel
      • 2008年4月24日上午10:06
      買返黎又當自己整...
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日上午10:30
        咩買返黎呀........??????

      • Clara
      • 2008年4月24日上午3:27
      可以吃自家製蛋糕幸福過買返來吃的很多倍啊!!!!!
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日上午8:32
        呢樣係呀........起碼自己落既料都係最好既 , 同埋油 ,糖份量又唔會太多 , 健康好多家 ..........

      • Mimy
      • 2008年4月24日上午2:41
      好靚呢..你用左咩香草整架?
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日上午8:31
        vanilla囉 , 本食譜係台灣既 , 佢地vanilla叫香草既.......

      • sau ying
      • 2008年4月23日下午9:32
      個樣同本書一樣!勁!一定好好味!我想試吓整檸檬味!!!
      呢...........................recipe呀喂!Thanks........Honey!
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        • 毛豆
        • 2008年4月24日上午8:30
        打左俾你啦 , 收到未呀 , 幾日整呀..........整完影出黎望下喎

      • 喪e
      • 2008年4月23日下午2:56
      好掂喎, 好軟綿綿
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        • 毛豆
        • 2008年4月23日下午4:29
        幾好家 , 好多杏仁粉 , 低粉反而少少咋.......呢個vanilla味 , 仲有古古力同檸檬2款家 .......

      • 吳太-「玲」感蛋糕
      • 2008年4月23日下午1:48
      我估一定好好味....
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        • 毛豆
        • 2008年4月23日下午4:28
        係好香既vanilla味 , 焗個時已成個廚房香哂.........

      • York
      • 2008年4月23日下午1:22
      真係好耐無整餅喎你,睇落質地好綿密,比我今日做tea岩哂喎
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        • 毛豆
        • 2008年4月23日下午4:27
        成個囉去咬啦........你大把quota , 成個吞哂都仲有大把位既.....

      • Yahoo! 用戶
      • 2008年4月23日下午1:00
      好靚啊............呢只蛋糕好好味的!我之前整既係雜乾果......
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        • 毛豆
        • 2008年4月23日下午4:25
        Hi  , 多謝呀 , 呢個蛋糕可以千變萬化 , 基本上你鐘意既野都可以放落去........又好簡單呢.....

      • ah-yoo
      • 2008年4月23日上午10:38
      蛋糕? 個樣好似沙利蛋糕呀!
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        • 毛豆
        • 2008年4月23日上午10:45
        都係磅蛋糕既一款 , 可以變唔同味道 , 呢次既係vanilla , 仲可以檸檬 , 古古力........乜都得........好多杏仁粉, 少少低粉.....所以好香........

      • SkyBlue
      • 2008年4月23日上午3:43
      請看看我站及回應吓。
      謝謝。
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        • 上海閒人
        • 2008年4月23日上午12:14
        咦! 你病做乜唔抖下? 重整糕!
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          • 毛豆
          • 2008年4月23日上午8:47
          好返好多啦 , 好耐冇整蛋糕 , 咪搵d野整下囉.........呵呵......

        • 上海閒人
        • 2008年4月23日上午12:13
        蛋糕! 我都 o岩呀!
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          • 毛豆
          • 2008年4月23日上午8:48
          呢款主要係vanilla味 , 好香~~~~~~

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