※杏汁芒果西米露※

好久沒有接觸西米了 , 忽然想起 , 立即動手!

西米 一杯 , 沖洗乾淨瀝乾水 ,芒果3個 ,杏仁霜5湯匙 , 冰糖適量 .

煲滾水 ,將西米一粒一粒拋上天 , 由它轉體360度旋轉再旋轉 , 直插入水

 水花大的 , 撈起 , 即時淘汰 !

糾正 : 煲滾水 , 將西米放入 , 輕手不停攪動 , 免粘底 ,煮至半透明狀 , 熄火 , 蓋上煲蓋 ,焗約20分鐘至西米完全透明 .

這時 , 你可以去玩一陣 ( 耍套拳 , 舞下劍

 瑜珈式子整幾式, )

跟住 , 開始剝皮 ( 是剝芒果皮 , 不是剝自己層皮 , 這點要特別講清楚 !)

將芒果切粒  ,備用 .

西米用凍水沖洗 .

杏仁霜 +水適量 , 煮滾 , 加入冰糖 , 攪溶  . 加入西米,再煮滾 熄火 , 以投藍好手勢

將芒果投入 ,拌勻即可 .

將攤凍的芒果西米露再以掟飛碟既身手 ,掟入雪櫃雪凍 .