2013/9/14

奶黃月餅





機緣巧合之下

應朋友之邀去她家炮製月餅


從來非我杯中茶的月餅

自然從未想過自己會去做


一步步跟著搓皮包餡再壓模

眼看著一個個成型的月餅脫模而出

真有點不太相信是出自自己之手


別小看了一個月餅

當中實在不少功夫的

搓好包好還要雪上片刻

使皮餡質感保持最佳狀態



初次製作每一步都是新的摸索

既要不停測試爐溫

又要及時掃上蛋液

更要不時提防月餅表面出現的裂紋


終於經過數小時的探索

出爐了首批的成品

還來不及等到完全攤涼

便送入口中試味

充滿奶香的鬆化外皮類似鳳梨酥

甜度適中的內餡以及香濃的蛋黃

雖然外表不太完美卻十分美味


第一次的成績我是相當滿意的

更要多謝友人的相邀

以及兩位美女事先的悉心準備

半島嘉麟樓的人氣月餅

我在此坐享其成了




82 則留言:

  1. 嘻嘻....第一....慢慢欣賞^^

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  2. 終於欣賞到巧手月餅….奶黃月可真是大熱哩!

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  3. 弹眼落睛 !!! 第一次做就这么到位。 赞! 【搓好包好还要雪上片刻。】 这一步一定很重要。 记住了。 我只想吃鲜肉的。 看来今年吃不到了。

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  4. 鮮肉的回上海吃吧, 我從未打算做, 煩死人的....
    月餅不難但程序多...我並不愛吃..這次是去跟朋友一起玩的.

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  5. 雖然我唔鐘意依月餅, 但奶黃整熱少少真係好吸引~你仲整得鬼死咁靚TIM!

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  6. 呢個好似鳳梨酥呀,我一舊雲咁跟住做,毫無概念hahaha~~~

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  7. 我下次返來要買模玩下。

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  8. Since you have made so many of these, I assume my share is on its way!

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  9. 嘩 ~ 細細舊,好可愛✿✿ 你啲月餅真係巧靚呀~ 祝你中秋節快樂,別吃太多月餅啊 ~呵呵呵

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  10. Jasmine:唔夠分,你快整d黎啦!
    心小妺:有高手教路:)放心啦,我好有節制既,中秋節快樂!

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  11. 毛豆、你的月餅顏色特別鮮黃呢!

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  12. 只係用手機影, 當時又係黃光....
    你依家用洋名啦^^

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  13. You are genius!!!似鳳梨酥的黃金月餅~~~I like^^

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  14. 我又攪亂檔@@新果兩篇嘅留言消失咗,唔知係因為改回blogger & google +連結定係我改留言時刪除咗!?
    你試試下留言得唔得!

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  15. 咪留左係第一篇度囉.煩!

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  16. 嘩!好靚仔喎!做咩呢幾年興DIY月餅咁得意!
    但睇新聞又話香港人每年掉入垃圾桶的月餅唔知幾多十萬罐。。。。唉!我阿媽都話佢地暫時收到8罐,還陸續有來。。。記得有年十二月返香港都仲有月餅在雪櫃,真過份!自小最愛中秋節,不過月餅我都係麻麻!

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  17. 哈哈, 多謝~~~
    果日去朋友屋企玩, 我係完全冇做過既..跟住佢地做, 都係一頭霧水..呢個係近年城中最hit既半島前餅師既脆皮奶黃月..一盒都幾百蚊仲要未必買到...所以好多人去學整,又係面子問題...每年依然好多月餅浪費, 真係壞習慣...我已有十幾年冇買呢類月餅食..本身同你一樣 ,都唔太好...連中秋都冇咩概念...

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  18. 都好似有聽聞過半島月餅好出名,仲好似限量,依家D人聽到限量就發晒狂咁。。。
    媽咪屋企的月餅都係親友送,其實咪又係好似新年咁,盒禮傳來傳去
    做月餅應該有好多工夫呢!你的成品食晒未呀?等唔等到拜月光?

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  19. 連你遠離HK十萬八千里都知佢出名,真厲害!
    我志在去玩下試下,食哂啦,唔會理月唔月光架啦:)

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  20. 嘩 ~~~ 我又要 !!! 接受訂單麽 ^^

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  21. 個皮好黃好靚呀! 自己整可以調節一下份量, 唔使太肥膩!

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  22. Jade : 訂得到既就唔值錢啦,吓話...你咩事搬屋搬到個竇都冇埋架?
    嘉芙蓮 : 因為燈光問題 , 實物未焗時白雪雪架..焗完都冇中式月餅咁黃..係脆皮,似鳳梨酥.自己整就真係少油少糖...size係冰皮月咁細個,食左都冇咁肥膩架.

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  23. 月餅節愉快!!
    冇左回覆位真煩.

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  24. 第一次就做得咁好,看見都知好味!

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  25. 月餅節愉快^^
    食咗幾多件?

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  26. 大家咁話 !
    一件半件..晨早食哂了.

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  27. Same to you ,Happy Mid Autumn Festival !!!

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  28. Anna , 大家咁話呀...有冇去玩燈籠呀^0^

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  29. 打個招呼先◕‿◕
    中秋節快樂!

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  30. Nice to meet you, 中秋節快樂 ^0^

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  31. 中秋節快樂! 見到你既成品, 我都想試下焗月餅...

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  32. 豆豆個留言位依然古怪,係咪有bugs??

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  33. 艾菲:中秋節快樂!出年先整啦*0*
    Luca媽:我已經不停試唔同範本,都係整唔返個回覆出黎,激C=.=

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  34. 乜我個reading list冇話你有新post o既?? e+我先貢入黎睇. 我估一個都冇剩啦.
    月餅皮我覺得好難整. 唔知係咪份量唔啱.

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  35. 哈哈....邊個叫阿王子你唔多D嚟探毛豆呀:P 今次我排第一架^^

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  36. 咁我日日都仆過黎睇睇.
    btw 冇左回覆位會唔會係個template有關呢? 轉用另一個試吓.

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  37. 王子,乜咁早呀...你唔等出年先黎, 等我鋪定紅地墊嘛...
    冇誠意就真啦,搵咩reading list藉口呀..呢d野都靠得住既咩...
    呢個脆皮月餅係好似鳳梨酥個皮,有幾難整0者...
    Lilo , 佢認障症好嚴重, 要落重藥先得啦...
    王子, 我試勻所有template, 都係咁...你快幫手解決啦...

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  38. 毛豆, 補祝你中秋節快樂呀!
    我終於攪掂我個blog嘅大遷移喇, 而個新blog, 同之前那個不同, 請記下來add我呀 (因為我在舊blog個account開了一個新blog, 所以add唔到你)! hehe.
    http://torinohk1010.blogspot.hk/

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  39. 王子,總之煩啦!
    Ta,去你度留咗腳毛啦!

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  40. 豆,來跟妳打個招呼啦!!! ^0^

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  41. Anna,乜咁得閒呀?我去咗睇戲呀😋

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  42. 嘩!整D芽菜仔來炒麵啦唔該!

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  43. 哈哈.....我來巡更了, 今晚唔好懶, 簽吓簿先至走:P 唔知果位王子係咪真係 "日日都仆過黎睇睇" 呢^^

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  44. 我仲係度陸續搬竇,y/b既備份好多都冇哂相or留言..所以都係靠唔住,要去y/b度upload返相先得....尋日將微型展果part搬哂....一頭煙..
    隻香港腳講既野你都好信XXD

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  45. 都話咗孵緊芽菜囉,你d冇耐性既人唔明架啦XDD

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  46. 昨晚巡完唔簽簿, 今晚簽個簿先......做個好榜樣俾香港腳王子睇:P

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  47. 咪玩啦,影響唔到㗎!

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  48. 盲公餅岩哂我呢個盲公!~XDXDXD~

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  49. 咁使唔使再俾埋枝盲公竹你呀XXD

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  50. 我又過嚟簽薄。。。。。

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  51. 豆豆我又來簽到啦。。。。。。難得有時間上來走走

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  52. Gael, 覺得靚, 使唔使你你額頭印返個咁呀?
    Luca媽, 有時間唔做下手工咩...見你咁有誠意, 終於有野食啦^^

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  53. 無呀,呢排苦無idea, 完全唔知有咩好整。。。。整左好多濕碎嘢。。。。

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  54. 你都好架啦..我真係冇mood整野到, 就黎連腦細胞都枯竭了.XXD

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    1. 跟你差不多啦,都唔知做咩咁。。。。好鬼悶!無咩嘢都唔想出去,但唔出去又好悶,但出去又唔知可以去邊?!
      唉。。。。

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    2. 既然係咁, 不如就咩都唔做, 令自己既腦放空一排,都冇咩大不了...時機到,自然會有靈感既..無謂太緊張....我有時可以幾日連門口都唔出...

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  55. 我今年都有去學, 不過唔打算係屋企整, 因為要自己準備食材真係好煩, 整完又要清潔 :p

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