好久沒有烤雞
最大原因是我抗拒事前處理
拎起個光脫脫的雞要幫牠掏肚挖腸的實在不是味兒
但有食客想吃 唯有去拖一隻回來
硬著頭皮頂著上吧
去頭腳尾 最後只剩驅殼一隻
牛油 橄欖油 百里香 檸檬汁 鹽 胡椒粉拌勻成醃料
搽勻全身裡裡外外幫牠來個爸地馬殺雞
牠坦蕩蕩攤在台上無比享受
可憐的我累得像牛馬
醃製按摩過程完畢
將檸檬切角塞入肚內 淋上白酒 入爐
220度20分鐘 使表皮金黃
降溫至180度續烤45分出爐
將盤底油汁淋上雞身 用錫紙包裹讓牠休息片刻
香氣四溢 肉質鮮嫩 表面更是脆皮
紅黃甜椒同樣烤焦去皮
切條加入黑橄欖 水瓜榴
沙律汁離不開檸汁 欖油 黑醋 紅莓醬 鹽 芥末
調味跟甜椒配合非常
不需煮實在是應急及懶人之首選
米水1:1瞬間即成
加入少量欖油 檸汁 鹽拌勻
與沙律共食美味又滿足
當我製作完沙律走出廚房
沙律汁離不開檸汁 欖油 黑醋 紅莓醬 鹽 芥末
調味跟甜椒配合非常
配合沙律的不再是烤麵包
用了北非小米COUSCOUS不需煮實在是應急及懶人之首選
米水1:1瞬間即成
加入少量欖油 檸汁 鹽拌勻
與沙律共食美味又滿足
當我製作完沙律走出廚房
餐桌旁的傢伙竟將2隻雞腿再加2隻雞翅全部瓜分
一丁點都沒有留下給我
一丁點都沒有留下給我
理由還很充分呀 太好吃啦 忘記留下了
完全搞不清狀況 都吃糊塗啦
完全搞不清狀況 都吃糊塗啦
當我是傭人嗎 乾脆我躲在廚房吃剩菜算了
看來要實實在在地不到70歲都不給飽飯他吃才對了
看來要實實在在地不到70歲都不給飽飯他吃才對了
面包face at 05/18/2009 07:25 pm comment
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毛豆 at 05/18/2009 08:06 pm reply
哦 , 唔怪得啦 , 依家敏感時期呀 , 哎........預左啦.........以後都會係囉..........不過好在依家上到, 理得佢咁多啦.........
面包face at 05/18/2009 12:41 pm comment
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毛豆 at 05/18/2009 06:04 pm reply
包包 ,幾日唔見......你依家係咪遊蕩緊家...... d男人都係咁家 ,有自己鐘意既野就咩都唔記得啦...... ..
王木木 at 05/18/2009 12:24 pm comment
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毛豆 at 05/18/2009 06:03 pm reply
小木木木 , 成日睇唔到相真把幾火呀...... 食客咪就係佢囉 , 仲有邊個咁大膽先得家 , 熱辣辣又脆皮佢就唔記得我家啦........但估唔到快成咁囉..... 呢個小米係完全唔使煮 , 煲滾水倒落去一陣佢就吸哂食得啦 , 口感就好似平時食既五穀米之類既 , 好有質感家 , 調少少味拌沙律或有汁既野一流 , 呢個唔算新野啦 , 都係米既一種囉....... 椒你焗或燒到黑哂(只係表皮 , 裡面唔會有事既) , 用錫紙包住佢 , 等蒸氣焗下佢 , 咁令佢既皮分離 , 食前用手或刀仔好易就推開D皮啦 , 完全唔難整仲好好食.......好過成日食菜嘛........你試下啦 ,好甜好多汁........
乖乖女 at 05/18/2009 12:27 am comment
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毛豆 at 05/18/2009 08:31 am reply
點解你講既野我成日都唔明既..........唔好咁高深好喎......
PH Eunice at 05/17/2009 10:35 pm comment
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毛豆 at 05/18/2009 12:01 am reply
另外個隻等你贊助呀......
York at 05/17/2009 06:24 pm comment
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毛豆 at 05/17/2009 08:35 pm reply
所以你依家就唔黎了呀.....定係依家鐘意食隔夜餸呀.........屎野呀 , 如果多你一個係度 , 連一條肉絲都冇得剩低囉 , 當我工人咁 , 我拉你去洗大餅呀......
Darling at 05/17/2009 03:13 pm comment
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毛豆 at 05/17/2009 04:15 pm reply
要你行黎行去點係呀 , 焗完我幫你食埋咪仲好........
王木木 at 05/17/2009 11:12 am comment
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毛豆 at 05/17/2009 12:05 pm reply
早係個遲大到既王小木木木呀........去左邊度遊到唔記得返黎呀......
常歡笑 at 05/17/2009 03:03 am comment
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毛豆 at 05/17/2009 12:04 pm reply
試味都係食好少咋........
Agnes.C at 05/16/2009 06:11 pm comment
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毛豆 at 05/17/2009 12:04 pm reply
好提議........就咁決定......
蔚南 at 05/16/2009 03:03 pm comment
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毛豆 at 05/17/2009 12:03 pm reply
點樣會衰左家 , 但應該都食得呀.......如果外表唔靚就好小事囉.....醃好左味烤 ,唔會有咩事啦......
Maymay at 05/16/2009 03:11 am comment
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毛豆 at 05/16/2009 10:21 am reply
永遠都係慢火煮食係可以味道盡出嘛.....快餐唔0岩我既....... 用左grill唔同roast效果........
妹妹 at 05/16/2009 12:05 am comment
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毛豆 at 05/16/2009 10:24 am reply
妹妹 , 你作反就作反啦 , 再兜都冇用家啦........... 紅莓醬即係果占囉 , 基本上你用咩果占都得既 , 同其他調味一齊 , 可以調較出好特別既沙律醬汁 , 你用柚子蜜都得家 , 囉佢既甜味同果香味........1匙羹就夠 , 都係落左攪勻試味到0岩為止.....
tracy at 05/15/2009 07:50 pm comment
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毛豆 at 05/15/2009 10:10 pm reply
咁我屋企所有碗都會變成碎片.... ...
PF23.com at 05/15/2009 12:53 pm comment
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妹妹 at 05/15/2009 10:49 am comment
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毛豆 at 05/15/2009 11:34 am reply
妹妹 , 你擺到明作反定了.........唔留俾我 ,你都好大膽喎.... 呢次我用左燒烤功能黎烤 , 所以唔同平時既焗 , 可以做到好脆皮既效果 , 用左百里香 ,烤個時成間屋都好香 ,食時再加埋檸檬既香味 , 真係好正.......個沙律我用左6隻紅黃椒 , 烤完會縮水 , 得返好少咋.......咁樣食真係唔錯 , 個couscous用滾水浸 下等佢吸哂水份就得 , 好方便 , 又飽肚 , 你下次都可以試下........
Jasmaine at 05/15/2009 10:42 am comment
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毛豆 at 05/15/2009 11:25 am reply
都唔細喎其實......香港超市依家買既雞都係咁上下 ,0岩0岩好夠食家 , 唔會0徙囉......
美蒨-Cindy Ho at 05/15/2009 08:40 am comment
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毛豆 at 05/15/2009 10:28 am reply
早晨呀 ,Cindy ,呢次我用左Grill既功能 , 所以皮好脆呀..... 你又想我做蝕本生意呀...........
JC mama at 05/14/2009 11:29 pm comment
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毛豆 at 05/15/2009 10:23 am reply
但我冇得食喎..........係咪唔係路先呀........
艾菲妹 at 05/14/2009 11:29 pm comment
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毛豆 at 05/15/2009 10:22 am reply
艾菲 , 俾哂你所有好野食我 , 我一定令你開心到飛起呀......
冰冰Tracy Ice at 05/14/2009 10:50 pm comment
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毛豆 at 05/15/2009 10:20 am reply
冰冰 ,夜麻麻又黎搶食 , 你減左肥未呀.........
CR at 05/14/2009 09:33 pm comment
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毛豆 at 05/14/2009 10:25 pm reply
仲有舊雞骨 , 你使唔使加D草落去煲涼茶呢........
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