出遊回來後幾天
魂都未歸位便又有債要趕著清還
時間緊迫又毫無頭緒
臨時抱佛腳地絞盡腦汁
大膽用了紫芯蕃薯
做了個慕士蛋糕
裡面簡單地海綿蛋糕夾層
軟綿的質地兼甜度適中
默默地擔當綠葉的角色
絲毫沒有將紫薯的風味掩蓋
物以盡用將數片紫薯用糖水煮過
切成花形充當簡單的裝飾
竟也被全部吃光
我也有幸分到一杯羹
味道及質感自覺都算不錯
幸好食客們一致的評價為非常滿意
身為製作者的我
還有甚麼比得到如此讚許更窩心
kiko at 02/22/2012 11:18 pm comment
咁d紫薯係點樣整?
毛豆 at 02/23/2012 10:16 am reply
整成茸同cream撈勻
艾菲妹 at 01/30/2010 07:56 pm comment
毛豆, 呢個CAKE好靚, 我都想學...可以繼栗子後, 成為艾菲全家都會食既CAKE呢...
毛豆 at 01/30/2010 11:06 pm reply
艾菲 ,講真呢個係我臨急臨忙先整出黎既 , 用左2隻紫蕃薯 ,約200g左右 ,多少少都唔緊要既 ,其他就係求其搵個芒果慕士蛋糕既譜 , 換返蕃薯就得了......焗左個海棉底先.......打橫一開二就得了......
PH Eunice at 01/27/2010 11:15 pm comment
好有心思呀...加薑汁唔知會點呢
毛豆 at 01/28/2010 11:00 am reply
冇咩心思咋 ,好趕整出黎既 ,好求其 ,好彩味道唔錯呢..... 你仲嫌我唔夠趕定了 , 加薑咪有薑味囉 ,使唔使再加埋湯丸呀......
金珠寶釵 at 01/25/2010 12:28 am comment
海棉蛋糕是我下個努力目標！ 我不求蛋糕漂亮，但求吃得下肚便知足了。
毛豆 at 01/25/2010 09:59 am reply
寶姐 ,海棉蛋糕對你黎講絕對冇難度啦 , 你食野唔會咁冇要求既......
Agnes at 01/24/2010 08:16 pm comment
如果有黃蕃薯,又會係咩味呢
毛豆 at 01/24/2010 08:43 pm reply
你試下做完話我知好唔好呢........
王木木 at 01/24/2010 01:41 pm comment
幾時有黃蕃薯食
毛豆 at 01/24/2010 05:16 pm reply
小木 ,黃同七彩顏色既蕃薯染緊色呀 ,你慢慢等下啦.......
Darling at 01/24/2010 01:25 am comment
好有創意，個色好靚呀！
毛豆 at 01/24/2010 05:15 pm reply
好耐唔見呀 ,呢個係臨時諗到既 ,都算交到功課咁囉.........呵呵....
Maymay at 01/23/2010 11:59 pm comment
豆豆， 我好番哂啦，又飲得可樂啦．．．
毛豆 at 01/24/2010 05:14 pm reply
你好返哂又作反又呀 , 可樂都好飲既 ,唔係路呀你........
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 01/23/2010 10:53 am comment
早晨呀毛豆...呢排有冇去行山呀??今日好似凍左咁呀, 今朝勁唔想起身返工呢, 點知個豬bb竟然請假唔返工呀佢, 都唔係路嫁, 公司請到佢就真係慘, 哈哈
毛豆 at 01/23/2010 01:04 pm reply
午安呀 ,卡卡 ,呢排冇去行山呀 ,冇時間呢....... 話明今日會涼返 ,但都唔係太覺啦.......得你一個最勤力返工呀 ,豬B唔好提佢啦 ,佢老闆都怕左佢呀........
常歡笑 at 01/23/2010 02:37 am comment
蕃薯年糕都好喎
毛豆 at 01/23/2010 01:05 pm reply
咁你好咋咋淋開工啦......
吳太-「玲」感蛋糕 at 01/22/2010 10:47 pm comment
紫色cake好浪漫! 我近日食左1條松子魚,個樣好唔得呀! 1大pat 番茄汁由頭淋到落尾!
毛豆 at 01/23/2010 01:03 pm reply
係呀 , 估唔到亂撞都有唔錯既效果 ,味道都幾好家.... 你仲係度同條松子魚糾纏緊呀.......出去好難食到正既 ,好多都係食醬汁多過 , 魚味都掩蓋哂囉........
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 01/22/2010 10:23 am comment
(Empty)
毛豆 at 01/22/2010 10:46 am reply
早呀 ,卡 , 你呢排好多精彩野呀.....
NottyEvil at 01/21/2010 04:45 pm comment
遊蕩至此，你好！紫番薯mousse好美的顏色，梅花形狀也特別
毛豆 at 01/21/2010 09:51 pm reply
多謝你遊蕩到呢度呀 , 辛苦哂喎.... 花形只係個模咋 ,粗粗地用住先啦.....
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 01/21/2010 10:44 am comment
早晨呀毛豆bbbb, 你幾好嗎??唔駛還債咁你咪多左時間去冷街囉??係咪先??呢兩日天氣好唔舒服咁呀, 你覺得嗎??好似話聽日又凍返少少呢ohno...呢d天氣玩屎人呀
毛豆 at 01/21/2010 11:01 am reply
早呀 ,卡卡 ,係呀 ,冇債一身輕呀 ,真係......梗係要冷街啦 ,依家天氣唔凍唔熱 ,冷街最好啦 ....你有冇去bbq呀 ,依家唔會越坐越凍家啦.........
王木木 at 01/20/2010 05:27 pm comment
食過期嘢喇..小豆豆 食完肚屙咪唔怕肥囉
毛豆 at 01/21/2010 10:53 am reply
小木 ,冇話過期野 ,我屋企逢隔夜野都冇家........
面包face at 01/20/2010 01:27 pm comment
豆豆...我又要食
毛豆 at 01/21/2010 10:47 am reply
食哂啦.........呵呵......
iristoday at 01/20/2010 12:28 pm comment
豆豆, 我想食紫蕃薯mousse cake~
毛豆 at 01/21/2010 10:47 am reply
食哂啦 ,擺到依家真係唔食都吧啦.......
SweetieNeko at 01/20/2010 11:16 am comment
wow~個紫好得呀
毛豆 at 01/20/2010 11:24 am reply
真係.........有冇你咁得先.....
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 01/20/2010 10:35 am comment
早晨呀毛豆bbb, 豬bb成日都發作嫁, 你見得多就會慣嫁啦, 佢唔駛睇醫生嫁, 佢已經冇得醫, 你明嗎??今日熱左好多呀, 我開始唔覺得凍喇, 冇咁凍人都舒服d咁呢, 哈哈 呢兩日你重有冇還債呀??有咩好野比我當tea先??
毛豆 at 01/20/2010 10:41 am reply
早呀 ,卡卡 ,你終於回暖唔再凍啦 ,真係好啦... 豬B真係冇得救呀 ,所以我都放棄左佢 ,由佢自生自滅啦.... 我暫時都清哂D債 ,D債主都遠走高飛啦 ,唔會再煩我 ,可以抖下啦 , 所以 ,你既tea都要自己搞掂 ,未有著落呀.......
Maymay at 01/20/2010 07:07 am comment
早晨呀，豆豆 兩晚都咳到瞓吾著，救命呀！我吾要睇醫生呀！
毛豆 at 01/20/2010 09:27 am reply
早呀 ,maymay , 咳成咁都唔去睇下 ,你想點呀 , 係呼咳得好過癮呀.......快去睇啦......
at 01/19/2010 08:42 pm comment
紫心蕃薯蛋糕好特別.... 可惜我有得睇無得食
毛豆 at 01/20/2010 09:26 am reply
個色整出黎真係幾靚, 味道又好出蕃薯味喎 ,真係幾好呢 ,你個邊紫芯薯應該少有D呀.....
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 01/19/2010 05:15 pm comment
紫色我都ok鍾意嫁毛豆午你個大大安呀, 頭先落去下面拎野比同事, 凍得我呀, 今日涼左好多咁呢, 你覺得嗎??呢排你有冇去飲coffee呀??
毛豆 at 01/20/2010 09:25 am reply
卡卡 , 早晨呀 , 你點解成日覺凍家 ,我唔多覺喎 ,你睇下樓下隻豬B又發病啦 ,你有冇帶佢去打針呀..... 平時都有飲開coffee啦 , 不過又冇上癮咁囉.......
iristoday at 01/19/2010 03:02 pm comment
紫蕃薯做mousse cake真係唔錯喎, 顏色仲好靚, 加埋花花外型, 真係引c人lar...
毛豆 at 01/19/2010 03:09 pm reply
呢個真係唔錯 ,食落仲好香濃既蕃薯味 , 估唔到 ,我都幾鐘意呀.....好易整 ,用2隻細蕃薯咋....... 咁0岩有呢個模咋 , 咪用囉,都好過圓模 ,有d野睇下嘛
York at 01/19/2010 02:23 pm comment
個靈魂終於返返黎香港喇?過左咁多日先肯整下野食呀haha 紫番薯都可以整到mousse,好野啵.....用佢整panna cotta會唔會仲好d? 係咪有人生日呀?你唔會無啦啦整蛋糕個啵!
毛豆 at 01/19/2010 03:01 pm reply
依家到你冇左魂啦 ,係咪先.........嘩咔咔...... 平時都見有唔少都係蕃薯整既甜品, 不過我真係第1次整 ,用紫薯靚好多嘛.......整出黎既味道又真係唔錯喎 ,咦 ,我諗整panna cotta都正家 , 仲好似薰衣草既淡紫 ,唔錯喎...... 係呀 ,咪有人生日先大哂囉 , 你見到面頭既窿窿啦 ,咪生日蠟燭既痕囉..........呵呵......
無敵の部屋 at 01/19/2010 12:43 pm comment
估唔到紫蕃薯都可以做mousse cake, 好o野喎! 好靚哩, 我有份食就好lu.......
毛豆 at 01/19/2010 02:57 pm reply
其實都有唔少蕃薯整既甜品喎 ,不過我真係第1次整 ,又估唔到好味喎 ,唔錯........你要食易啦 ,咋咋淋開工 ,仲要記得預埋我份喎.......
王木木 at 01/19/2010 11:37 am comment
紫蕃薯好味啲定黃蕃薯好味啲呀 咁大陸定日本黃蕃薯好味啲呀
毛豆 at 01/19/2010 11:43 am reply
小木, 有得揀我會要紫既先囉 ,睇落靚D嘛 ,基本上我好少食蕃薯 ,你要去問幾隻蕃薯怪先知呀 ,我自己就覺得差唔多咁啦 ......
舸兒 at 01/18/2010 11:53 pm comment
你的海綿蛋糕好白哦。
毛豆 at 01/19/2010 10:07 am reply
係呀 ,淨係面頭先上左色 ,片左外層 ,都係好白淨既.....
冰冰Tracy Ice at 01/18/2010 11:32 pm comment
噢噢~豆豆看到紫色就已经觉得好靓啦~你首创的紫心番薯蛋糕~好得啊！
毛豆 at 01/19/2010 10:07 am reply
冰冰 ,臨時想到的配搭 , 好彩味道不錯呢........
妹妹 at 01/18/2010 09:02 pm comment
毛豆豆豆~~ 晚安啊﹗今日由早行到晏，真係做到命都冇啊﹗ 黎個紫蕃薯慕斯蛋糕真係好掂，我好鍾意紫色，黎個蛋糕好靚啊﹗ 睇完你個紫蕃薯蛋糕，我就好想整返個橙色蕃薯蛋糕，等我今個星期自己係屋企又亂咁黎試下先。
毛豆 at 01/19/2010 10:04 am reply
妹妹 ,你調左地方返工仲以為可以輕鬆好多 ,點知都係咁忙 , 唔係路啦...... 呢個臨時諗到整 ,好彩味道真係唔錯 ,整慕士唔使太多野 ,快好多嘛......你都整黎食啦 ,淨係2隻細蕃薯就夠了......唔錯........
Ping at 01/18/2010 08:34 pm comment
毛豆真得很有創意呢！蛋糕看起來好好吃。
毛豆 at 01/19/2010 10:03 am reply
不算甚麼創意啦 , 只是臨時想到的......趕著交功課啦 ,好在味道真的不錯呢.......
常歡笑 at 01/18/2010 07:51 pm comment
好特別既紫蕃薯味道蛋糕, 犀利呀! 花花外型好靚呀, 難整嗎?
毛豆 at 01/18/2010 08:07 pm reply
我都係第1次試下整, 梗係唔難啦 ,難既野我邊識呀 ....... 個花花形係模黎家.......
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 01/18/2010 03:05 pm comment
好特別既cake呀, 我又黎分享呀, wo, 食客竟然可以分少少比你一齊食, 你有冇好感動先??如果我係食客, 我都滿意呢, 咁毛豆bbb我係咪可以分一份呀??
毛豆 at 01/18/2010 07:55 pm reply
卡卡 ,鐘唔鐘意紫色呀 ,有冇你咁靚先.... 第1次試整 ,有個係人都滿意既效果 ,真係開心啦.......如果卡卡你食 ,要更加再好D先得呀.......
王木木 at 01/18/2010 02:53 pm comment
做唔到你食客 我都冇嘢好講喇.... 小豆豆..有冇淨番啲紫心蕃薯呀..食唔到蛋糕食蕃薯都算喇
毛豆 at 01/18/2010 07:54 pm reply
小木 ,呢類粗野 ,邊0岩你食呀....... 紫蕃薯都冇哂啦 ,買左幾隻好細既 ,用左2隻 ,其他既都食哂囉.........
Maymay at 01/18/2010 02:12 pm comment
蛋糕中間白色的是〔蛋糕〕嗎？ 咁白～？？
毛豆 at 01/18/2010 07:53 pm reply
係呀 ,中間即係最尾張相既清蛋糕咋 ,佢係面頭會變金黃 ,裡面仲係好白淨既 ,如果唔係唔要得啦.......
JC mama at 01/18/2010 01:14 pm comment
wow wow wow!!!少有整蛋糕喎！一定整比好重要的人呢！這個口味好特別,未試過呢！紫色好靚好浪漫...
毛豆 at 01/18/2010 07:52 pm reply
係呀 ,蛋糕唔係主食嘛 ,少整為妙啦 ,呢次為左還債呀 , 我既債主黎........ 呢個仲保持好香濃既蕃薯味 , 又唔太甜, 唔錯呀.......色又特別呢......
Angela at 01/18/2010 12:54 pm comment
好特別喎, 啱晒鐘意澱粉質o既我 但我焗親海綿蛋糕個心都唔熟.....
毛豆 at 01/18/2010 07:50 pm reply
即係普通既慕士蛋糕咋 , 只係用2隻細紫蕃薯 ,就有咁既色 , 但味道又好香既蕃薯味喎 ,真係幾好........ 點會唔熟家 , 你焗左半粒鐘後 ,用枝竹簽測試下蛋糕中心位 ,如果仲有濕既黐住 ,咁再焗多5分幾鐘........係要咁耐家......
Jasmaine at 01/18/2010 11:08 am comment
I love the cake, and the color too! How can you make the color so puplish?!
毛豆 at 01/18/2010 07:47 pm reply
呢個蛋糕唔錯呀 ,我都冇諗到呢 ,你又鐘意紫色呀 , 靚呀.... 我用既係紫蕃薯 , 佢本身就係紫色家 , 即係面頭既花花片既深紫 , 再加左cream撈勻後 ,就有咁既淺紫色啦 ,完全天然 , 冇加色素家......
江岸蘆葦 at 01/18/2010 10:49 am comment
真係識享受生活，令人羨慕不己！ 請問妳D甜品蛋糕有否門市?
毛豆 at 01/18/2010 07:41 pm reply
嘩, 你真係客氣 , 我做緊苦工還債呀 , 有咩好羨慕呀......呵呵.... 門市呢家野我都有打算, 第一間將會係番多拉星球開 , 事關我捱唔起貴租 , 個邊既人又簡單善良好多.......
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