2014年3月16日星期日

Viennese chocolate Sablés






想做這款曲奇好久卻一直沒有動手

今天終於的起心肝地付之行動了

早已在網上得知這傢伙不好對付

本來也不大信不就是唧花曲奇嘛能有多難

到了入手才見真章

就連大師級也早已提醒必須分數次才能完成

雖沒有別人說的結果雙手幾乎廢掉的慘烈

卻也真想不到唧個曲奇竟然用上了拖牛的力氣

連唧花袋也爆了6個

好在我早已備足貨源有二三十個

有本事你就爆個夠吧

不過嘛辛勞實在不是白費換來的成果絕對令人欣慰

濃香的古力味入口鬆脆的質感

Valrhona cocoa powder永遠出類拔萃




如必須要執著一點的就應該唧成W型

但我用的大唧咀才唧出S型就已超大體積

於是改為一字型卻依然覺得偏厚

再次爆袋順便換了扁平單齒唧咀唧出薄片的

終於恰到好處了

做幾塊曲奇花如此多功夫

不狠狠咬它幾塊解恨才怪

牛油 200g室溫打勻 + 糖粉100g打勻 + 蛋白3tbsp 打勻

篩入中粉260g 古力粉30g 鹽少許 拌勻

入唧袋 唧上焗盤

180度C 12分鐘

29 則留言:

  1. 回覆
    1. 講真咩型都冇咩關係 , 最緊要材料同味道啱.

      刪除
    2. 連唧花袋也爆了6個=====>練成了大力金剛指?!@@

      刪除
    3. 你乜事咁鬼祟有2個A/C呀 ?
      一個gaelhk. blogspot.com .au,另一個gaelhk.blogspot .hk?

      刪除
    4. 你老哥三妻四妾, 住家多到自己都迷糊哂XXD

      刪除
    5. 無喎,我無第二度架喎
      我試過打gaelhk. blogspot.com .au都無顯示嘅

      刪除
    6. 算吧啦, 你話冇就冇, 入au都係去返你度, 鬼知乜事!
      就如d搭訕者 ,九唔搭八到呀..我有提d相咩 ?..真係無語=.=
      幾廿歲人冇d sense of humor , 白活了 !

      刪除
    7. Anyway,都係睇你啲廚藝相有興趣啲!
      復活節會唔會整吓啲復活蛋𧨾下啲街坊細路?

      刪除
  2. 可口誘人,看起來就很吸引我!
    你速遞一些到我家給我嘗嚐╰(‵皿′*)╯

    回覆刪除
    回覆
    1. 你等我吓...我飛甩拖鞋送過去^^~~~~~

      刪除
  3. 飛甩拖鞋唔得架,你要用飛機速遞嚟呢度,等我幫吓你狠狠咬哂佢。

    回覆刪除
    回覆
    1. 呢期飛機分分鐘玩失蹤,俾佢搚持埋幾塊曲奇就真係地球大奇聞啦^^

      刪除
  4. 恭喜! 戰勝難度的喜悅的確很正

    回覆刪除
  5. 巧手佳作…….我的宵夜 :P
    無論是甚麼形, 巧手出品總是有款有形!

    回覆刪除
    回覆
    1. 唧到一額汗..不過好脆都算值得.

      刪除
  6. 毛大小姐!我看到那一句...連唧花袋也爆了6個....我便笑了出來....,不過,總算完成了,都抵啦!

    回覆刪除
    回覆
    1. 翔大少, 爆左唧花袋你都咁開心, 如果我唧到廢左手, 估計你會舞獅慶祝喎XXD

      刪除
    2. 應該都係!.....wakaka.......

      刪除
  7. 唧得好鬼靚,肯定好快食晒啦^^

    回覆刪除
    回覆
    1. 呢個唧出黎夠挺身,焗完幾乎鎅手添XXD

      刪除
  8. 貨源充足唔洗驚, 唧得好鬼靚呀!!

    回覆刪除
    回覆
    1. 超難唧, 好彩效果唔錯 ,心理平衡返^^

      刪除
  9. 我們都是Valrhona 朱古力粉的粉絲,在香港買過一次,那時候是在PP地底那間taste,依家在邊度可以買呀?

    回覆刪除
  10. 我用過好多隻唔同牌子,始終佢最正!
    之前Sogo都有個專櫃,點知又執埋,依家係烘焙材料店先有.

    回覆刪除
    回覆
    1. 應該係D高檔烘焙材料店呀,我去那些得啲cheap嘢。。。。

      刪除
    2. 香港地有鬼高級烘焙材料店咩!我就係南豐中心果幾間尋咋^_^

      刪除