2014年8月23日星期六

鹽焗蟹








雖說已沒有前段酷暑般爆熱

但要在廚房持續戰鬥也還是會汗如雨下的

不想置身熔爐般的廚房又要滿足口腹之欲

我偷懶的鬼點子也著實不少

買了魚蝦蟹快手處理完畢將其全部拋進焗爐

半個鐘全部上桌我都沒怎麼出汗


先將大堆的粗鹽加入檸檬汁及皮茸黑椒高溫烤至極熱 

取出快手放上蟹件再十來分鐘  Done


蝦加入鹽香草調味同樣焗成


這次買的不是包裝鯖魚選了魚檔的

烤成的口感跟冷凍的並沒差別

最精彩是偶爾咬到帶有鹹味的檸檬

超醒神的好吃


現在多了水耕沙律菜選擇

非常鮮嫩好味 簡單的加入芒果粒

家中竟然沒有了黑醋

就用了橄欖油 鮮檸汁 鹽 黑椒 Dijon mustard及果醬

混合搖勻   就成了最美味的沙律汁了


第二次的果凍   保留橘子之外還有菠蘿及椰果  同樣的喜歡



36 則留言:

  1. 聰明豆當然有聰明點子喇!
    海鮮餐+沙律+甜品........最合夏天享用, 食客有口福了!

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    1. 最叻鬼計多端~~
      好清淡, 我都like...

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    1. 好明顯你唔曉食蟹啦.

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    2. 無福消受, 都係C狀物0岩你食XXD

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  3. 好創意喎,烹飪好玩就係可以自我變化,創造出自己喜愛嘅味道,
    不過我愛做坐享其成嗰個 (๑´ڡ`๑)

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    1. 鹽焗蟹一滴油都冇, 原汁原味, 自己煮點都揀方便易做, 唔會令自己困係廚房焗桑拿又有好野食..
      你都做唔少啦~~~

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  4. 請問D蟹入焗爐前,是否已斬件?

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    1. 蟹幾時都要劏左先, 洗擦乾淨先煮得啦...第2張相就係未焗前既,洗淨斬件.

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    2. 請問多声要几多度?焗几耐?

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    3. 先將2大包粗鹽 ,加入檸檬汁1個, 刨D皮茸落去, 拌勻, 200度焗20分鐘, 極熱,取出快手放上蟹件 ,磨D黑椒落去, 再190度15分鐘.

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  5. 我見到魚蝦蟹,以為過新年開賭添。
    放入焗爐好呀,唔駛企喺度煮。

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    1. 來來來, 買定大細好停手啦,押哂你成副身家落去XXD
      夏天入廚首選動作, 唔開明火, 全部焗熟 ,快靚正^0^~~

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  6. 先学这款芒果沙拉吧, 橘黄配翠绿, 色感上就先胜一筹了。

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    1. 太謙了吧你, 以你的廚藝, 這根本小菜一碟啦.

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  7. 咁都俾你諗到, 真係好野..唔洗熱餐慒仲有果凍吃, 真識歎~~

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    1. 夏天入廚, 用焗爐絕對不二之選啦, 無謂難為自己嘛^^

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  8. 大小姐真係好得!.....次次看了都想食埋一份.....。

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    1. 大少, 唔嫌棄既,埋位坐啦,加多對碗筷之嘛^^

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    1. 正呢!
      我留返d最正既魚骨呀,蝦蟹殼俾你啦,你老骨頭要補下鈣嘛Y(^_^)Y
      喂,有冇睇謝榮鵬既"首席醫官"同金宇澄既"繁花"?

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    2. 好唔好睇?對繁花有點興趣,看完百物語後會去借來看的

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    3. 剛開始睇繁花,好多滬語.都唔錯.
      醫官有成12本, 本本都好似醫書咁厚, 簡直好似武俠小說咁.

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  10. 汗流夾背去煮飯真係辛苦。

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  11. 海鮮,沙律跟甜品都好正呀!我媽都話香港好熱,巴黎卻很冷呢!

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    1. 懶人快餐^^
      依家雖然都仲係3x幾度, 但朝早同傍晚已冇左先排咁熱啦, 只係中午同下晝熱d.早晚已有秋意了.
      巴黎真係誇張,得幾度 ,但我好想凍既感覺囉.

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