2008年9月18日星期四

開餐




自遊蕩回來   一直不思生產   經常收到各位的問候

幾時寫blog   幾時有吃的  無論人仔  狗仔   一批討債鬼
其實我真的好開心  能得到你們如此厚愛
所以   終於良心發現   重新衝入廚房  拎起鑊鏟
煮上幾味小菜  對一直關心我的你寥表一份謝意蒜芯炒牛柳絲

豉油王大蝦

魚香茄子夾
各位    這幾道小菜還合胃口吧    來    開餐囉




常歡笑 at 09/25/2008 09:40 pm comment
好啱食呀!!!!!!!!!
毛豆 at 09/25/2008 09:43 pm reply
起筷囉.......唔使客氣家.........呵呵.....
HelloKitty at 09/25/2008 06:31 pm comment
  毛豆, 一出手, 必屬佳品 去完旅行番黎, 仲想HEA下係好正常既, 個人應該仲飛去第二度呢. 茄子都係的最愛呀, 但又係好怕油多, 所以自己少煮, 反而番娘家時食得多, 因為我們一家都愛吃, 阿媽會煮魚香茄子, 眼不見為乾淨--->啲油, 所以每次都食好多架. 仲有係釀茄子.      
毛豆 at 09/25/2008 09:45 pm reply
嘩 , 小公主,  乜貢高既讚美呀.......哈哈...... 返左黎 , 成日都唔知點解 , 唔想寫野 , 又真係冇野整到呢.......所以個人都係集中唔到家..... 茄子如果用鹽水浸左先 , 再炒 , 就唔會嗦太多油 , 同埋唔好泡油囉  ,就貢炒得了 , 魚香茄子我都勁愛家 , 辣辣地 ,好惹味家....
iristoday at 09/21/2008 07:46 pm comment
仲有, 張枱布好靚呀! 見住佢日日都想去旅行~~
毛豆 at 09/21/2008 08:07 pm reply
哈哈 , 就係冇得日日去 , 唯有望圖思他鄉啦........
iristoday at 09/21/2008 07:45 pm comment
毛豆, 呢餐好好餸喎, 有我最鐘意食既茄子呀!! 不過我想問下, 我次次煮親茄子, 個皮好快會變色, 煮極都煮唔到好似妳咁紫色咁靚既?? 點先可以好似妳呢碟整得咁靚靚呀??
毛豆 at 09/21/2008 08:03 pm reply
噢 , 煮茄子一定要 大火熱油 , 再落茄子炒 , 貢就會有返個色了, 茄子係勁嗦油既 , 但食落又唔會覺肥 , 所以一定要多油 .
Darling at 09/21/2008 09:49 am comment
老公唔食蒜芯,我都好鍾意呢味。
毛豆 at 09/21/2008 11:38 am reply
係囉  ,都好多人唔食蒜芯既 , 驚陣味呀 , 但佢好有益啦......你鐘意就得啦 , 唔好客氣啦......
巴黎旅客 at 09/20/2008 01:49 pm comment
Oh Should be very delicious!Bon Appétit!
毛豆 at 09/20/2008 09:28 pm reply
Mercibeaucoup  (希望冇打錯 ) 對你來說   , 中 法菜式喜歡哪一樣呢 ? 平有自己有沒有下廚的 ? 你應該很忙  ,  沒太多時間吧...
巴黎旅客 at 09/20/2008 01:49 pm comment
Oh Should be very delicious!Bon Appétit!
上海閒人 at 09/19/2008 11:50 pm comment
唔該哂你呀毛豆,我記低左啦 !
毛豆 at 09/20/2008 11:08 am reply
閒人 , 茅貢客氣啦.....小事咋......得閒整黎食啦 , 都好易整既....
PH Eunice at 09/19/2008 11:08 pm comment
可能啲餸太吸引.....西桌布配中菜望落去都好夾喎
毛豆 at 09/20/2008 11:07 am reply
嘩哈哈哈........原來你都0岩食呀......真係好了...... 餐巾真係虛火野黎 , 盤中餐先係主角呢..... 你又幾時開爐呀.........揀左焗爐未呢.....
面包face at 09/19/2008 12:16 pm comment
哎呀...掛住食...打錯字添...係唔客氣先啱
毛豆 at 09/19/2008 06:41 pm reply
包包 , 見貢0岩你胃口 , 打字又算得咩呀.......你打醉拳都係貢話啦.........哈哈.....
面包face at 09/19/2008 12:14 pm comment
咁多靚餸...我唔客你LA
yvonne yycake at 09/19/2008 12:12 pm comment
哈...休息過後係時候開工啦!!!重游暈............
毛豆 at 09/19/2008 06:42 pm reply
我冇遊魂呀 , 不嬲醒係度家啦.........只不過未清得哂來路貨 , 唔整住咋........哈哈.......
Angela at 09/19/2008 10:24 am comment
嘩,好好餸呀,我唔敢叫你請我食,因為你又會追究我無功課交 我有興趣知道o係你重新衝入廚房前,你每日食o的乜哩?
毛豆 at 09/19/2008 10:53 am reply
呵呵 , 都算你心水清 , 基本上你未到70歲都唔使俾飽飯你食既......正所謂 , 考驗你既耐性嘛...... 我每日都飲食正常 , 我唔衝入廚房 , 自有人煮家啦.......我只係間中良心發現或搭左條筋時 , 先會親自動手咋......
gary at 09/19/2008 05:28 am comment
估唔到依家煮餸要預埋我老婆嗰份 ...咁我呢?
毛豆 at 09/19/2008 09:07 am reply
你呀.......最多都係俾條狗地既骨你咬啦  ,仲要係狗地咬完唔要既.....哈哈.......
Yee Ping at 09/19/2008 01:39 am comment
的確好美味嘅菜式!毛豆真係毛豆!您係得嘅!呀......!餸菜底下嗰張枱墊好靚呀!
York at 09/18/2008 11:42 pm comment
終於肯煮下野喇喎~ 蝦同茄子都岩我呀~ 我食送唔食飯,唔講咁多住,食野~~~~~
毛豆 at 09/19/2008 09:04 am reply
係呀 , 老闆 , 驚你喊打喊殺嘛.....咪拿拿聲炒幾味塞住你把口囉.....呵呵.......跟住到你啦呀.......咋咋淋整野食啦 , 唔好成日掛住敗家啦 , 家陣我揸住鑊鏟係手 , 拍返你轉頭家......唔係咩呀....
gary at 09/18/2008 10:58 pm comment
掛"史"狗哋咩! 個豉油王大蝦好正呀! 平時媽咪煮嘅好乾,點解你煮嘅可以咁多肉汁,真係超勁! 個茄子一D都唔油,夠哂健康
毛豆 at 09/18/2008 11:36 pm reply
mi.........貢快黎到, 真係開心既0者........0岩食嗎.....我都記得你好鐘意食蝦既......今日買既好正 , 仲隻隻好生猛跳到飛起...... 蝦剪左鬚 ,腸 , 洗淨吸乾 , 用鹽 , 胡椒 ,醃勻 ,  入雪櫃  ,  撒少少生粉係面 , 落熱油煎炒 , 跟住加一樽蓋紹興酒由鑊邊落 , 貢樣就唔會太乾了 , 又可以增加香味   , 跟住加入蔥段及調味 (老抽 , 喼汁 , 糖 ) 煮至收乾即可. 茄子本身係幾吸油既 , 所以煎時唔使太多油 , 反而逐少加就唔會過油  ,煎完盛起 , 再另外煮芡汁 , 貢就唔會太油了...用魚肉又易熟 , 好方便....
上海閒人 at 09/18/2008 10:25 pm comment
呢餐家常菜好 o 岩我胃口,我想知個茄子夾係點整呀 !
毛豆 at 09/18/2008 10:36 pm reply
閒人 , 真係快手喎...........0岩你胃口真係好啦........ 一條茄子切去頭尾 , 打斜第1刀唔好切斷 , 第2刀切斷 , 如此類推 , 咁就切成2片一份既夾  ,再夾入餡 ,( 我用魚肉 , 可以任何肉類都得) , 夾時筷子濕下水 , 咁就唔會黐住了 , 將2片稍壓 , 等佢夾實 , 用油煎到2面金黃 , 盛出 , 再起鑊 , 炒香蔥粒 , 加糖 , 豉油 ,喼汁煮成汁 , 倒入茄夾煮入味至收乾汁 , 又可以加茨收乾都得.( 切茄子時 , 唔好太薄 , 煮時好易爛 ) 魚肉就好快熟 , 如果用豬肉就要煮耐少少了....
妹妹 at 09/18/2008 10:22 pm comment
毛豆~~ 終於等到你開爐啦﹗我好鍾意食蒜芯架,屋企平時會用豬柳黎炒,豉油蝦我又好like食,不過依家要戒口,一排都唔可以食啊﹗仲有個魚香茄子夾我都好鍾意食,黎餐樣樣我都好like,我都要黎食飯啊﹗
毛豆 at 09/18/2008 10:37 pm reply
妹妹  , 你今晚食左咩黎呀......呢餐0岩你呀 , 噢 , 你敏感仲未清 , 貢就唔好食蝦住啦 , 其他2樣都冇問題既....唔好客氣呀......隨便啦.....呵呵.....

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