2008年9月20日星期六

薑汁芥蘭炒海參




繼前2天突然良心發現入廚後   
今天再次心思思想動手煮幾樣好久未吃的小菜 
毛豆 + 蝦仁  簡單的搭配  卻非常好吃


薑汁芥蘭炒海參
這是第1次嚐試   原來只想清炒芥蘭的  但見不錯的海參  試一下這一
新鮮配搭   收到意外的不錯效果

椒鹽瀨尿蝦 
這可是我的拿手之作  但也有好久未做了  
再次做出  水準絲毫未減
選了有蝦羔的   重覆煎炸2次    
再撒入惹味的椒鹽配蔥   紅椒  快炒
不消片刻  整碟掃清  就差沒把手指也吃掉







    • 常歡笑
    • 2008年9月25日下午9:01
    毛豆你廚藝好掂呀

      • 毛豆
      • 2008年9月25日下午10:03
      冇d貢既事........邊係呀.....刁蟲小技 , 出唔到大場面家.......呵呵.....0岩食嗎.....

    • HelloKitty
    • 2008年9月25日下午6:34
    我好似問過你, 係唔係外省人或上海人的?
    你煮的餸菜好精緻, 毛豆食毛豆, 你食得落嗎??
    我妹妹好愛食椒鹽瀨尿蝦架, 佢好叻同佢拆骨拆肉的,
    我就唔好, 因為有陰影, 因為我唔曉剝殼, 用個口係咁食隻蝦,
    啲椒鹽攪到我個口損晒呀, 自此以後對椒鹽怕怕呢.

      • 毛豆
      • 2008年9月25日下午10:05
      毛豆食毛豆 ,不知幾貢好味.......你又試下去搵個小公主黎咬下呀.....包係食過返尋味呀.......
      你唔識食瀨尿蝦家 , 噢 , 貢更加要食多d當練習囉......慢慢食就唔會整損咀家啦.....一係我幫你食哂佢.....又點話呀........

    • Angela
    • 2008年9月25日下午12:26
    睇倒睇倒,崇尚天然美o既你應該唔會去激光脫毛o架啦 


    你幾時會變聰明豆、青春豆?都係同宗同鄉o者 

      • 毛豆
      • 2008年9月25日下午2:31
      毛梗係唔脫得啦 , 保護層黎家嘛....傻傻地既......
      嘩 , 你呢個回應好邪呀........呢度睇唔到後半拍既 , 係信件度就有喎..........
      聰明豆只係擬似豆既糖類物體 , 而青春豆就更加離哂大譜 , 唔食得既........所以 , 我同呢2個都唔多熟 , 唔係同類.........

    • rabbitmay
    • 2008年9月25日上午10:28
    e 原來唔係太煩   等我去justgo買返包來食先 之前麻麻地  但有次去到一間日本料理叫錯左  咁迫住食啦 食食下夊幾好味喎

      • 毛豆
      • 2008年9月25日上午10:38
      我肯定你自己整既 , 好食過出面千倍......同埋又健康 , 絕對唔肥 , 又會飽肚喎......
      普通街市都有買既  ,睇你邊度方便啦.......
      鹽烚毛豆唔係咩日本野 , 上海傳統既小食黎 , 仲有糟 ,五香既.....好多變化.....

    • rabbitmay
    • 2008年9月25日上午10:05
    拾十分鐘? 點樣先知日本個隻豆熟未? 係唔係佢個毛殼摸落淋淋地就係得既啦?

      • 毛豆
      • 2008年9月25日上午10:15
      十分鐘邊夠呀............
      起碼半粒鐘  , 之後 , 剥一粒黎試下  ,夠軟熟就得了 , 半粒鐘已經熟哂 , 但軟硬度就睇每人喜好 , 所以 , 可以試食落肚了......記住一定要用鹽水 , 落多鹽都唔緊要  ,都係個穀有鹹味......烚完熄火 , 唔使即時倒哂水 ,由佢浸到水凍為止 ,貢樣就會入味好多....跟住就倒乾水入雪櫃...得閒食下都不失一好味小食....
      試下啦  , 你鐘意食既話,  自己整絕對好過日本餐廳 , 個度既我次次都覺唔夠軟.....

    • rabbitmay
    • 2008年9月25日上午9:46
    毛豆 + 蝦仁 應該用咩汁去煮呢? 我覺現日本人個隻毛豆愈食愈好味 就咁白拾都好鮮甜呀

      • 毛豆
      • 2008年9月25日上午9:58
      唔使用咩汁既 , 老抽 (色) , 糖 , 喼汁猛火快炒就得了.......
      日本個隻枝豆 ( えだまめ), 你平時係屋企都好易整到 , 買毛豆返黎 洗淨 , 用鹽水烚到豆軟身 , 倒去水 , 攤凍食得......我都成日買2,3斤烚完放雪櫃當小食......講究少少可以用糟 , 或落埋八角.....

    • HelloKitty
    • 2008年9月24日下午11:32
    (Empty)

      • 毛豆
      • 2008年9月24日下午11:38
      小公主....你又黎啦.......好返哂啦呀........戴住波點頭巾 , 好嬌俏喎......
      個網絡今日正常返少少啦........呵呵.....

    • Angela
    • 2008年9月24日下午6:07
    o夷,毛豆變左荷蘭豆?

      • 毛豆
      • 2008年9月24日下午7:54
      唔係咩......都係同宗同鄉黎家......出邊有成圈毛係度, 睇到未........哼哼......

    • Yahoo! 用戶
    • 2008年9月24日下午4:53
    你煮野食都幾叻架喎~

      • 毛豆
      • 2008年9月24日下午7:57
      唔算啦  , 大把人才濟濟啦......我呢d半金八兩咋.....求其亂煮一餐 , 算數啦....
  • 王木木
    • 2008年9月24日下午4:02
    毛豆豆豆~  你煮嘢真係好耍家呀!  碟你自己炒蝦仁色水好好, 睇得出你面色好好, 好想食呀!
    仲有碟瀨尿蝦都好正啫, 喺屋企都整到咁既餸實在太勁喇!!!!!

      • 毛豆
      • 2008年9月24日下午8:00
      王呀木木木.......毛豆原本係青BB既 , 我幾大都加返D老抽等佢似我依家既樣嘛 , 咖啡豆呀.......呵呵......
      瀨尿蝦你又鐘意呀 , 呢碟1斤真係唔多夠呢.......等我下次加碼先得啦......
      黎黎黎......你要快快整d蛋白杏仁紅莓俾我補下先得啦....

    • meimei
    • 2008年9月24日上午11:10
    毛豆~我好鍾意海參ka.....仲有 椒鹽癩尿蝦ar.....引屎人咩  

      • 毛豆
      • 2008年9月24日下午12:06
      嘩 , 真係好多人都鐘意海參喎..........2樣野都貢細碟 , 唔夠分喎.......呵呵.......

    • yvonne yycake
    • 2008年9月24日上午10:46
    又一城邊度...........
    • 毛豆
      • 2008年9月24日下午12:06
      LOG ON , 其實你去就近既city'super都一樣 既

    • 查查
    • 2008年9月23日下午11:09
    我都好耐無係屋企開餐啦.見到你啲住家菜,好恨食呀!!!!

      • 毛豆
      • 2008年9月24日上午11:53
      查查 , 你呢排係咪好忙呢.......定係成日有飯局呀.......呵呵......得閒要係屋企食下住家飯啦........
  • 上海閒人
    • 2008年9月23日下午10:00
    毛豆,我鍾意海參呀 ! 但自己整要好多功夫播。

      • 毛豆
      • 2008年9月23日下午10:04
      閒人........你都鐘意海參家 , 我都係呀.....
      .唔使自己整家 . 街市有發好哂既 , 揀肥嘟嘟大大條返黎 , 洗淨 , 用薑蔥一齊出下水再沖淨 隔乾水就用得啦........好方便呢.......
      你有冇食蝦子海參呀 , 好出名上海菜呀.......

    • rachel
    • 2008年9月23日上午10:10
    我鍾意呢碟...超正

      • 毛豆
      • 2008年9月23日下午3:02
      淨係睇 , 你就話超正 , 如果俾你食到 , 你好有可能愛上我喎........我為左避免負貢大既責任 , 唔留俾你好過.....哈.......

    • Jasmaine
    • 2008年9月23日上午12:17
    Ichiban!!
    We don't have 癩尿蝦 in here.  I must try them when I go to Hong Kong in future!

      • 毛豆
      • 2008年9月23日上午8:58
      ありがとう !!!
      你幾時返港呀......到時真係要食返夠本先啦........

    • gary
    • 2008年9月22日下午11:04
    今日公司冷氣壞咗,熱到"史史"吓
    今日早D瞓,明天再探你

      • 毛豆
      • 2008年9月22日下午11:22
      good night 呀mi......我都熱到傻左了........咔咔......

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2008年9月22日下午9:51
    又是我哦~豆豆今天很忙吗??有没有煮好料啊???

      • 毛豆
      • 2008年9月22日下午10:59
      晚安 , 冰冰 , 今日冇煮野呀 , 勁熱呀 , 就黎打風啦........過左中秋仲係貢熱 , 真係冇命啦........

    • yvonne yycake
    • 2008年9月22日下午2:16
    你d常餐都唔簡單..........哈....好句...

      • 毛豆
      • 2008年9月22日下午8:22
      YY   ,好簡單既常餐咋 , 特餐賣哂啦........哈哈......
      特別報告 :  今日係又一城見到你個套花字粒 , 大把貨係度呀......45蚊一盒.....仲有同系列既其他.......報告完畢......

    • Angela
    • 2008年9月22日上午10:41
    你好勁呀,我最崇拜o的煮餸叻o既人,其實你最初係點樣學識煮餸o架,唔好比o的天生就識o既行貨我喎

      • 毛豆
      • 2008年9月22日上午11:06
      OMG ! 感謝讚美之餘  , 你令我汗顏 ......我呢d只係刁蟲小技 , 根本唔可登大雅之堂.....我係完全冇正式學過煮野 , 只係憑自己食過既記憶 , 去嚐試加入各種調味 , 當中不乏失敗之作 , 但多試就會成功  , 就算蛋糕 , 曲奇既製作都係 , 我冇出過去學 , 只係跟書中食譜照做 , 所慶幸既係又可以俾我誤打誤撞做成......
      煮野有天份我係絕對信既 , 加上由細家中長輩不乏廚藝高超之人 , 食得多 , 記得個味道 , 都係好有幫助既.....
      但同遺傳又冇咩太大關係 , 家母是連烚蛋都唔識既大小姐......好彩我冇遺傳佢呢一專長.......哈哈.....
      唔知 , 我以上解釋 , 能否令大小姐你滿意呢......
  • iristoday
    • 2008年9月21日下午7:47
    好豐富, 毛豆出手果然非同凡響~~

      • 毛豆
      • 2008年9月21日下午8:12
      小菜3碟仔......耐冇煮 , 真係唔知煮乜 , 又冇咩靈感 , 睇到咩就煮咩啦 , 又太熱呢 , 盡量減少係廚房既時間.......
  • c
    • 2008年9月21日下午5:34
    毛豆呀!毛豆!你做乜自已食自已呀!
    • 毛豆
      • 2008年9月21日下午8:10
      係呀 , 小四 , 梗係我又搭錯線 , 同自己過唔去定啦.........哈哈......

    • Yahoo! 用戶
    • 2008年9月21日下午5:23
    唉~原本多左85磅,食埋您呢邊好野重唔90磅呀~哈
    回覆
    • 毛豆
      • 2008年9月21日下午8:08
      你真係大鑊 , 要節制下啦.......唔係真係搞唔掂呀.......

    • 面包face
    • 2008年9月21日下午3:43
    豆豆...好多謝你ar, 咁我擦定排牙等食ga la
    上海都有得食懶尿蝦, 不過丁屎咁大隻, 真係見到都懶得食ar, 況且上海/大陸既海鮮掂都唔及香港la

      • 毛豆
      • 2008年9月21日下午8:10
      茅問題啦 .包.......
      我係上海真係未見過 , 連街市都冇去過 , 唔知咩環境 , 但同香港既海鮮比 , 一定爭d啦.....個度河鮮就好.....
      比喻個河蝦仁 , 香港就冇呢.....

    • 面包face
    • 2008年9月21日下午12:36
    豆豆...椒鹽癩尿蝦係我既之愛ar, 每次返香港都一定要朋友陪我去大排檔食ga, 既然呢味係你既拿手好餸, 咁我下次返去搵你得la, 唔使去大排檔, 可以慳返筆

      • 毛豆
      • 2008年9月21日下午2:11
      包包 , 呢味野食極都唔厭呀 , 真係......手指都吮埋呀.....哈哈.....
      係屋企自己整 , 又乾淨又安全 , 仲可以唔使理咩儀態 , 用手抓啦...買多多都便過出邊食 , 真係過足癮家.....
      你包包叫到了 , 永無托手踭啦  , 我拎定鑊鏟隨時煮過俾你......上海唔知有冇呢 ?

    • Yahoo! 用戶
    • 2008年9月21日下午12:13
    重咩食自己呀 每次到訪都好多好野食既唶

      • 毛豆
      • 2008年9月21日下午2:06
      我周不時都會同自己過唔去家嘛.........哈哈......
      就係知大小姐你駕到 , 整定粗茶淡飯迎接你嘛......
      你個邊都唔弱呀 , 又成日出去搵食.......肥左90磅未呀........哈哈哈........

    • Darling
    • 2008年9月21日上午9:47
    我想食呢個,幾時請我食?

      • 毛豆
      • 2008年9月21日上午11:29
      就依家啦........仲使乜等喎........呵呵......

    • Clara
    • 2008年9月21日上午5:46
    第一碟你做咩食自己呀?????

      • 毛豆
      • 2008年9月21日上午11:30
      係呀 , 冇錯 , 間唔中 , 我就會同自己過唔去家啦........哈哈.......

    • gary
    • 2008年9月21日上午5:19
    樓下對落兩下嗰件好叻咩 我清晨攞第四先勁

      • 毛豆
      • 2008年9月21日上午11:31
      一於放狗咬佢啦 ......呵呵.......

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2008年9月20日下午11:26
    yoyoh~晚上好啊~豆豆!毛豆一定是你的最爱呢!!呵呵,椒鹽癩尿蝦~哦N年没有吃咯!!流口水ING~~

      • 毛豆
      • 2008年9月21日上午11:32
      係呀 , 冰冰 , 咩豆我都鐘意家......鹹豆都係呀.......哈哈......椒鹽癩尿蝦正呢......我都好耐冇食啦......

    • 妹妹
    • 2008年9月20日下午10:33
    毛豆~~
    你就咩野要食返自己啊﹗不過黎碟毛豆蝦仁個樣又好似好正,未食都知道好好味啊﹗
    薑汁芥蘭炒海參真係未試過,我屋企平時都會自己發海參,媽咪好鍾意用黎炒九菜個D蔬菜架,等我叫佢都試下黎個煮法先。
    椒鹽癩尿蝦我都好想食,唔知毛豆等我好返晒時,可唔可以再煮比人地食下啊﹗

      • 毛豆
      • 2008年9月21日上午11:34
      妹妹 , 我一見到豆類既物體 , 就唔食唔安樂啦 , 就算係自己  ,都係貢話啦.....哈哈....
      原來淨係薑汁炒芥蘭 , 見到海參又好靚下 , 咪一齊炒埋囉 , 又唔錯喎 , 叫你媽咪試下  ,又有益呢
      等你好返哂 , 一於再食過啦......唔係咩呀 , 我都未夠家.......

    • York
    • 2008年9月20日下午9:41
    11111111111111111111111111
    快過gary同mi姐呀!!!!!!!!!!有咩獎呀,成碟椒鹽癩尿蝦比哂我食啦!!
    岩岩食飽飯都食得落呀!!kekekekekekek

      • 毛豆
      • 2008年9月21日上午11:36
      淨食唔做野 ,  俾一巴掌你呀.......叫狗地咬你........哼哼.......
      一隻蝦要夾5條菜食.........等你唔食菜呀拿..........哈哈哈.......

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