2009/11/13

青醬烤扇貝




想好煮中餐
結果卻是混合餐
新鮮的扇貝
本想簡單的蒜茸蒸
突發奇想轉用青醬
加入蔥花欖油調製成醬料
烤出意外的好味道
往往不按牌理卻總有驚喜

泰式煎魚餅
印象中第1次做
香茅魚露調味
豆角檸檬葉剁入其中
倍添風味

終於有像樣的中式
油燘筊白





Stone at 11/22/2009 11:48 pm comment
係咁試下對住張白色卡或灰色卡較過個白平衡先影啦!
毛豆 at 11/22/2009 11:52 pm reply
多謝賜教 , 我下次試下先.......
Stone at 11/21/2009 11:37 pm comment
個魚餅會唔會煎過籠? 係唔係行得山多, 手軟腳軟啊? 不過筊白同埋扇貝又保持水準, 真係好吸引!
毛豆 at 11/22/2009 12:53 pm reply
唔明點解影親啡色野都係偏深既 , 好似古力影出黎都係變紅或紫, 但實物又唔燶喎......煎呢D好小事咋, 點會手軟腳軟呀........
美蒨-Cindy Ho at 11/17/2009 10:41 am comment
筊白係乜東東黎架...?? 未煮熟之前 咩樣架...??
毛豆 at 11/17/2009 11:44 am reply
呢個就係茭白啦 , 我煮過好多次 , 之前既蝦子茭白都係.....
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/15/2009 01:36 pm comment
早晨呀毛豆b, 呢d咁凍既天氣你重去行山, 你都唔係路呀, 一陣冷親點算呀, 呢d天氣真係令人好想覺覺豬呢,你呢??今日又係好早去食早餐呀??
毛豆 at 11/15/2009 03:09 pm reply
卡卡 , 你又發冷呀 , 咁既天氣涼涼地又唔曬 ,行山一流呀 , 我著短袖 , 仲行到成身汗呀........你真係唔係路啦.......成日想訓 , 咁快冬眠呀 , 點搞呀,完全冇活力喎.....我都唔係好早啦 , 今日可以晏少少嘛.........
Maymay at 11/15/2009 09:03 am comment
昨晚在尖沙咀的citysuper,找不到 pesto, 吾知係咪眼大睇吾到.... 去別的再找.
毛豆 at 11/15/2009 01:05 pm reply
青醬佢係同意粉放埋一齊 , 係紅酒區隔離呀 ,唔係同調味料一齊家.......不過你依家有更近既地方可以買到 , 唔使出市區囉.....
Maymay at 11/15/2009 09:03 am comment
昨晚在尖沙咀的citysuper,找不到 pesto, 吾知係咪眼大睇吾到.... 去別的再找.
York at 11/15/2009 02:10 am comment
wow~~~~泰式蝦餅同扇貝都好岩我口味喎! !有無點辣醬辣到你噴火呀? 見到依兩味送,就想同埋米粉一齊食喇,炒碟米粉黎食下好喎!夜媽媽又比你搞到我肚餓!!  
毛豆 at 11/15/2009 01:03 pm reply
開正你飯呢.......早d黎嘛.....成日夜麻麻, 又係當值做看更呀..... 魚餅點泰式甜辣醬呀 ,好正 ,唔會噴火家..... 米粉都好食既 , 梗係整碗勁辣冬陰公你歎啦........
常歡笑 at 11/14/2009 11:04 pm comment
正呀..............有海鮮吃
毛豆 at 11/15/2009 01:01 pm reply
0岩食嗎........
吳太-「玲」感蛋糕 at 11/14/2009 09:55 pm comment
加入檸檬葉好有Thai 式風味喎! 不過,睇落點解咁似牛肉乾ge呢!
毛豆 at 11/15/2009 01:01 pm reply
呀太 ,根本就係泰式魚餅嘛.......魚餅肉牛肉乾 , 賺到啦......
艾菲妹 at 11/14/2009 08:37 pm comment
毛豆, 扇貝同魚餅都好有泰式FEEL喎...好特別~
毛豆 at 11/15/2009 01:00 pm reply
艾菲 , 泰式魚餅 , 但個扇貝加左意式既青醬呀 , 都唔知係咩式囉........最緊要好食就得啦.......
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/14/2009 10:27 am comment
早晨呀毛豆b, 你起身未呢??定係已經出左去食早餐呀??今日凍左好多呀, 出街好舒服呢, 不過個人就好眼瞓囉, 下星期一更凍, 起身返工一定好辛苦定呢ohno
毛豆 at 11/15/2009 12:57 pm reply
卡卡 , 晨早起左身出去行啦.......你估我係豬B, 訓到唔知醒....呢日天氣真係正呀 , 好舒服呀.......
PH Eunice at 11/13/2009 09:25 pm comment
我中意檸檬葉啲味呀,加落魚餅度應該好味...整件嚟試一先
毛豆 at 11/15/2009 12:54 pm reply
係呀 , 檸檬葉剁碎時已聞到好清新既香味 ,好舒服 , 加左落去真係正好多........成碟拎去啦......
HelloKitty at 11/13/2009 05:26 pm comment
(Empty)
毛豆 at 11/15/2009 12:50 pm reply
小公主,  唔係凍成咁呀........發冷呀.......
Angela at 11/13/2009 04:56 pm comment
 唔該整埋蝦餅丫....我未食過筊白呀....
毛豆 at 11/15/2009 12:49 pm reply
蝦餅之前泰菜咪整過囉....咁快唔記得啦........筊白都未食過 .仲好意思講既.........仲唔去拎返十斤八斤食........
Maymay at 11/13/2009 01:59 pm comment
 我要去超市買啦.....吾該哂.
毛豆 at 11/15/2009 12:42 pm reply
好呀.........唔好客氣......
Anna at 11/13/2009 01:08 pm comment
鐘意香口野的我, 泰式煎魚餅就最0岩我啦 ! maymay問得好, 我依家都明白晒 !
毛豆 at 11/15/2009 12:21 pm reply
香口野真係難以抗拒家........泰式辣野又係我杯茶.......呵呵.......
王木木 at 11/13/2009 12:20 pm comment
小豆豆..混合菜咪仲好 自己煮就可以鍾意食乜都得 青醬其實係咪好易整既啫..好想試吓整呀...如果用一樽嗰啲撈意粉食..係咪得2人份量架咋..我覺得好似好細樽咁既 青醬扇貝又幾特別喎..但屋企未必接受到囉..爸爸都係鍾意啲傳統嘢..一成不變既味道  噢~ 搵日煮茭白比我試吓吖   我未食過....同筍係咪差唔多架..
毛豆 at 11/13/2009 01:02 pm reply
小木, 用Basil , 松子 ,蒜頭 , 橄欖油 , parmesan cheese ,鹽 , 打勻就係青醬了.......2人食唔需用到成樽 , 可以用幾次啦.......佢都幾鹹既 ,你唔係又想洗腎呀.. ......煮下唔同野俾你老爹試先得家 , 試左好味佢就肯轉啦...........筊白都未食過,點搞呀 ,快去買十條八條食啦 ,好爽既 ,唔同筍家........
王木木 at 11/13/2009 12:10 pm comment
小豆豆..我今日對眼好似好攰咁呀..快啲嚟幫我按吓摩吖 又有我最愛既青醬 yeah~
毛豆 at 11/13/2009 12:19 pm reply
小木 , 有冇帶定樽眼藥水係身家 , 依家咁乾又成日對住電腦 , 幾時都用得著嘛........就好似皮膚要搽cream咁呢.........青醬真係冇得彈........正呀........
Maymay at 11/13/2009 11:43 am comment
點解你介紹D醬料,我從未聽過ge~???  (吾好怪我大鄉里) 青醬,是什麼東西,用在那一類食物上? (那一國家的左料?) 目的是令食物變成怎樣?  
毛豆 at 11/13/2009 11:59 am reply
青醬即係Pesto ,意式調味料 ,  平時用黎整意粉既 , 係用橄欖油 , 蘿勒 , 松子 , 海鹽等食材製成 , 好香 , 但都可以自己用係各種料理上 , 最緊要鐘意個味道........超市有售, 你買樽返黎試下  ,煮左意粉撈落去拌勻即可.......唔需要再加其他野 , 好味又方便.......
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/13/2009 11:32 am comment
而家打劫呀毛豆b, 快快拎條底褲出黎, 豬b想要好耐嫁la, 哈哈 好正呀毛豆你碟煎魚餅, 好脆卜卜定呢, 食呢d我好鍾意點泰式辣醬食嫁, 更惹味咁呢, 扇貝配你特別調製既醬汁好特別既口味, 不過我都係比較鍾意食蒜蓉呢, 唔知點解人大左, 口味都轉埋呀..點解呢??
毛豆 at 11/13/2009 11:48 am reply
卡卡 , 豬B教唆你打劫家 , 你咁都聽佢點........唔係嘛..... 魚餅煎完都係點泰式甜辣醬家 , 一流呢.....蒜茸扇貝食得太多 , 轉下味嘛 , 青醬更加好味家......
Jasmaine at 11/13/2009 10:09 am comment
Baked chocolate chip cookies:
毛豆 at 11/13/2009 10:23 am reply
你越來越有想像力喎..........好野呀.......再加杯咖啡俾你當茶點.......
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/13/2009 10:05 am comment
早晨呀毛豆, 我都係一時唔小心先檢舉你啫, 唔好嬲啦, 呵呵
毛豆 at 11/13/2009 10:22 am reply
卡卡 , 你唔好學豬B成日身痕呀.........

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