金栗飄香的秋季
大街小巷隨處見到炒栗子的攤檔
買一紙包的栗子
熱辣辣剝一顆
香 糯 軟 甜 一再回味
碰巧買到帶全殼的大板栗
自己炮製烤栗子
洗淨以糖水煮個十來分鐘
再放進焗爐又烤十來分鐘
事先切好的十字開口
不但使甜味更好地滲入
還可輕易連衣去殼
每一顆都可保持完整
自家烤的栗子
自家烤的栗子
比街邊炒的更有風味
更不用剝到手指變黑
先沖洗乾淨 , 介好十字 , 放入糖水中煮10~15分鐘(見爆開即可)
隔去水 , 倒上焗盤 ,少少油拌勻 ,使外皮光亮
200度-15分鐘即可
Ada at 10/08/2012 10:32 pm comment
我已經跟足程序，但因為我買的是韓國進口的栗子，很大顆，會不會要煮耐d先爆到？其實如果我煮30分鐘，make sure佢去衣，得唔得呢？
毛豆 at 10/08/2012 10:48 pm reply
common sense黎啦...任何大小唔同食材烹煮時間都同啦.
Ada at 10/08/2012 08:38 pm comment
你好，我想問如果我烤出來的栗子的殻都很難剥掉，而且都連著衣，這是甚麼原因呢？是不夠熟的原因嗎？
毛豆 at 10/08/2012 09:49 pm reply
烤前有冇𠝹十字再煮糖水先呀？煮咗已可以去衣啦，你睇下樓下d人既留言啦.
Ada at 10/08/2012 01:26 pm comment
你好，請問帶殻的栗子哪裡有得賣呢？因為我家附近的街市都沒有，我已經找了很久了，謝謝！
毛豆 at 10/08/2012 01:34 pm reply
係花園街 ,旺角道入去右手邊有檔賣奇怪食材既檔, 就有..同埋d露天舊式街市既菜檔都有.
BK at 12/13/2011 04:57 pm comment
糖烤栗子~~let me try tomorrow~~~
毛豆 at 12/13/2011 04:58 pm reply
ok
Maymay at 11/09/2009 08:27 am comment
豆豆， 要問清楚步驟先，是否一早要界開十字，才放入糖水度煮？然後焗． （前年去瀋陽時買了好大好大栗子回來，因太懶，只煮了一半吃便無心機再做，浪費了食物．皆因好怕去殼，今次有你的新辦法，真的要試了）
毛豆 at 11/09/2009 08:55 am reply
先洗乾淨 , 再介十字 , 跟住就用糖水煮十幾分鐘 , 隔去水份就可以焗了........超方便 , 你用刀尖拮入先 ,再壓落去 ,就好易介 , 再唔係就用剪...........其實用0岩力 ,都唔難開既......自己焗食時易去殼又入味 , 最緊要係唔會黑麻麻.......
Angela at 11/05/2009 12:03 pm comment
你用幾度焗呀, 呢個會食到唔停口
毛豆 at 11/05/2009 12:25 pm reply
望下你樓下第4個回應啦 ,你係咪會整先得家........
Stone at 11/05/2009 10:32 am comment
小石頭勁鍾意食栗子, 上次遊廣州搵到D好野. 又平又好食, 成日要託人係廣州帶返來! 妳個D睇來都好好味咁, 不過最正係好容易連衣去殼! 但係小石頭超懶, 咁多程序要做, 係妳先掂!
毛豆 at 11/05/2009 10:52 am reply
講咁多廢話 , 整到黎食啦..........
Little Paris at 11/04/2009 08:54 pm comment
近聖誕節會開始有栗子賣，到時我又整!
毛豆 at 11/04/2009 10:39 pm reply
呢個你真係要試呀 , 好方便又比出面既乾淨好多 , 起碼唔會食到炭沙囉.......甜味又可以自己校.........
金珠寶釵 at 11/03/2009 05:43 pm comment
喔喔喔，剛剛睇見你給 blog 友的回覆： [ 先沖洗乾淨 , 介好十字 , 放入糖水中煮10~15分鐘(見爆開即可) ,隔去水 , 倒上焗盤 ,少少油拌勻 ,使外皮光亮 ,200度-15分鐘即可 ] >>> 明白晒，我會去試做，希望我唔會阿茂咁整到一頭煙吧 ！
毛豆 at 11/03/2009 11:10 pm reply
係呀 ,寶姐姐 , 就係咁簡單咋.......煮耐少少唔緊要 , 可以更入味同埋之後易剝殼........你一定得既 , 期間睇下個爐就得啦...... 炮製多d ,我地去擺檔囉.......
金珠寶釵 at 11/03/2009 05:40 pm comment
咦，咁正 ！我要跟你學做！ 但焗爐用幾多度火力、焗幾耐時間呢？師傅，請指教。
毛豆 at 11/03/2009 11:07 pm reply
寶姐姐 ,呢個引到你啦呀.......又可以同個焗爐深入了解啦........ 唔好再叫我師傅啦 ,我最叻誤人子弟家........
王木木 at 11/03/2009 04:45 pm comment
小豆豆..快啲烤一包粟子過我食吓吖 有啲口痕呀 10分鍾+10分鍾咁快就攪掂架喇...見人地炒炒炒好似炒好耐仲以為好難熟添~
毛豆 at 11/03/2009 11:02 pm reply
小木 ,栗子你自己一定識炮製啦 ,係咪先呀......拎埋俾你都凍哂唔好食啦........ 小木 , 煮耐少少會更入味同埋之後更易剝殼囉 ,所以都係半粒鐘搞掂哂啦........係介殼麻煩d0者.........出邊要不停炒嘛 , 唔係賣哂冇貨啦.........
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/03/2009 02:39 pm comment
毛豆我黎開餐食栗子呀, 我岩岩食完lunch呢, 你呢??而家天氣凍左, 你會唔會去搵lunch食呀??人地話冬天好易餓嫁, 你淨食早餐未必夠飽肚呢 自家製栗子真係好正, 街邊買果D真係會食到隻手黑忟忟呢, 所以我好少買黎食, 食街食真係好煩呀, 而家你自己整真真係正好多, 你好有心機呢, 一係就唔整, 一整就咁鬼吸引 依依, 生栗子切個十字唔難咩??佢個殼好似好硬嫁WO
毛豆 at 11/03/2009 11:00 pm reply
卡卡 ,無論咩天氣 ,我都係唔多食午餐家 , 最有心係你啦 ,成日驚我會餓親呀 , 嘩咔咔......... 卡卡 , 係呀 ,平時係街買既栗子好食但好多時有壞既 , 又有炭粒 , 食到好麻煩囉 ,依家自己整乾淨好多又大大粒 ,最好係易剝殼呀.......介十字係煩家 , 所以用刀尖拮入去先 , 就比較易介囉.........
常歡笑 at 11/03/2009 12:57 am comment
小心切親手指(提自己咋 )
毛豆 at 11/03/2009 09:11 am reply
你提自己唔好食到唔停口仲好啦.......
無敵の部屋 at 11/03/2009 12:49 am comment
好正咁喎, d 加咩糖同烤呀??
毛豆 at 11/03/2009 09:12 am reply
用糖水煮左先再焗呀......
Anna at 11/03/2009 12:31 am comment
毛毛, 晚安啊! 栗子我就最鐘意食, 尤其是焗更加啦! 每次係街邊見到,有時都會買, 不過真係幾貴,依家見妳焗得咁開心,等我又學到嘢啦,一於買d來試下~
毛豆 at 11/03/2009 09:13 am reply
早晨呀Anna , 出邊買既炒栗子好細粒又會食到沙粒 , 自己焗既乾淨好多囉.....又好易整 ,你真係要試下呀.......
York at 11/03/2009 12:19 am comment
好好味咁樣啵,睇黎美孚同mk d栗子檔反繼有人呀 你可以代替佢地擺檔,係街邊炒呀炒,起勢咁炒~~~~~~~ 我黎幫襯記得炒多d比我至好喎
毛豆 at 11/03/2009 09:16 am reply
唔係嘛.........去旺角美孚同人爭地盤 ,你想我俾人打咩 .......不如我焗完俾你拎去起勢咁叫賣啦......你夠薑好多嘛......
舸兒 at 11/03/2009 12:16 am comment
快教我們怎樣烤法 讓我們也好一同溫暖。
毛豆 at 11/03/2009 09:20 am reply
舸兒 , 先沖洗乾淨 , 介好十字 , 放入糖水中煮10~15分鐘(見爆開即可) ,隔去水 , 倒上焗盤 ,少少油拌勻 ,使外皮光亮 ,200度-15分鐘即可
Cold*Ice at 11/02/2009 10:52 pm comment
多謝分享，我會試吓.........
毛豆 at 11/02/2009 11:08 pm reply
唔使客氣.......試下啦 ,好易整既.......
JC mama at 11/02/2009 03:18 pm comment
oh...我又好想食喎...但切十字咪好難???好硬喎??
毛豆 at 11/02/2009 11:05 pm reply
成個過程介殼係唯一唔好玩既 , 用刀尖拮入去 ,就好易介到 ,切就完全唔掂........
iristoday at 11/02/2009 12:29 pm comment
好正, 烤栗子好好味, 係咪會一邊烤一邊流口水呢?
毛豆 at 11/02/2009 11:04 pm reply
係呀 ,好鐘意食呢.........唔會流口水啦 ,好快出爐食得.. ....
羅領就 at 11/02/2009 11:27 am comment
你真利害
毛豆 at 11/02/2009 11:00 pm reply
過獎........過獎啦........
王木木 at 11/02/2009 10:56 am comment
早呀 豆b 食烤粟子咁爽呀 我都好鍾意食架 你有冇食過鐵沙掌炒粟子呀
毛豆 at 11/02/2009 10:59 pm reply
小木,晚安啦......... 係呀 , 依家0岩季節食嘛.......鐵沙掌我都聽過不過冇食過呀 , 如果真係用手直接去炒 , 真係好慘囉.........
Jasmaine at 11/02/2009 10:37 am comment
I have never tried these before! I am thinking of using the mashed chestnuts for making cakes!
毛豆 at 11/02/2009 10:44 am reply
咁樣整同栗子蛋糕完全唔同食法呢.......不過2樣都好食呀.......你整左蛋糕記得留返件俾我呀......
rabbitmay at 11/02/2009 10:18 am comment
wah 我昨日先叫媽媽煮粟子炆雞呢 好味 毛豆 想請教下 如果我想自製薑蜜 的薑係唔係用街市的砌一片片咁沖落的熱水加蜜糖就得了? 因為我唔知的薑係唔係一定要煮滾
毛豆 at 11/02/2009 10:42 am reply
哦 , 應該係薑+水煲滾左再細火煮一陣先 , 等佢出味 ,之後先加蜜糖入去攪勻 , 如果唔煮 , 薑係唔夠出味囉......
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/02/2009 10:05 am comment
呢隻豬b今日偷懶唔見人, 都唔知係咪星期六扮鬼扮到唔識返工呀
毛豆 at 11/02/2009 10:08 am reply
豬B肯定扮得太過份 ,俾人拉左去做標本啦......
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/02/2009 10:03 am comment
yeah, 一人分幾粒栗子食
毛豆 at 11/02/2009 10:07 am reply
貨源充足 , 大量供應........
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/02/2009 10:01 am comment
(Empty)
毛豆 at 11/02/2009 10:02 am reply
勁呀 ,卡卡........
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