魚三文治

如果想在家做法國餐
不需任何藉口動手做便是
這裡是試做的部份菜式

初次嚐試感覺良好
魚三文治
以上湯烹煮蝦粒及多款蔬菜的內餡
釀在兩片魚中間
高溫烤至外皮香脆
魚肉嫩滑蔬菜美味
任何拌碟配料都已多餘

超可愛的小綿線將魚片綁起

黑橄欖蕃茄釀甜椒
以黑橄欖加Anchovy自製成醬料

配上香草蒜茸調味
加上蕃茄釀入紅橙甜椒內
輕鬆地送進焗爐

另一餐做的烤紅椒香草蝦球

經烘烤的紅椒風味盡顯
無論拌沙律或作配菜都可獨當一面

白魚片略醃鋪上檸檬片
多樣菜蔬加入Anchovy ,橄欖油 ,香草 , 酸豆快炒
入爐與以上紅椒同烤
一爐兩款菜式同烤
快捷又方便

kelly at 03/17/2012 10:51 pm comment

毛豆，呢篇概第一張左上方有個小畫框，裏面寫著：“找不到這張相片，已刪除”，仲有個公仔添！點解呀？

毛豆 at 03/17/2012 11:08 pm reply

哦，Kelly,呢類既嘢都只係之前加入既公仔圖而非我既相片，所以由得佢地啦，正式既blog相都係度啦

王木木 at 11/10/2009 12:38 pm comment

小豆豆..成朝唔見人既  又去佐登高呀 我唔鍾意落雨呀...又會凍喎  我啲鼻敏感實會發作...噢~

毛豆 at 11/10/2009 02:57 pm reply

小木 ,你咁醒估我去行山既 , 落雨應該唔會鼻敏感喎 ,乾先會嘛.......

濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/10/2009 09:43 am comment

早晨呀毛豆b, 今日又要返工la, 好唔開心呢, , 尋日真係熱爆呀, 又曬wo, 而家變左黑忟忟呢, 點好呀...好辛苦呀, 今日真係好唔想返工呢

毛豆 at 11/10/2009 02:54 pm reply

午安呀 ,卡卡 , 係呀 , 返工冇咩唔開心啦 , 好快都收工啦.......今日好熱呀 , 你好易曬黑咩 , 做好防曬啦......

Sa at 11/10/2009 12:42 am comment

毛豆整嘅菜式一啲都唔簡單!！我好多時都想學整但係都失敗～～～

毛豆 at 11/10/2009 01:26 pm reply

唔係呀 , 好簡單既野黎咋 , 你整到邊拍唔0岩呢..........照計唔會喎........

王木木 at 11/09/2009 02:00 pm comment

小豆豆..你同mimi都要清垃圾呀 我唔駛做精選都少佐好多垃圾呀...haha  真係唔好再搵啲咁既嘢攪喇...煩到嘔 今日好似好靜咁既...你老友呢

毛豆 at 11/10/2009 12:18 am reply

小木 , 今日好似好左好多喎 , 應該做左野黎家啦........係人都有 , 真係煩家........ 我老友咪你囉.........

金珠寶釵 at 11/08/2009 01:20 pm comment

目前我烘烤技術只到簡單烤烤小麵色、栗子或果仁 ............... 你這麼高難度的西食，我肯定做不來。 p.s. 報告師傅 ( 你肯定是我師傅 ！)：我跟隨你指教，糖烤栗子十分成功！非常好吃 ！正 ！！>>> 衷心感謝你。

毛豆 at 11/08/2009 04:14 pm reply

寶姐姐 , 呢類都係好易咋 , 調左味放入去 ,十零分鐘食得 ,全無難度可言家..........你實得既...... 係......咁快焗左栗子啦......你鐘意就好啦. .......唔好咁客氣先得家...... .

Maymay at 11/08/2009 09:26 am comment

豆豆呀，我整好第一篇啦，得閒過黎吖．

毛豆 at 11/08/2009 04:09 pm reply

超靚既景呀 , 我好鐘意睇葉 , 靚過好多花呀.......

濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/07/2009 12:19 pm comment

wo, 毛豆我又就快收工la, 好開心呢, 哎呀, 個豬b玩咩呀??得閒冇紙痾定啦, 無啦啦學埋d無聊人留言, 佢真係好有問題呀

毛豆 at 11/08/2009 04:07 pm reply

卡卡 ,今日去邊度玩呀.........我0岩返黎抖下先呀...... 豬B有咩好野做呀 , 又身痕定了.........

面包face at 11/06/2009 11:34 pm comment

咁夜仲唔訓响到巡blog

毛豆 at 11/06/2009 11:40 pm reply

大家咁話......

面包face at 11/06/2009 11:29 pm comment

唔好打我呀

毛豆 at 11/06/2009 11:33 pm reply

你都知你五行欠打呢........我就吊起你 ,從輕發落......

面包face at 11/06/2009 11:28 pm comment

法國大餐要多舊魚, 估唔到豆豆你做法國大餐都跟到足ar

毛豆 at 11/06/2009 11:31 pm reply

係呀 , 包包  ,冇多舊魚 , 個法國大餐咪浪得虛名囉.....係咪先呀.......

吳太-「玲」感蛋糕 at 11/06/2009 05:58 pm comment

魅力沒法擋，好吸引！

毛豆 at 11/06/2009 10:09 pm reply

呀太 , 只係小菜幾碟 , 毫無魅力可言呀........

SweetieNeko at 11/06/2009 03:09 pm comment

我想要桂花魚三文治

毛豆 at 11/06/2009 05:11 pm reply

非常唔錯既諗法 , 快整...

Your Moment at 11/06/2009 02:41 pm comment

好似好好食wor...但用料好似都唔簡單wor...

毛豆 at 11/06/2009 05:11 pm reply

味道唔錯  ,材料都好簡單.....

濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/06/2009 11:23 am comment

小豆我黎la, happy friday真係好令人開心呢, 今日既我心情特別好呀, 你食左早餐未呀?? wo, 見到你第一張相魚三文治好特別呢, 五花大綁我覺得好有炆扣肉feel呀, 唔知點解呢??哈哈, 你煮你焗你整既野真係好鬼特別呢, 次次都好有新鮮感, 魚三文治真係未試過, 不過我好怕有腥味呢 不過我最鍾意都係你d甜椒加香草蝦, 呢d都係我至愛黎嫁, 好吸引呢, 間唔中落手整餐正菜, 你老闆一定食到津津有味呢

毛豆 at 11/06/2009 12:11 pm reply

卡卡 , 今日係你既甜蜜大日子呀 ,心情梗係超靚啦......依家係度倒數收工呀 , 好快啦 , 仲有幾粒鐘咋...... 卡卡 , 好多料理煮時都會綁實呀 , 可以定左個型係度嘛...又唔會散呢......呢個魚好好味又好滑 ,完全唔會腥呀 , 腥既魚真係好恐怖 , 唔食得啦..... 烤甜椒真係好好味 , 又甜又多汁 , 我都好鐘意食家......

王木木 at 11/06/2009 10:46 am comment

今朝唔見豆既..去佐做晨運未番呀

毛豆 at 11/06/2009 12:07 pm reply

小木 ,返左黎啦.........晨早攪攪震就有.......

楚文 at 11/05/2009 07:58 pm comment

這個魚三文台咪即係法式鯪魚肉釀鯪魚

毛豆 at 11/06/2009 12:00 pm reply

我好欣賞你既天馬行空.......

Angel at 11/05/2009 01:48 pm comment

嘩嘩嘩,法國大餐呀!這個是什麼魚呢?好pro,流口水-ing

毛豆 at 11/06/2009 11:43 am reply

任何白肉魚都得家 , 我唔記得個名 , 底下個魚片就係比目魚......

Angela at 11/05/2009 01:23 pm comment

食蟹太麻煩喇, 要去殼....

毛豆 at 11/05/2009 01:26 pm reply

殘廢餐0岩你食呀........

王木木 at 11/05/2009 12:20 pm comment

小豆豆..我嚟喇 你又投入番入廚樂喇  皇上又有口福lu 之前買佐本法國餐入門都未開始整囉...買買埋埋一大埋書唔識我既嚟到我屋企仲以為我好叻煮嘢添呀 He..e..e 第一條係咩魚嚟架...加佐咁多蔬菜喺中間焗一定好香啫 我好鍾意食烤紅椒架..加埋青同黃椒梗加正..有種特別既甜味...可以食好多好多架~  小豆呀..你係咪知我鍾意食魚所以成日整魚引我呀

毛豆 at 11/05/2009 12:37 pm reply

小木, 你黎啦 , 今日冇咁忙了呀...... 小木 ,入廚我幾時都唔覺得樂囉 , 有人煮埋先樂嘛....... 小木 ,乜咁架勢投資左咁多黃金屋呀 , 攞黎炒餸定炒屋呀.......買咁多唔睇 , 我寧願食左佢好過啦.....食左仲知個味道 , 好易煮到啦.....呢個用白肉魚都得家啦 , 我都唔記得呢條咩魚了 ,冇所謂家....焗完嗦哂蔬菜既味道 , 好入味呀 ..... 小木 ,烤既多數用紅黃椒呀 , 青椒唔多0岩烤 , 味道唔好家.....小木 ,我都好鐘意烤左既椒呀 , 好甜好多汁 , 真係正呀...... 小木 , 乜你鐘意食魚家 , 咁我依家知啦 , 第日整多d魚黎引你呀...

Angela at 11/05/2009 12:01 pm comment

嘩, 海鮮餐我鐘意呀!

毛豆 at 11/05/2009 12:27 pm reply

仲爭隻蟹呀 , 你去捉埋黎啦.......

Jasmaine at 11/05/2009 10:44 am comment

No, thank you!  Your Superman is not handsome at all, and he looks stupid!

毛豆 at 11/05/2009 10:56 am reply

唔好以貌取人先得家 , 佢好有內涵家......

Stone at 11/05/2009 10:39 am comment

真係勁似海參! 差D想話妳咁有米, 成條就咁上添!

毛豆 at 11/05/2009 10:54 am reply

你眼花定了.........海參都唔係好貴啦 ,依家既有好多囉........你真係少買野了....我梗係有米啦 , 成桶米係度呀........唔係路既你都.........

Jasmaine at 11/05/2009 10:15 am comment

Bite me!!!!????? I'll call 911!

毛豆 at 11/05/2009 10:20 am reply

911冇用家 , 我派個超人去救你啦.......

Tastebug at 11/05/2009 08:53 am comment

哈~以爲係海參一條tim~ 煮咁多，咪包到上心口???

毛豆 at 11/05/2009 09:15 am reply

又幾似喎  ,哈哈.........呢度係2餐既部份野 , 所以唔怕過飽呀.....

舸兒 at 11/05/2009 01:59 am comment

魚三文治 - 好特別的造型！

毛豆 at 11/05/2009 09:11 am reply

舸兒 , 焗完食得  ,好簡單囉......

艾菲妹 at 11/05/2009 01:05 am comment

毛豆, 你煮既西餐真係好利害呀...魚三文治, 好精彩~

毛豆 at 11/05/2009 09:09 am reply

艾菲 , 呢d偷懶野咋 , 全部都係焗既 , 冇咩利害啦......

常歡笑 at 11/05/2009 12:31 am comment

大開眼界的法式菜............勁呀

毛豆 at 11/05/2009 09:08 am reply

過獎....過獎...............

York at 11/04/2009 11:55 pm comment

好有水準咁喎!! 前排咁忙唔通就係閉關練功,學煮法國菜? 以上湯烹煮蝦粒及多款蔬菜的內餡 釀在兩片魚中間 高溫烤至外皮香脆 魚肉嫩滑蔬菜美味 依幾句睇到我流口水添,我仲岩岩做完運動,特別肚餓,下次都係食飽先睇你個BLOG好D

毛豆 at 11/05/2009 09:07 am reply

之前屋企有工程 , 搞到七國咁亂 , 邊度仲可以練功呀 ,呢d都係手板眼見既簡單野咋 , 係炒左餡之後全部都係焗既 , 都唔使練咩功啦.......加左條繩 ,咪又係虛火野囉..... .. 你肚餓仲要紅字加深印象 係你難為自己咋  ,唔關我事家.....

PH Eunice at 11/04/2009 09:16 pm comment

魚魚魚...蝦蝦蝦...一網打盡

毛豆 at 11/04/2009 10:36 pm reply

漏左隻蟹就由你去捉佢返黎啦........

Little Paris at 11/04/2009 08:52 pm comment

你是用什麼魚來做魚三文治? 自己起骨好叻！ 我好怕買有頭有尾的魚。

毛豆 at 11/04/2009 10:35 pm reply

應該係用鱒魚 ,但香港係冇鱒魚買家 ,我咪惟有用白肉魚囉........唔使自己起肉, 買個時可以叫魚檔人起埋既......

王木木 at 11/04/2009 05:41 pm comment

小豆豆..我嚟喇  係咪好掛住我呀 啱啱先完工咋..好攰呀  

毛豆 at 11/04/2009 10:25 pm reply

小木 , 今日發憤努力埋數呀 , 最勤力你啦 ,個豬B一返工就想咋病 ,超級唔係路呀..... 小木 , 仲使講既  ,你睇我將你掛得幾高

細蚊 at 11/04/2009 04:36 pm comment

魚呀~~我鍾意食呀.

毛豆 at 11/04/2009 10:23 pm reply

魚好味又易整呀..

Anna at 11/04/2009 04:08 pm comment

毛毛想話妳知, banner張相好華麗好靚,初初以為入錯卜tim ~ 睇妳幾好手勢啊 ! 一絲不苟做到好似件藝術品咁, 點捨得食啊! 仲有黑橄欖蕃茄釀甜椒, 簡直有益又好味啦 !!!!!  

毛豆 at 11/04/2009 10:10 pm reply

Anna , 間中換下款冇咁悶嘛.....你鐘意就好啦...... 呢個魚好易咋 ,2件魚身中間夾入餡再綁起 ,焗完就食得 , 完全冇咩藝術可言家.......呵呵........黑欖加左Aanchovy好惹味既醬 , 搽麵包都唔錯家......

無敵の部屋 at 11/04/2009 02:37 pm comment

好多工夫呀! 有人整比我食就差唔多.........

毛豆 at 11/04/2009 10:05 pm reply

你咁諗 , 好有前途

Gael at 11/04/2009 01:26 pm comment

賣相好特別呀~~~

毛豆 at 11/04/2009 10:04 pm reply

味道都唔錯0者.......

妹妹 at 11/04/2009 12:16 pm comment

毛豆豆豆~~ 哈...哈...藤條燜豬肉我都唔like架，人地依家咁大個唔會再食架啦﹗

毛豆 at 11/04/2009 10:03 pm reply

妹妹 , 你唔食魚就係得藤條家啦 , 好耐都冇食 ,不如試下我既手勢呀 , 唔錯家........

Jasmaine at 11/04/2009 12:02 pm comment

A fat caterpiller?

毛豆 at 11/04/2009 12:07 pm reply

捉去咬你.......

妹妹 at 11/04/2009 11:12 am comment

毛豆豆豆~~ 早晨啊﹗今日就咩野咁多魚食，我都唔鍾意食啊﹗我剩係要冇魚個d就得啦﹗其他就留返晒比你地慢慢嘆啊﹗

毛豆 at 11/04/2009 12:04 pm reply

妹妹 , 成日咁多野唔食 ,藤條燜豬肉0岩唔0岩呀......

JC mama at 11/04/2009 11:03 am comment

魚三文治好特別喎...Ｄ餡一定勁入味呀！！ ...我又要！！

毛豆 at 11/04/2009 12:02 pm reply

你要梗係冇問題啦........不過要綁起你先喎......嘩哈哈.....

濃情朱古力碰上士多啤梨 at 11/04/2009 10:24 am comment

(Empty)

毛豆 at 11/04/2009 10:47 am reply

卡卡 , 等我綁起你冷靜d ,

iristoday at 11/04/2009 10:22 am comment

好大個魚三文治...好精彩呢, 餡料如此豐富, 一定係好滿足的一餐~

毛豆 at 11/04/2009 10:47 am reply

呢個真係唔錯 ,魚好滑再加埋餡料 , 好入味........