蕃薯糖水從來非我杯中茶
是那種從來都不會想著要去吃一碗更不要說會去做的
但卻對紫薯又另當別論地刮目相待
(好鐘意佢既天然紫色囉 我份人有時都幾貪靚下)
之前也做過數款中西點心
在這秋涼乾燥之季再次將之炮製
紫薯除了具有其他蕃薯的營養成份外
更含有豐富的硒元素及青花素
兩種都對各種疾病有良好的預防及治療作用
而加入其中的雪耳更具有滋陰潤肺 益氣和血之功效
當中所含的豐富鐵質及膠質 可以美顏防衰老
有錢人吃燕窩 窮過鬼如我者吃雪耳好了
雪耳浸軟去蒂撕成小朵
放入水中大火煮滾轉小火慢燉才可煮出濃稠的膠質
加入切成小塊的紫薯煮至軟身 加冰糖調味
一款滋陰潤肺的秋季糖水完成了
軟糯的紫薯配上充滿膠質的雪耳
冰糖的清甜以及蕃薯的甘香
你要不要來一碗
可以打成汁狀 冰凍飲用
對家中的懶鬼大少爺最為合適
對家中的懶鬼大少爺最為合適
老猪. at 11/26/2012 05:11 am comment
这几个地址都打不开. 以后慢慢查看吧. 这条回言我的设定"最近的到访者".和邮箱中都没有回应. 看来要经常上来看看了.
毛豆 at 11/26/2012 10:35 am reply
好的.
老猪. at 11/25/2012 12:17 pm comment
紫色汤团. 你太有创意了. 此地只有这一种是紫心的. 等着看你的彩色汤团了. 看来我要记得主动回来看留言了. 我不知怎样给雅虎提意见. 还是以前自动回应的方便于互动. 免费的微博. 只能是由他们掌控了.
毛豆 at 11/25/2012 12:49 pm reply
以下是用紫薯做過的幾款小食, 我也是一封電郵都收不到, 去了設定中才見到你的留言有好多人提了意見,但從未改進. http://blog.yahoo.com/_YFOGTINZ6UN2TK45W4E4OOMUSM/articles/297554/category/%E5%B0%8F%E9%A3%9F http://blog.yahoo.com/_YFOGTINZ6UN2TK45W4E4OOMUSM/articles/292867/category/%E5%B0%8F%E9%A3%9F http://blog.yahoo.com/_YFOGTINZ6UN2TK45W4E4OOMUSM/articles/297524/category/home+made http://blog.yahoo.com/_YFOGTINZ6UN2TK45W4E4OOMUSM/articles/162658/category/home+made
老猪. at 11/25/2012 04:58 am comment
奇怪. 你的回言怎么只有这一条在邮箱中有回应? 我是打开了才知道其它的你也回了. 因都是一天内留的还能记得. 不然就会漏看了你的回言了. 色.香.味. 这个色很重要呀. 我就是被这个纯正漂亮的紫色吸引了. 我买的标示是日本紫薯. 外皮是白色的. 看来漂亮的色彩是给年轻漂亮的女孩用的了. 不过这二者搭配的口感不错. 还是要多谢你的推荐了.
毛豆 at 11/25/2012 09:45 am reply
所以, 電郵是靠不住的啦, 時有時無, 神化得可以. 那你下次試買外皮紫紅色的種,我每次都是買這種,煮成後都輕易得到很美的紫色, 更不需煮太久的...很快就軟了...有次將紫薯蒸軟後壓成茸, 拌在糯米粉中包湯丸, 也是很美的紫湯丸.
老猪. at 11/24/2012 12:57 pm comment
我已煮过这款甜点了. 以前是往米粥里加紫薯. 或是单煮紫薯块. 和白木耳相配真是有"锦上添花"之感. 只是我们这里的紫薯没有你煮的漂亮. 颜色是由绿转紫. 紫得有点发黑了.
毛豆 at 11/24/2012 10:07 pm reply
是有不同品種的,我也見過別人煮後是灰綠黑色,我也只是在街市菜檔買, 並沒有寫明是甚麼品種,只是見外皮也有明顯的紫紅色而不是很多泥的那種...反正嘛 , 自已吃, 賣相是其次, 最主要口感及貨真價值才是關鍵的
奶油螃蟹 at 11/06/2012 11:43 pm comment
我最喜歡紫色既野
毛豆 at 11/07/2012 01:47 pm reply
貪靚鬼..有冇染一頭紫色頭髮呀
舸兒 at 11/06/2012 01:24 am comment
很清潤的感覺！
毛豆 at 11/06/2012 12:05 pm reply
確實不錯哦
Prime at 10/26/2012 04:53 am comment
我以前都鍾意食紫薯，但覺得太散，改左食黃色
毛豆 at 10/26/2012 09:41 am reply
我呢次切細粒又唔使煲好耐，都唔太散喎
Time Is Changing at 10/24/2012 03:24 am comment
賣相唔錯喎
毛豆 at 10/24/2012 08:04 am reply
仲好好味架喎
靚婆婆分享 at 10/21/2012 07:52 am comment
嘩....原來紫薯可以做出咁靚的糖水....多謝分享!!!
毛豆 at 10/21/2012 01:26 pm reply
係呀 , 紫薯整出黎真係好靚架
JC mama at 10/20/2012 02:36 pm comment
我返嚟寫下blog啦! 呢個紫薯糖水好靚喎!
毛豆 at 10/20/2012 06:07 pm reply
我剛爬完山返黎..已經順路爬左去同你地一齊遊左南瓜園啦
Maymay at 10/19/2012 09:17 pm comment
係播, 可以打碎黎飲....幾好提議!
毛豆 at 10/19/2012 11:31 pm reply
係呀..0岩d懶人呀
茶茶 at 10/19/2012 10:13 am comment
Wow.... 成日引我呀..... 我又要
毛豆 at 10/19/2012 10:19 am reply
靚野又點少得你果份呢
Jo 姐姐 at 10/19/2012 10:01 am comment
豆豆 紫薯雪耳羹真係超正 顏色又靚 飲咗一定靚爆鏡啊 過兩日等我都嚟整番煲靚吓先
毛豆 at 10/19/2012 10:28 am reply
邊有呀..講事實咋..一定嗦爆呀
Jo 姐姐 at 10/19/2012 10:25 am reply
𠵱 豆豆妳好衰架 笑人嘅
毛豆 at 10/19/2012 10:18 am reply
Jo姐姐,你食完要著返條喱士裙跳返拍舞喎
王木木 at 10/18/2012 04:30 pm comment
小豆豆~~ 而家咁乾躁真係要食番啲糖水潤一潤佢 薑蕃薯糖水我都like架..不過食完飯仲食蕃薯好似好肥咁 所以成日冇揀佢 我又係like紫薯隻色..天然紫色好靚 雪耳好過燕窩喇 係咪先
毛豆 at 10/18/2012 05:59 pm reply
小木, 年年到呢個時候就要潤下啦...所以將蕃薯切細粒, 食起上黎冇咁飽滯呢...又多雪耳少蕃薯 ,就唔會食太多啦
殷師奶 HeBi Yuen at 10/18/2012 12:37 pm comment
唔該...我想要兩杯紫薯雪耳汁,飲左一定會靚呀
毛豆 at 10/18/2012 12:54 pm reply
另一杯梗係帶俾你大爺啦..哼
翔流 at 10/18/2012 10:50 am comment
Dear 毛豆，看了您幾篇博文，我似乎又遇上了一位知音人，愛秋，愛食，愛自然，愛古典音樂.....hahaha....That is great to meet you here!!..
毛豆 at 10/18/2012 01:38 pm reply
I also great to meet you
土耳其他他 - TATA at 10/16/2012 08:27 pm comment
紫薯個紫靚到呀, 我呢個紫痴, 睇到賞心悅目呀! 引c我喇~ 雪耳又係好鍾意, 煲湯煮糖水都正, 滋潤又多膠質!
毛豆 at 10/16/2012 10:48 pm reply
kakaka....睇你個0麥頭, 就知你係紫痴啦 呢隻紫薯整出黎真係好靚...之前整過紫湯丸, 粒粒都咁紫,見都都開心
老猪. at 10/16/2012 02:42 pm comment
我说呢.怎么是整只的? 既不能去鳃清洗. 又不易入味. 原来你是为上相. 摆放成整只的了. 清蒸的更原汁原味. 哈哈.不说了. 此地买不到. 越说越吊胃口了. 还是先来个紫薯雪耳吧.
毛豆 at 10/16/2012 03:16 pm reply
哈哈，在內文中我已交代得一淸二楚的. 這也正是我從不在外吃蟹的原因，就是怕清理得不夠乾淨！ 在家自己經手可以安心又自在
老猪. at 10/16/2012 01:04 pm comment
连看了几篇美食网文. 赞!!! 烤麸做得很道地. 酱蟹炒年糕应当是新式上海菜了. 以前是麵拖蟹. 加入了年糕. 吸饱了炒蟹酱汁的年糕一定十分地好吃. 你是整只蟹炒吗? 麺拖蟹要从中剁开. 蟹钳和蟹脚也用刀拍碎. 会有碎壳. 所以吃时都十分地小心. 不敢大意. 被碎壳咯过. 吃过苦头啊. 哈....... 这款紫薯雪耳看着就诱人. 味道一定错不了. 找日如法炮制了. 多谢!
毛豆 at 10/16/2012 01:44 pm reply
哈哈,多謝你! 其實醬炒年糕好早都有啦...都係好似麵拖蟹斬開炒既, 因為要去左肺, 徹底清理乾淨.大閘蟹既腳反而易處理, 淨係大隻既鉗要拍碎先...呢個味道比麵拖蟹更惹味, 兩種唔同既風格, 兩種都好食...我都打算整麵拖蟹呢, 好耐冇食了 紫薯好香甜, 顏色又靚 , 再加上雪耳好潤, 真係錯架
donsterz at 10/16/2012 01:04 am comment
so purple ar!!! i like purple! ^^
毛豆 at 10/16/2012 07:49 am reply
貪靚呀你
Draw Your Soul at 10/16/2012 12:29 am comment
好正咁呀~~
毛豆 at 10/16/2012 08:01 pm reply
即係斜啦
Draw Your Soul at 10/16/2012 07:45 pm reply
我唔歪，也唔正喎~~
毛豆 at 10/16/2012 07:49 am reply
有冇你咁正先
thelittlesweetpie at 10/15/2012 11:49 pm comment
未見過雪耳羹紫色, 幾特別....下次叫媽咪又用紫蕃薯整先...呵呵~~
毛豆 at 10/16/2012 07:49 am reply
你冇奶油唔貪靚架
Ugly Witch at 10/15/2012 11:08 pm comment
紫薯咪又係蕃薯，不過顏色靚啲
毛豆 at 10/15/2012 11:22 pm reply
你都好貪靚啫，不過似我就敝啦
Ugly Witch at 10/15/2012 11:14 pm reply
多謝，等我食完變左同妳一樣咁靚
毛豆 at 10/15/2012 11:11 pm reply
我就係貪佢呢份豔紫...我用大湯碗裝俾你, 出哂煙既
只微 at 10/15/2012 11:03 pm comment
要呀要呀！ 先來一杯飲的、 再來一碗吃的！
毛豆 at 10/15/2012 11:11 pm reply
冇問題呀...一碗堂食,一杯拎走既
Gael at 10/15/2012 02:28 pm comment
好潤，又高纖
毛豆 at 10/15/2012 05:14 pm reply
潤下你個肺
BK at 10/15/2012 01:11 pm comment
我都搵唔到深紫既蕃薯，淺紫一點都唔吸引! 紫薯配雪耳好特別
毛豆 at 10/15/2012 05:15 pm reply
你咪幫佢加d色水囉
艾菲妹 at 10/15/2012 10:32 am comment
毛豆, 雪耳係咪要即食? 媽媽話唔好擺過夜...呢個紫薯雪耳糖水真係又靚又有益, 要試下喇...
毛豆 at 10/15/2012 12:25 pm reply
艾菲, 呢d只係誤傳咋,完全冇根據架...唔需要擔心... 試下啦..好清潤又有益!
噢!地利 Oh!tria at 10/15/2012 05:10 am comment
今次我唔爭. 蕃薯&雪耳我都唔食o既.
毛豆 at 10/15/2012 12:25 pm reply
唔識貨 ,哼
Motonako.A at 10/15/2012 03:07 am comment
嘩...啱晒我呢啲窮鬼喇...又窮又貪靚又懶添...四碗喇豆記~~唔該晒!
毛豆 at 10/15/2012 12:41 pm reply
客咩氣呀
Motonako.A at 10/15/2012 12:37 pm reply
些些哦!
毛豆 at 10/15/2012 12:26 pm reply
你又黎窮開心呀..成煲拎去啦..畢都費事
Lilo at 10/15/2012 01:01 am comment
無論是蕃薯紫薯黃心薯…..入餚的方法可真多哩！ 這個甜品正合寶貝心水…..她既愛紫薯亦愛煮得軟滑黏稠的雪耳
毛豆 at 10/15/2012 12:27 pm reply
咁你要煲黎俾佢潤下啦.
嘉芙蓮 at 10/15/2012 12:15 am comment
唔知係咪唔同種類, 我在阿布扎比買的蕃薯煲足成日都冇味! 紫薯有益, 又 "林林" 地, 加埋有口感的雪耳, 都幾夾喎, 仲可以一物兩食呀! 我都買咗啲窮人燕窩諗住煲木瓜雪耳糖水.
毛豆 at 10/15/2012 12:28 pm reply
有d蕃薯真係冇味架...所以我麻麻地...呢個好正, 又香蕃薯味, 2樣都鐘意呀..依家最0岩煲呢類清潤野食啦..
Kestrel at 10/14/2012 11:45 pm comment
嘩，好香艷嘅糖水喎！我自己就好鍾意食番薯湯水，間唔中就會煲，冬天食仲正呀，暖笠笠！ 妳係窮過鬼？咁我係賤過地底泥囉！！
Kestrel at 10/16/2012 01:55 am reply
咁妳係稀土，始終都係高我一班囉！
毛豆 at 10/15/2012 12:30 pm reply
係呀..香豔到暈添啦 我真係淨係用紫薯咋...靚好多... 依家地底泥都好值錢架.如果你係硅土既話,全世界都爭住要你..身價超高囉
常歡笑 at 10/14/2012 11:03 pm comment
窮人燕窩, 我這個窮鬼家中也有一些存貨可用!
毛豆 at 10/14/2012 11:06 pm reply
咁你都煮左佢 , 一齊窮開心囉
Jasmaine at 10/14/2012 10:57 pm comment
The purple sweet potatoes in here don't taste good at all. They taste like hardened potatoes. I like this dessert. I can use the original sweet potatoes to make this one too! But, in the meantime, I will take yours first, as usual!
毛豆 at 10/14/2012 11:01 pm reply
有d紫薯真係唔多好味, 切開仲係好淺色既. ..不過我識買呀..次次都咁靚既深紫又好好味喎...你就冇呢 係啦..你係第一號老馮
Terance Tso at 10/14/2012 10:20 pm comment
嘩..............
毛豆 at 10/14/2012 10:59 pm reply
除非你俾個好得既嘩理我呀
Terance Tso at 10/14/2012 10:26 pm reply
嘩下都唔比咩
毛豆 at 10/14/2012 10:24 pm reply
嘩乜鬼呀....家下Halloween咩 , 小心我會去舉報你架吓
Hoho at 10/14/2012 09:33 pm comment
健康, 美味, 顏色又靚的甜品. 我喜歡呀. 這個時候食, 好潤. 一於煮. 謝謝您介紹.
毛豆 at 10/14/2012 10:25 pm reply
係呀...紫色真係好靚 ,又好出蕃薯味喎..當堂潤哂呀
Jenny at 10/14/2012 07:05 pm comment
咦,我都未試過甘整wo!!
毛豆 at 10/14/2012 10:25 pm reply
你未試過既野仲有好多喎
Anna at 10/14/2012 05:48 pm comment
經妳的詳細介紹, 原來有那麼多的功效呀 ! 本來不是很好的我, 唔該小豆豆, 我要來一碗....
毛豆 at 10/14/2012 10:27 pm reply
係呢..一見美容養顏, 就開正係果飯呢.... 剛好有一碗裝左一粒蕃薯既, 你唔好客氣喎
Ka at 10/14/2012 03:34 pm comment
個紫薯靚，係什麼品種的？碗糖水夠杰呀。但怕啖啖雪耳個種口感，好像永遠都食不完。杯特飲啱曬懶人，有唸頭！
毛豆 at 10/14/2012 10:28 pm reply
就係紫薯囉...冇分架喎....煮出黎就係咁既色呀..正呢 所以搣開細細朵既,就好易食啦..飲都得添...
阿威哥 Hugh at 10/14/2012 03:08 pm comment
紫色好靚! 加上營養豐富, 好正呀!
毛豆 at 10/14/2012 10:29 pm reply
係呀...紫色煮出黎零舍靚, 食都食得滋味d呢
SamFish 沈魚 at 10/14/2012 02:02 pm comment
打包 3 碗送去我地部啦 !
毛豆 at 10/14/2012 02:20 pm reply
你地部? 外星基地黎架 你夠膽就公開寫個地址係呢度
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