Grill red snapper with cheese mushroom crustini

這是最後一條漁獲Red snapper也稱紅鯛或立魚

相比各類味道鮮明的石斑它絕對味道平淡毫無個性可言

所以在烹調上盡可能以濃味的調味加以彌補

我每次都以烤焗烹之

清理完覺得份量實在太少 

為免吃不飽的食客發怒把我扔進大海餵魚

飛奔往魚檔再買多一條

雖說是游水養的但跟海釣的並沒太大分別

在魚身掃上香草油逐片放上燒得冒煙的烤板

旁邊放上檸檬同樣烤炙使檸檬變軟更加多汁

最後配以沙律上碟



沒有意粉米飯以切片法包取代

再以紅黃椒及蘑菇粒鋪面撒上芝士進焗爐

不消一會兒便香噴噴鬆脆出爐




炎夏之日入廚宗旨 省事 快捷 又好味

絕對不要跟自己過不去

donsterz at 06/26/2013 03:02 am comment

as good as it looks ~ ^^

毛豆 at 06/26/2013 08:53 am reply

Thanks!嘻嘻

常歡笑 at 06/21/2013 03:53 pm comment

漁獲豐富啊!

毛豆 at 06/21/2013 11:27 pm reply

吞哂落肚lu

殷師奶 HeBi Yuen at 06/20/2013 10:53 pm comment

好彩我食飽飽入嚟坐下......如果唔係我又流口水喇~~

毛豆 at 06/21/2013 11:06 am reply

黎得係時候呀..呢d留左俾你消夜既

Motonako.A at 06/20/2013 10:17 am comment

咩事咁勤力呀???? 香噴噴......好正咁噃!

毛豆 at 06/20/2013 10:54 am reply

冇計呀...要清左d漁獲嘛, 依家又繼續懶啦

嘉芙蓮 at 06/20/2013 02:55 am comment

毛豆, 呢餐有幾多個食客呀?! 咁正的嘢食多過兩個人都會唔夠食喎!

毛豆 at 06/20/2013 10:56 am reply

哈哈, 呢餐0岩過2人食, 有3個人, 所以要飛奔落樓買多條...全部清碟,麵包搭夠 snapper即係平時講既立魚,街市魚檔好易買到,有紅有黑游水既....不過佢比較淡味, 所以用煎焗就好過蒸了....新鮮魚真係唔需太多調味, 本身已好鮮甜架.

Gael at 06/18/2013 04:09 pm comment

又有得開大餐了~~~~~~~~~~

毛豆 at 06/19/2013 09:11 am reply

開完好多日了

阿威哥 Hugh at 06/15/2013 11:39 pm comment

焗到香噴噴，睇見都好想食呀!

毛豆 at 06/16/2013 11:12 am reply

引到你呢,哈哈

Emily Kwok at 06/15/2013 08:15 pm comment

好想食啊！

毛豆 at 06/15/2013 09:32 pm reply

隨便, 隨便

Time Is Changing at 06/15/2013 12:37 pm comment

午餐食住杯麵睇呢個.....

毛豆 at 06/15/2013 01:03 pm reply

太好啦 , 你真識揀時辰

thelittlesweetpie at 06/15/2013 10:57 am comment

法包同魚我都鐘意食, 你煮得真係好吸引!!!

毛豆 at 06/15/2013 11:01 am reply

你捨得蒲頭啦

翔流 at 06/14/2013 10:02 pm comment

毛豆！我想......................同您合股開餐廳！

毛豆 at 06/16/2013 01:07 pm reply

咁你擺明係想跣我咋吓

翔流 at 06/16/2013 12:49 pm reply

哈哈哈！.......

毛豆 at 06/15/2013 09:32 pm reply

唔關自唔自信事下話, 我去餐廳飲飲食食仲爽啦 . 做飲食唔同屋企玩煮飯仔啦, 你識做咩 ?開遊樂場呀, 仲好玩呀

翔流 at 06/15/2013 06:08 pm reply

豆豆！您咁冇自信架?但我覺得您好掂喎！識食識整，再諗諗！....

毛豆 at 06/15/2013 10:49 am reply

d錢多到令你好痛苦,係咪想搵人幫你蝕哂成副身家咁呀

噢!地利 Oh!tria at 06/14/2013 04:00 pm comment

法包我食,魚你食

毛豆 at 06/14/2013 06:38 pm reply

揀食法包要洗埋碗架吓

Jasmaine at 06/14/2013 08:37 am comment

Apart from steaming, I like to bake my fish fillets too!

毛豆 at 06/14/2013 01:13 pm reply

最唔鐘意食蒸魚, 烤焗煎都正

◇心小妹◆ at 06/14/2013 07:45 am comment

Wow delicious！炎夏之選！ 烤魚好香噃！掃上香草油，旁邊放檸檬，又香又減腥 法包...加蘑菇芝士...我流口水啦...

毛豆 at 06/14/2013 01:11 pm reply

係呀 ,我鐘意煎烤焗 ,檸檬烤完好多汁, 好正.法包係懶人首選

Lilo at 06/14/2013 02:16 am comment

果真是聰明豆…..飛奔去買多條 但誰會捨得把聰明豆扔進大海餵魚呢

毛豆 at 06/14/2013 01:11 pm reply

去左頭真係得返2塊魚片咋. 食落肚一樣大鑊啦.

Pandos - 喺Krakow at 06/13/2013 11:14 pm comment

when to go fishing again?

毛豆 at 06/14/2013 03:11 pm reply

今年唔會lu.

Ugly Witch at 06/13/2013 10:01 pm comment

都唔少功夫喎。。。要起骨；不過好啱食

毛豆 at 06/14/2013 01:10 pm reply

有把利刀一野片開佢就得啦.

Ka at 06/13/2013 08:18 pm comment

都好多功夫喎

毛豆 at 06/14/2013 01:09 pm reply

唔會多得過包糭既.

吳獅皇(Assemby) at 06/13/2013 06:31 pm comment

朋友,午安。《籃球戰記(1)~兩雄之戰》寫成了。不要誤會,這篇文章並不是籃球報道,而是本人創作的最新小說故事,請多多捧場。祝大家在週四有開心愉快的一天。

毛豆 at 06/14/2013 01:09 pm reply

多謝, 多謝.

yellowline at 06/13/2013 05:14 pm comment

wow, 你也太厲害了吧, 去西餐廳吃的, 也就是這個樣子的了.

毛豆 at 06/14/2013 01:09 pm reply

我呢d唔值錢架喎

Hoho at 06/13/2013 11:48 am comment

有海釣魚食, 真的好難得. 您個grill pan 好大個呀, 可以放4 片魚在上. d 包包香脆又惹味. What a nice dinner that you prepared!

毛豆 at 06/13/2013 01:16 pm reply

出海拖返黎日日狂食咁滯. 係呀 ,大件既易用, 我冇耐性逐塊grill囉, 呢個放密d可以一次3條魚 crustini我d懶人至愛

BK at 06/13/2013 11:10 am comment

咁快清晒D魚獲? 三樣都啱食

毛豆 at 06/13/2013 01:14 pm reply

日日食喎, 留係度等過年咩.

老猪. at 06/13/2013 09:54 am comment

你太厉害了. 看得我垂涎欲滴.

毛豆 at 06/13/2013 01:13 pm reply

都是些超簡單的懶人首選而已啦. 只是有這些魚才會湊巧多出品, 之前一頭半月都沒有才是正常的 跟我跑,分分鐘會誤入歧途的哦

Jo 姐姐 at 06/13/2013 04:10 am comment

豆豆, 烤魚配沙律確係炎夏好煮意, 超正呀 蘑菇芝士法包更是PIZZA變奏版, 引C人呢

毛豆 at 06/13/2013 01:11 pm reply

係呀 Jo姐姐,成日咁熱都冇咩胃口,整d簡單香口野易食好多..crustini我至愛架.