2013/6/12

Grill red snapper with cheese mushroom crustini




這是最後一條漁獲Red snapper也稱紅鯛或立魚

相比各類味道鮮明的石斑它絕對味道平淡毫無個性可言
所以在烹調上盡可能以濃味的調味加以彌補

我每次都以烤焗烹之


清理完覺得份量實在太少 

為免吃不飽的食客發怒把我扔進大海餵魚

飛奔往魚檔再買多一條


雖說是游水養的但跟海釣的並沒太大分別

在魚身掃上香草油逐片放上燒得冒煙的烤板

旁邊放上檸檬同樣烤炙使檸檬變軟更加多汁


最後配以沙律上碟



沒有意粉米飯以切片法包取代

再以紅黃椒及蘑菇粒鋪面撒上芝士進焗爐

不消一會兒便香噴噴鬆脆出爐





炎夏之日入廚宗旨 省事 快捷 又好味

絕對不要跟自己過不去





donsterz at 06/26/2013 03:02 am comment
as good as it looks ~ ^^
毛豆 at 06/26/2013 08:53 am reply
Thanks!嘻嘻
常歡笑 at 06/21/2013 03:53 pm comment
漁獲豐富啊!
毛豆 at 06/21/2013 11:27 pm reply
吞哂落肚lu
殷師奶 HeBi Yuen at 06/20/2013 10:53 pm comment
好彩我食飽飽入嚟坐下......如果唔係我又流口水喇~~
毛豆 at 06/21/2013 11:06 am reply
黎得係時候呀..呢d留左俾你消夜既
Motonako.A at 06/20/2013 10:17 am comment
咩事咁勤力呀???? 香噴噴......好正咁噃!
毛豆 at 06/20/2013 10:54 am reply
冇計呀...要清左d漁獲嘛, 依家又繼續懶啦
嘉芙蓮 at 06/20/2013 02:55 am comment
毛豆, 呢餐有幾多個食客呀?! 咁正的嘢食多過兩個人都會唔夠食喎!
毛豆 at 06/20/2013 10:56 am reply
哈哈, 呢餐0岩過2人食, 有3個人, 所以要飛奔落樓買多條...全部清碟,麵包搭夠 snapper即係平時講既立魚,街市魚檔好易買到,有紅有黑游水既....不過佢比較淡味, 所以用煎焗就好過蒸了....新鮮魚真係唔需太多調味, 本身已好鮮甜架.
Gael at 06/18/2013 04:09 pm comment
又有得開大餐了~~~~~~~~~~
毛豆 at 06/19/2013 09:11 am reply
開完好多日了
阿威哥 Hugh at 06/15/2013 11:39 pm comment
焗到香噴噴,睇見都好想食呀!
毛豆 at 06/16/2013 11:12 am reply
引到你呢,哈哈
Emily Kwok at 06/15/2013 08:15 pm comment
好想食啊!
毛豆 at 06/15/2013 09:32 pm reply
隨便, 隨便
Time Is Changing at 06/15/2013 12:37 pm comment
午餐食住杯麵睇呢個.....
毛豆 at 06/15/2013 01:03 pm reply
太好啦 , 你真識揀時辰
thelittlesweetpie at 06/15/2013 10:57 am comment
法包同魚我都鐘意食, 你煮得真係好吸引!!!
毛豆 at 06/15/2013 11:01 am reply
你捨得蒲頭啦
翔流 at 06/14/2013 10:02 pm comment
毛豆!我想......................同您合股開餐廳!
毛豆 at 06/16/2013 01:07 pm reply
咁你擺明係想跣我咋吓
翔流 at 06/16/2013 12:49 pm reply
哈哈哈!.......
毛豆 at 06/15/2013 09:32 pm reply
唔關自唔自信事下話, 我去餐廳飲飲食食仲爽啦 . 做飲食唔同屋企玩煮飯仔啦, 你識做咩 ?開遊樂場呀, 仲好玩呀
翔流 at 06/15/2013 06:08 pm reply
豆豆!您咁冇自信架?但我覺得您好掂喎!識食識整,再諗諗!....
毛豆 at 06/15/2013 10:49 am reply
d錢多到令你好痛苦,係咪想搵人幫你蝕哂成副身家咁呀
噢!地利 Oh!tria at 06/14/2013 04:00 pm comment
法包我食,魚你食
毛豆 at 06/14/2013 06:38 pm reply
揀食法包要洗埋碗架吓
Jasmaine at 06/14/2013 08:37 am comment
Apart from steaming, I like to bake my fish fillets too!
毛豆 at 06/14/2013 01:13 pm reply
最唔鐘意食蒸魚, 烤焗煎都正
◇心小妹◆ at 06/14/2013 07:45 am comment
Wow delicious!炎夏之選! 烤魚好香噃!掃上香草油,旁邊放檸檬,又香又減腥 法包...加蘑菇芝士...我流口水啦...
毛豆 at 06/14/2013 01:11 pm reply
係呀 ,我鐘意煎烤焗 ,檸檬烤完好多汁, 好正.法包係懶人首選
Lilo at 06/14/2013 02:16 am comment
果真是聰明豆…..飛奔去買多條 但誰會捨得把聰明豆扔進大海餵魚呢
毛豆 at 06/14/2013 01:11 pm reply
去左頭真係得返2塊魚片咋. 食落肚一樣大鑊啦.
Pandos - 喺Krakow at 06/13/2013 11:14 pm comment
when to go fishing again?
毛豆 at 06/14/2013 03:11 pm reply
今年唔會lu.
Ugly Witch at 06/13/2013 10:01 pm comment
都唔少功夫喎。。。要起骨;不過好啱食
毛豆 at 06/14/2013 01:10 pm reply
有把利刀一野片開佢就得啦.
Ka at 06/13/2013 08:18 pm comment
都好多功夫喎
毛豆 at 06/14/2013 01:09 pm reply
唔會多得過包糭既.
吳獅皇(Assemby) at 06/13/2013 06:31 pm comment
朋友,午安。《籃球戰記(1)~兩雄之戰》寫成了。不要誤會,這篇文章並不是籃球報道,而是本人創作的最新小說故事,請多多捧場。祝大家在週四有開心愉快的一天。
毛豆 at 06/14/2013 01:09 pm reply
多謝, 多謝.
yellowline at 06/13/2013 05:14 pm comment
wow, 你也太厲害了吧, 去西餐廳吃的, 也就是這個樣子的了.
毛豆 at 06/14/2013 01:09 pm reply
我呢d唔值錢架喎
Hoho at 06/13/2013 11:48 am comment
有海釣魚食, 真的好難得. 您個grill pan 好大個呀, 可以放4 片魚在上. d 包包香脆又惹味. What a nice dinner that you prepared!
毛豆 at 06/13/2013 01:16 pm reply
出海拖返黎日日狂食咁滯. 係呀 ,大件既易用, 我冇耐性逐塊grill囉, 呢個放密d可以一次3條魚 crustini我d懶人至愛
BK at 06/13/2013 11:10 am comment
咁快清晒D魚獲? 三樣都啱食
毛豆 at 06/13/2013 01:14 pm reply
日日食喎, 留係度等過年咩.
老猪. at 06/13/2013 09:54 am comment
你太厉害了. 看得我垂涎欲滴.
毛豆 at 06/13/2013 01:13 pm reply
都是些超簡單的懶人首選而已啦. 只是有這些魚才會湊巧多出品, 之前一頭半月都沒有才是正常的 跟我跑,分分鐘會誤入歧途的哦
Jo 姐姐 at 06/13/2013 04:10 am comment
豆豆, 烤魚配沙律確係炎夏好煮意, 超正呀 蘑菇芝士法包更是PIZZA變奏版, 引C人呢
毛豆 at 06/13/2013 01:11 pm reply
係呀 Jo姐姐,成日咁熱都冇咩胃口,整d簡單香口野易食好多..crustini我至愛架.

4 則留言:

  1. 又試左新方法匯入舊留言??

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    1. 呢d留言係連埋打包一齊有係度既,最搞野係連d私留都有齊, 仲要印埋個鎖係度, 不過公開哂 ,所以要逐個delete....但打包都唔係完全齊, 有d成篇得返一張相, 有d得相同文, 冇左留言...所以有時都要去返y/b度執返冇左既相返黎..總之都係靠唔住, 好多都索性唔要了.

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