Pistachio cake

凡是開心果的食品都是我超愛的

那天又在跟pistachio gelato親蜜接觸時突然反省

我竟然從未做過開心果的蛋糕

於是第二天就去買了一包開壇

更特地找出跟果仁翠綠色絕配的紙托

如此肯花心思   我真是轉性了

剝出半杯果仁再加入少量糖攪打成醬

跟蛋糕糊一同拌勻

烤出也不管還未攤涼即吃了一個

香得死去活來的讚

看外表覺得好像比較硬實的吧

其實是從未有過的鬆軟

我也不知為何   反正就是跟之前做過的完全不同質感

不知道是否因為那開心果醬中的油份起了軟化作用

都說烘焙就像是科學實驗

總之是好吃就對了