我竟然做了Pizza 還要一做就是個四連體
第1次要面對發酵 又要配數種cheese多種配料
但 竟然給我做成了
look it.........that's GORGEOUS
蕃茄 蘑菇 煙三文魚 蜜糖肉桂蘋果
配 mozzarella cheese Parmesan cheese smoke cheese
olive oil sea salt honey cinnamon
3款鹹味 加一款是甜的 味道都出奇的好
批底 麵粉-600g 鹽-1小茶匙 熱水-3/4杯 乾酵母- 6g 橄欖油-1/4杯
1) 所有料混合 攪至不粘手 光滑成團
2) 麵團搽橄欖油 放入盆中 包保鮮紙 放溫暖處發酵45分鐘 至原麵團2倍大
3) 在台面撒手粉 將麵團分成2份 蓋上乾布 醒10分鐘
4) 將麵團擀成8mm厚長方型麵底2塊
在每張麵餅中間划條縫 放於焗爐紙上
在每張麵餅中間划條縫 放於焗爐紙上
蕃茄料 小蕃茄(切半)-數粒 蕃茄乾(浸水發開)-3~4片 (如無可省略)
黑橄欖-數粒(可省 ) 蕃茄膏 鹽 Parmesan cheese 橄欖油
批底搽勻蕃茄膏 放上切半小蕃茄 切碎黑橄欖 撒上芝士碎 淋上橄欖油
蘑菇料 蘑菇切片 煙薰芝士(可省) Parmesan cheese
鹽 胡椒 橄欖油
鹽 胡椒 橄欖油
批底放上蘑菇片 芝士 撒上鹽 胡椒粉 淋上橄欖油
三文魚料 煙薰三文魚片100g , mozzarella cheese Parmesan cheese 鹽 , 胡椒粉,橄欖油 .
批底上放mozzarella cheese 煙三文魚片 鹽 胡椒粉
撒上Parmesan cheese碎 淋上橄欖油
撒上Parmesan cheese碎 淋上橄欖油
蘋果料 : 蘋果半個切片 牛油30g 砂糖 蜂蜜 肉桂粉
批底放上蘋果片 牛油碎撒上 再均勻撒上砂糖 焗完後 搽上蜜糖 再撒上肉桂粉
放好4款餡料後 2張批同時放入焗爐
220度 - 10~15分鐘 ( 邊焗邊留意 視焗爐溫度而定)
220度 - 10~15分鐘 ( 邊焗邊留意 視焗爐溫度而定)
不過，三文魚可以等pizza熟佐之後，加上面層！
我好久之前跟輝sir整過....回家一直都冇攪作過!
幾年前我都係出面上過堂過整pizza架,用手搓麵團好累呀,你仲可以整咁多!!如果比我再整,我會放蝦,帶子,煙肉....諗起都肚餓..不過好肥呢煙肉