2008年4月24日星期四

『Pizza四重奏』






難以置信 
我竟然做了Pizza 還要一做就是個四連體 
第1次要面對發酵  又要配數種cheese多種配料 
但   竟然給我做成了 
look it.........that's GORGEOUS 
蕃茄  蘑菇  煙三文魚  蜜糖肉桂蘋果 
配 mozzarella cheese  Parmesan cheese  smoke cheese 
olive oil  sea salt   honey  cinnamon 
3款鹹味  加一款是甜的  味道都出奇的好

批底  麵粉-600g  鹽-1小茶匙  熱水-3/4杯  乾酵母- 6g  橄欖油-1/4杯
1) 所有料混合  攪至不粘手  光滑成團 
2) 麵團搽橄欖油 放入盆中  包保鮮紙  放溫暖處發酵45分鐘  至原麵團2倍大  
3) 在台面撒手粉  將麵團分成2份  蓋上乾布  醒10分鐘 
4) 將麵團擀成8mm厚長方型麵底2塊 
在每張麵餅中間划條縫  放於焗爐紙上 
蕃茄料  小蕃茄(切半)-數粒  蕃茄乾(浸水發開)-3~4片 (如無可省略) 
黑橄欖-數粒(可省 )  蕃茄膏  鹽  Parmesan cheese 橄欖油 
批底搽勻蕃茄膏  放上切半小蕃茄  切碎黑橄欖  撒上芝士碎 淋上橄欖油
蘑菇料  蘑菇切片  煙薰芝士(可省)  Parmesan cheese 
鹽  胡椒  橄欖油
批底放上蘑菇片  芝士   撒上鹽  胡椒粉  淋上橄欖油
三文魚料   煙薰三文魚片100g , mozzarella cheese Parmesan cheese  鹽 , 胡椒粉,橄欖油 .
批底上放mozzarella cheese   煙三文魚片 鹽  胡椒粉  
撒上Parmesan cheese碎  淋上橄欖油 
蘋果料 : 蘋果半個切片  牛油30g   砂糖 蜂蜜  肉桂粉
批底放上蘋果片  牛油碎撒上  再均勻撒上砂糖  焗完後  搽上蜜糖  再撒上肉桂粉 
放好4款餡料後  2張批同時放入焗爐   
220度 - 10~15分鐘 ( 邊焗邊留意   視焗爐溫度而定)









    • 上海嘆 !
    • 2008年5月5日下午3:56
    點解唔整圓型嘅?

      • 毛豆
      • 2008年5月5日下午6:51
      呢個食譜本身都係方家 , 意大利人好興一次整幾種餡料 , 貢咪可以一次過滿足幾個口味囉.........呵呵......

    • TingWai
    • 2008年5月1日下午9:18
    食肥你呀


      • 毛豆
      • 2008年5月1日下午10:56
      點會呢.........我淨係食下圖碟中個4小片咋.......我唔會殘害自己既...........放心..........剩低既大大部份 , 留返俾你.......

    • yvonne yycake
    • 2008年4月28日下午5:00
    哈.....又真係幾似喎!!!真係花好多時間先做到四種味道呀!!第一次好成功呀!!!叻叻呀!!!


      • 毛豆
      • 2008年4月28日下午5:10
      哈哈........多謝你讚我呀.......真係好開心家........無意中係本時尚雜誌既一篇文中睇到呢個食譜 , 覺得好得意.....就試下跟住整......佢有好多料家.........我唔係買唔到就係忘記買.......就省略左了.....但都依然好好味........最緊要第1次都俾我整到喎.....幾興奮呀......下次再整會有好大進步空間.....
      個款蘋果甜薄餅  ,原來估唔到係好好味喎...........哈

    • 查查
    • 2008年4月28日上午12:40
    好犀利呀,一次過焗四款!我最鐘意蕃茄味!


      • 毛豆
      • 2008年4月28日上午8:39
      係...........原來你食得貢健康家.........呢次我用左枝牙膏裝既意大利有機蕃茄膏 , 真係好好味喎.....再加上用左細蕃茄仔 , 好甜 ........另外煙三文魚都好好味

    • Clara
    • 2008年4月26日上午3:28
    四重奏pizza好型啊!!!!!!!!


      • 毛豆
      • 2008年4月26日上午11:14
      係精神錯亂先會整咁既野出黎.......

    • st
    • 2008年4月25日下午11:05
    你好勁!


      • 毛豆
      • 2008年4月25日下午11:19
      我好 癲 ......

    • meimei
    • 2008年4月25日下午10:14
    好yummy woo~ 我都想要件蕃茄味ke


      • 毛豆
      • 2008年4月25日下午10:58
      冇問題......隨便啦........用左意大利有機蕃茄膏 , 再加細蕃茄仔 , 再加芝士 , 橄欖油......焗出黎好香濃既蕃茄味 ........

    • sammi
    • 2008年4月25日下午4:53
    返咗黎啦...去幾日咋麻.....唉....呢個trip真係悶到嘔


      • 毛豆
      • 2008年4月25日下午5:29
      唔係嘛.......咁樣好無癮喎  ,一場出到去,  但唔好玩既.....所以你悶到牛左呀........咁多日都冇新野 ,  快d整下新野俾大家睇啦........喂.......

    • sammi
    • 2008年4月25日下午3:45
    哈哈..首歌聽落好舒服喎......個人都輕鬆哂..多謝你呀..毛豆


      • 毛豆
      • 2008年4月25日下午4:27
      乜你唔係去左旅行咩 , 好多日都冇你既新野 , 仲以為你唔係香港呀............

    • 陳堅
    • 2008年4月25日下午12:40
    有埋甜品,好犀利!
    不過,三文魚可以等pizza熟佐之後,加上面層!


      • 毛豆
      • 2008年4月25日下午4:22
      呢個原食譜都係咁 , 我第1次就照跟 , 都唔錯  ,因為同埋芝士一齊溶 , 加上面就又係另一風味了........

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2008年4月25日下午12:10
    送一個字比你......勁!
    我好久之前跟輝sir整過....回家一直都冇攪作過!


      • 毛豆
      • 2008年4月25日下午4:27
      第1次整 , 試下咋 ..........

    • rachel
    • 2008年4月25日上午9:50
    妳所講既香草是否等於雲尼拿條呀

      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午9:58
      正是.............我又改左音樂啦 , 聽下 , 首歌一開始 ,好多香草名......

    • JC mama
    • 2008年4月25日上午9:46
    好yummy喎!我都想要–件呀!


      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午9:59
      試勻4件啦,,,,,,,,,,好好味家........

    • rachel
    • 2008年4月25日上午9:16
    唔好咁啦...妳有好野一起分享麻...我已印左食譜出黎...快手麻...同埋我想問妳香草蛋糕入面 d 香草...係粉狀定係條狀架

      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午9:33
      有條最好啦 , 刮哂籽出黎 , 冇就用4g粉或雲尼拿精都得........

    • rachel
    • 2008年4月25日上午7:34
    期待食譜中


      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午9:12
      寫左啦.........討債鬼

    • Yahoo! 用戶
    • 2008年4月25日上午1:04
    每次見您blog真係口水都流,肥c我啦

      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午9:13
      食完去跑返10個圈啦.......    

    • York
    • 2008年4月25日上午12:27
    無肉既!!!我無肉不歡架~~~~~
    幾年前我都係出面上過堂過整pizza架,用手搓麵團好累呀,你仲可以整咁多!!如果比我再整,我會放蝦,帶子,煙肉....諗起都肚餓..不過好肥呢煙肉


      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午9:13
      三文魚唔係肉呀........

    • Mimy
    • 2008年4月25日上午12:10
    好勁呀..一次過有齊甘多款~


      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午9:14
      係呀........我精神錯亂呀.....不過好好味家........你都試下啦  ..

    • 上海閒人
    • 2008年4月24日下午11:54
    Pizza, I am lovin' it!


      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午12:01
      閒人 ,我今日癲左啦........先會整到貢既野呀......好好味家...........

    • ah-yoo
    • 2008年4月24日下午11:49
    嘩...毛豆...唔掛得知你話你有精神分裂啦! 一次整四隻唔同味....邊夠你玩者! 嘩哈哈...


      • 毛豆
      • 2008年4月24日下午11:59
      我依家諗下 , 係精神錯亂 , 先會整出咁既野.........但死就死在........勁好食呀.......作死.........3鹹1甜......唉.........唔癲都奇啦....我依家都諗唔通........點會整到出黎既.......

    • eddie
    • 2008年4月24日下午11:48
    你整D野就好.但係首卡拉ok就一啲都吾ok,斷吓斷吓咁


      • 毛豆
      • 2008年4月25日上午12:00
      呢首歌好正家 , 但呢個版本麻麻 , 太舊啦.......難為你囉.......聽d唔聽d

    • rachel
    • 2008年4月24日下午11:23
    有冇食譜架...冇...我識鬼整咩


      • 毛豆
      • 2008年4月24日下午11:29
      聽日先打啦 , 依家夜啦 , 4樣野好多野打........原本仲有多幾樣野家 ,我手頭冇 , 就省左 , 但都係好好食.........

    • rachel
    • 2008年4月24日下午11:12
    有大把人食就好啦...通常都係一個人做架啦....我都係架


      • 毛豆
      • 2008年4月24日下午11:21
      你都整下啦 , 4款味都好好食家.........我都估唔到 ...... 其實唔係太大個咋

    • sau ying
    • 2008年4月24日下午11:04
    嘩!好得人驚呀!咁都俾妳整到出嚟,佩服,佩服!

      • 毛豆
      • 2008年4月24日下午11:08
      驚呢......我依家仲驚緊呀........我好似精神錯亂先整咁既野出黎呀.......仲好好食家............真係冇命啦.......

    • rachel
    • 2008年4月24日下午9:53
    不過妳一次過整咁多...食得哂架啦...呢 d 要新鮮先好食喎...唔同果凍可以放入雪櫃慢慢食


      • 毛豆
      • 2008年4月24日下午10:04
      食就大把人 ,整得我一個.....

    • rachel
    • 2008年4月24日下午9:04
    嘩嘩嘩...真係好掂喎...掂到我想一啖食左佢呀...妳個 c 野...唔聲唔聲整埋呢 d 咁既野出黎引我...妳一定係找 c 呀


      • 毛豆
      • 2008年4月24日下午9:20
      查實........我整完真係想C........自己都唔多信可以整出黎......仲你估唔到幾咁好味...........死了........

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