2009/3/7

油燜筍



油燜筍
記憶中我倒也未曾受過滕條燜豬肉
但我對筍類卻有著莫明的偏愛
無論燜煮抑或拌抄
其中油燜筍要算最愛
經過店鋪見有鮮嫩春筍
拖了回來急著炮製等著嚐鮮
過程簡單結果正宗
又一美味將它掌握
他日隨時可享用已非難事
蠶豆酥
說了要狂吃蠶豆皆因當造期短
同樣食材煮法卻變化多端
煮成豆沙狀配以雪菜加入超多蔥
香酥綿滑細膩非常
冷熱皆宜百吃不厭一發不可收拾
一但發現影蹤休想我將你放過
以把你吃光來表示對你的鍾愛
認命吧你已無路可逃
咖哩粉絲蟹煲
再普通不過的料理順手沾來
蟹洋蔥青紅椒加點蔥
咖哩黃薑芥末香草胡椒鹽
吮指回味可惜已無剩半隻蟹腳





    • Darling
    • 2009年3月18日上午12:21
    哈!丁蟹?咩黎架?我咁細過未聽過丁蟹架,姨姨,你講野唔好咁深,我唔識架,尤其係d舊野,你唔好同我講丁解係電視劇人物,仲要係成2x年前個d, 我未出世架!
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      • 毛豆
      • 2009年3月18日上午8:42
      人地都係聽d大人講之嘛.......乜你知原來係電視劇人物黎家.......係咪個d動物世界既片呀.........

    • Darling
    • 2009年3月12日上午12:16
    油炆荀同蟹都係我最愛,咦?講起都好耐無整,不過呢排d蟹唔係好靚,要搵日去大的街市買返d食先!
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      • 毛豆
      • 2009年3月12日上午7:54
      蟹真係要撞手神咁 , 唔係太細就係冇乜肉咁...唔知係咪做哂丁蟹.......

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2009年3月10日下午8:34
    好多海鮮,正正正!
    d  蟹係咪你劏架????
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      • 毛豆
      • 2009年3月10日下午10:36
      靚太......呢餐0岩唔0岩食呀.......
      係呀 , 劏蟹唔驚俾差人拉嘛.......

    • yvonne yycake
    • 2009年3月10日下午12:38
    嘩...開飯啦!!!
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      • 毛豆
      • 2009年3月10日下午10:35
      YY ,  隨便坐呀........招呼唔到..........

    • Agnes.C
    • 2009年3月10日上午9:35
    我好鐘意食油炆筍架,yummy,仲有個咖哩蟹!!
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      • 毛豆
      • 2009年3月10日上午10:07
      你好呀...果然同道中人呀........

    • 王木木
    • 2009年3月9日下午11:05
    毛小豆豆..我嚟喇
    又到三餸有得睇冇得食既時間喇...
    我食過一次滕條燘豬肉之後都唔再鍾意食喇...幾好味都冇用呀 唔會同你爭
    但其他嗰兩個就啱晒胃口喇...當造果然要食到盡喎..呢個蠶豆酥應該會幾好味喎, 加佐雪菜野味啲..好想試吓呀...仲有我最鍾意既蟹...比個法包我點晒啲汁吖..唔該....
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      • 毛豆
      • 2009年3月10日上午10:09
      早晨呀 ,王小木木木 , 有得睇冇得食咁慘呀.........呵呵.......你又食過膝條燜豬肉呀 , 邊個咁豪請你食呀.......但呢個筍好好味喎 , 好嫩一D都唔老家 , 我食過返尋味呀.....
      蠶豆煮到咁上下就已變左沙咁 , 配埋雪菜既鹹味 , 好食家 ,凍熱都得......你真係識食呀 , 咖哩汁點法包 , 仲有咩好得過咁樣呀......

    • 乖乖女
    • 2009年3月9日下午10:41
    對啊!
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      • 毛豆
      • 2009年3月10日上午9:24
      對甚麼 ???滕條燜豬肉呀........

    • HelloKitty
    • 2009年3月9日下午10:30
       毛豆: 你有所不知喇, 比阿媽打的話, 就唔好走呀, 否則仲打多啲呀, 唉, 算啦, 都過左咁耐, 以前興體罰呢.

    仲有係唔該你過料喎, 實情我意粉數埋都唔知有冇十次呀, 出街食就有呢, 因為我鍾意意粉和寛條麵呀,
    咁我上網搵見有啲人過冷氣, 有啲唔過, 我就揀左過, 諗住冇蝕底囉, 兼且我炒得過耐, 碎條條呀,
    如無意外明天炒埋剩底嗰半包先
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      • 毛豆
      • 2009年3月10日上午9:23
      早晨呀 ,小公主.......俾呀媽打原來真係要企定先得呀......呵呵.....不過我呀媽唔打人呢.......亦都捉我唔到瓜........
      唔使客氣喎 , 小事0者......你鐘意食 , 第日就多d煮啦 , 可以換下花款 , 唔使咁悶嘛.....總之真正煮法係唔需過冷河既.....沖哂D原有風味呀.....煮到咁上下 , 你拎條食下先 , 差唔多軟硬度 , 就可以熱辣辣撈入配料度了 , 唔好將配料撈入麵度呀 .......

    • rachel
    • 2009年3月9日下午10:21
    我唔係唔食蟹..係唔識整蟹
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      • 毛豆
      • 2009年3月10日上午9:20
      俾隻蟹炮製你.......

    • rachel
    • 2009年3月9日下午8:25
    呢個筍既整法我未試過..不過我就勁鍾意食筍..蟹煲我都岩..正
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      • 毛豆
      • 2009年3月9日下午9:58
      你會唔會食過都唔記得呀 ,好似上次食左烤麩你都話唔知咩黎喎.....筍依家當造呀,  你個邊有冇得賣家..你好似唔食蟹家........

    • Yahoo! 用戶
    • 2009年3月9日下午6:22
    油燜筍我真係未食過.... 吾知是什麼味道
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      • 毛豆
      • 2009年3月9日下午9:53
      嘩.....真係好難形容俾你知喎 , 我唔知點講呀.......總之係好味啦......呢個筍係依家當造, 所以好嫩 , 完全都冇老既......味道就好香囉......再加煮個時既調味 , 唔錯家........

    • Josephine
    • 2009年3月9日下午5:11
    WOOWOWO 個蟹煲勁吸引呀!! 哎呀!! 岩哂我呢個蟹怪呀!!! 其實我都好鐘意食荀..不過我怕毒!! 人大左都唔敢食咁多..!!
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      • 毛豆
      • 2009年3月9日下午9:52
      JJ , 你又係蟹既粉絲呀......呵呵.......大鑊 , 咁多人真係唔夠分啦......你仲要蟹怪tim.........勁呀.....
      筍如果皮膚唔好既人好似唔多0岩食 , 會敏感 , 不過我都係聽講咋......我就咩事都冇 , 又好鐘意食 , 食多多都唔怕囉........

    • York
    • 2009年3月9日下午3:04
    我淨係食個碟咖哩蟹就得喇~係咪好易服侍呢?
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      • 毛豆
      • 2009年3月9日下午4:21
      蟹已全部清哂 , 留返2條粉絲俾你........冇人會服侍你家 , 自便啦......

    • Yahoo! 用戶
    • 2009年3月9日上午2:25
    毛豆katekate唔見你一排,
    一見你就揾隻蟹來引我,
    你知唔知我最鐘意就係食蟹!
    等我食蟹之餘食埋毛豆你落个肚Hahaaaaaaaaaaaaaaaaa!!
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      • 毛豆
      • 2009年3月9日上午11:04
      katekate . . .........嘩......你終於捨得蒲頭啦......好耐唔見呀...搞緊咩呀.......好似失左蹤咁........咁0岩個咖哩蟹煲你鐘意......實在太好啦........成煲蟹囉去啦..........留返粒毛豆啦........

    • 艾菲妹
    • 2009年3月9日上午12:23
    oh...咖喱粉絲蟹...my favor...
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      • 毛豆
      • 2009年3月9日上午10:54
      咁多蟹粉絲家...........呵呵.........
    • Yahoo! 用戶
    • 2009年3月8日下午10:27
    I do like your 咖哩粉絲蟹煲...... look very yummy.
    Did you use the curry powder or sauce??? 
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午10:34
      Sa Sa  ,你都鐘意咖哩蟹呀......個粉絲最好味呀.....
      我係用咖哩粉 , 上次買左煮個咖哩魚仲有剩嘛 ,同埋 , 我鐘意粉多過醬 , 因為隻隻醬都唔同味 , 有d好鹹 , 醬裡面一定好多添加劑同埋有好多椰油 , 所以..

    • 乖乖女
    • 2009年3月8日下午9:11
    夠吸引,不過這要功夫的才能做出來!
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午10:29
      呀......要識功夫咩........我唔曉啵........咪講笑啦.....

    • 妹妹
    • 2009年3月8日下午8:54
    毛豆豆豆~~
    我今次去上海都有食油燜筍,係朋友屋企的鐘點亞姨專登煮比我食,d油燜筍煮到一d都唔油膩,仲好好味添,我一個人食左好多啊﹗
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午10:26
      妹妹 , 自己煮係唔需要落太多油家 , 呢味野主要靠燜 , 唔係炒呢......所以出去食都唔知點解成日咁多油 , 你可以去買返黎 , 自己都煮黎食嘛.....依家既筍好嫩 , 好新鮮家.....

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2009年3月8日下午8:41
    Oh Yes~我5识整啊!你飞煲过来给我叹!!太好咯!谢谢你啊!豆豆~
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:50
      冰冰 , 成日唔煮咪一路都唔識囉......自己嚐試下就識家啦.....

    • 曉姍
    • 2009年3月8日下午8:24
    個蟹好吸引我啊~
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:48
      你都整黎食啦......

    • Jo 姐姐
    • 2009年3月8日下午6:37
    咖哩粉絲蟹煲 我鍾意
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:46
      有冇煮黎食呀.......加多粉絲好正呀.....

    • 面包face
    • 2009年3月8日下午1:44
    豆豆...仲以為你碟油悶筍會好似出面食既一樣油淋淋添, 但睇個賣相一D都唔油, 真係好健康, 食都食都安心
    將 蠶豆變成蠶豆蓉再變成蠶豆酥真係好有心思, 配菜又夠開謂真係無得彈, 個蟹煲就更加唔使講LA
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:40
      包包  ,其實呢味野唔使太多油家 , 炒一陣加上湯燜 到軟身收哂汁就得了 , 但出去食次次都係好似油浸咁.....
      蠶豆好易煮 , 少少油加蔥雪菜一齊炒 , 再加水落去煮到收乾 , 已變左茸了....用乾豆都得家......
      蟹反而其次呀 , 粉絲先正斗呢....

    • 妹妹
    • 2009年3月8日上午9:39
    毛豆豆豆~~
    早早早晨啊﹗我諗你仲訓緊,不過我已經返左工啦﹗
    係我記憶中只受過兩次滕條燜豬肉,兩次都係好甘啊﹗不過我依舊對筍有莫大的喜愛,不論係咩野筍點樣煮都鍾意食,你黎個油燜筍就岩晒我食啦﹗
    你又整左個咁正的咖哩粉絲蟹煲,真係冇得頂啊﹗比我一定連個D粉絲都食埋佢,一D都唔會留底啊﹗
    回覆

      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:30
      妹妹 ,禮拜都要返工 ,唔係嘛.....
      你都食過藤條燜豬肉呀 , 嘩.......甘囉.......做乜事企定唔走呀....
      好彩冇令係留下陰影仲係好鐘意筍呀.....你去上海有冇食呀.....
      咖哩既粉絲係最正呀 , 我落左好多 ,食返夠皮嘛.....

    • 常歡笑
    • 2009年3月8日上午4:41
    筍, 我唔會同你爭食喇
     三八婦女節快樂!
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:27
      你又唔食筍家........我幫你食哂佢啦......
      女人節大哂呀......

    • JC mama
    • 2009年3月8日上午3:02
    好想食加喱蟹呀!D粉絲吸收曬D味一定勁正! .油炆筍末食過..係咪上海菜呢?筍好似話唔係個個食得?
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:26
      最正既真係粉絲呀......吸哂味 , 好好食........油燜筍都係算上海菜啦  ,凍熱都得 , 好好味 , 你對筍唔敏感咪食得囉.....

    • HelloKitty
    • 2009年3月8日上午12:31
    毛豆: 你實在太好了, 未受過籐條之苦, 可能我受得太多X10, 所以對筍麻麻地, 除非係切左絲包水餃或酸辣湯啦, 否則大大件我唔食架, 之不過, 你另一味咖喱粉絲多隻蟹既煲,我就好有興趣呀.
    回覆

      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:20
      小公主.......人地請你食膝條燜豬肉 , 你唔識走家........走得快好世界嘛.......你唔係打就企定呀. .....咖哩既粉絲先係精華所在呀.....

    • HelloKitty
    • 2009年3月8日上午12:28

    毛豆: 瞓左未呀呀呀???
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:11
      小公主.......你咁夜仲唔訓呀 , 又煲碟呀......呢一刻我訓左啦....

    • Jasmaine
    • 2009年3月7日下午11:35
    I love the curry crab pot!  May I switch it with one loaf of blueberry quick bread please?
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:07
      哈哈 , 我次次煮蟹就一定會引到你 , 我記得你冇中式鑊嘛.....請你食又點話 , 唔使交換既......

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2009年3月7日下午11:14
    咖哩粉絲蟹煲~Im Lovin iT~正啊!D粉丝一定劲入味呢!单单吃粉丝都觉得好满足呢!噢噢,Order一煲先啊~5该!
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      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:04
      冰冰 , 有冇試下自己整呢......依家我飛煲過去俾你呀.....
    • 冰冰Tracy Ice
    • 2009年3月7日下午11:12
    ~豆豆~回覆

      • 毛豆
      • 2009年3月8日下午8:02
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