2009/8/24

Parmesan Tuiles








 用Parmesan Cheese做成瓦片
蓋不了房子卻可以充實五臟廟
請平時多數淪為意粉配角的芝士
擔當此刻的主角
大大塊芝士只需數分鐘
便輕易清掉
鹹脆香口取代普通的薯片
更可隨意加上可口小菜
即成輕鬆開胃餐前小吃
找杯香檳配合
呵   停不了口



為了解答諸位對此芝士脆片的疑問
卻因我笨拙的文字難以描述製作過程
再次炮製一次並將整個過程拍攝
以圖片清楚展示
此脆片是用烘烤而非油炸
滴油不沾 更是真材實料不加任何粉類


先按自需份量刨出芝士碎  


在圓圈內放入少量芝士碎並每堆之間分開



不需太多只薄薄一層 



      
直至放滿整個烤


200度4分鐘即成金黃脆片 


取出脆片非常快速放上麵棒成弧形   


也可平面



一轉眼便成薄脆瓦片    

不需任何配料  已是非常可口的零食
吃過這個  薯片鹹餅乾
再也看不上眼







Winds at 09/05/2009 02:15 am comment
你有無搞錯!咁都識整,仲咁貴正!我想學 cooking 但奈何覺得自己無 muc 天分........
毛豆 at 09/05/2009 01:02 pm reply
整呢家野都有相你睇 , 易過借火啦........學都唔使學家......你未去學過 ,又點知自己唔得呢........
Darling at 09/03/2009 10:17 pm comment
嘩!超吸引!正呀!正呀!
毛豆 at 09/04/2009 09:45 am reply
唔驚熱氣 , 整返十斤八斤咬啦........
Stone at 09/02/2009 12:24 am comment
果然係好o既炸野!
毛豆 at 09/02/2009 10:52 am reply
炸你個頭咩 , 焗家..........老眼昏花咩你.........
Tastebug at 09/01/2009 08:28 am comment
呼~ 原來你不是正在減肥~~
毛豆 at 09/01/2009 10:56 am reply
小食多滋味呀........
JC mama at 08/31/2009 02:17 pm comment
仲未有飯開??
毛豆 at 08/31/2009 03:14 pm reply
有啦........
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 08/31/2009 12:00 pm comment
早晨呀毛豆b 今日又係好熱辣辣呀 食左早餐未呀??你係咪多數都係出街食早餐呢
毛豆 at 08/31/2009 12:04 pm reply
早晨呀 ,卡卡 , 我食左啦 , 係呀 ,早餐都係出去食 , 屋企晨早冇野食家.........
王木木 at 08/31/2009 11:46 am comment
噚日我中午時間已經出佐門口喇...熱到嘔 架巴士又冇冷氣喎...人都癲呀 呢排啲巴士成日都壞....唔通曬到壞佐....噢~ 小豆..你噚日過嚟成日有乜攪作呀..去搵食呀
毛豆 at 08/31/2009 12:02 pm reply
小木 ,我星期六去呀 , 去行下 , 敗下家咁啦 , 熱到呀, 命都冇呀.....狂飲水先未至於中暑咋.........你仲要搭正熱狗巴 , 俾我幾大都落車啦...........
rabbitmay at 08/31/2009 10:34 am comment
就咁睇就覺得一定超脆口   正~~
毛豆 at 08/31/2009 11:19 am reply
勁脆..........超正........
王木木 at 08/29/2009 05:28 pm comment
小豆豆...你係咪去佐太平洋嘆緊呀..超熱呀今日..乜都唔想做呀呵~~~
毛豆 at 08/30/2009 11:58 am reply
小木  ,尋日我過去你地頭成日呀 , 熱到呀媽都唔認得呢........冇命呀 ,你有冇出去呀....
艾菲妹 at 08/29/2009 03:52 pm comment
毛豆, 呢個真係好掂, 預先焗定D唔知得唔得呢...
毛豆 at 08/30/2009 11:56 am reply
艾菲 , 呢個真係食到唔停口家 , 凍左會腍 , 但再熱返佢又脆了.....
Jasmaine at 08/29/2009 10:48 am comment
They reminded me of the Chinese New Year:
毛豆 at 08/30/2009 11:54 am reply
農曆新年邊有呢樣野食家......出年你記得整黎食喎......
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 08/29/2009 10:38 am comment
早你個脆口芝士小食碰上小毛豆大安呀 起身未呀??定係已經去食ing早餐呢??熱屎辣辣既周末 今日去邊樹呀??
毛豆 at 08/30/2009 11:52 am reply
卡卡  ,尋日我出左去呀 , 夜晚先返 , 熱到斷氣呀......
巴黎旅客 at 08/28/2009 10:15 pm comment
妳做的tuile可以在糕餅店出售!(so professional)
毛豆 at 08/28/2009 11:20 pm reply
係咪家.....咁我第日再去遊蕩唔夠錢  ,就可以炮製呢個幫補下了喎.........
吳太-「玲」感蛋糕 at 08/28/2009 08:48 pm comment
卜卜脆,焗到好金黃.....正!
毛豆 at 08/28/2009 11:18 pm reply
呀太, 你個脆卜卜幾時整呀..........我等食呀........
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 08/28/2009 12:15 pm comment
一人一支飯後甜品呀 口味任揀
毛豆 at 08/28/2009 04:14 pm reply
卡卡 , 你同我鋸斷枝棒先啦........
at 08/27/2009 04:07 pm comment
我吾食芝士, 但這隻我又食到...... 最好的餐前小食..... 真係食到停吾到口.
毛豆 at 08/27/2009 09:51 pm reply
原來你唔食芝士家 , 呢隻香脆好味 , 真係停唔到口呀.......
王木木 at 08/27/2009 11:31 am comment
唔識貨既小豆豆早你個大晨呀 賣佐我啲袋你可以買1000包嚿芝士慢慢刨架  快啲整啲瓦片嚟嘆吓喇 今日依然熱爆呀...你出唔出去暴曬呀
毛豆 at 08/27/2009 12:05 pm reply
小木 ,你咁多袋都係值1千包芝士既價 ,擺明係老翻啦, 留返你自己當嫁妝啦 ,呢家野對我冇感覺家啦.... 瓦片梗係到你整家啦 , 有左圖仲唔咋咋淋照住黎做,  懶得你呀......
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 08/27/2009 11:20 am comment
好有心思既小豆早你個大安呀 今日依然超熱超曬呀 唔知幾時先落雨呢 人地兩星期前買左對水鞋後一路都好想佢落雨 點知一滴都唔見既 唉
毛豆 at 08/27/2009 11:35 am reply
卡卡, 你叫豬b整呢個呀 , 佢又一定使出佢既看家本領炮製黑炭片俾你呀......呢家野係佢既專利, 所以我邊夠膽整呀 ,係咪先呀..... 水鞋都要買既 , 焗到暈呀 , 我唔著家 , 你企出去十字路口, 跳返拍求雨舞 , 就好快有雨落家啦.........知唔知0者.......快去跳啦.... ...
rachel at 08/27/2009 11:18 am comment
整塊都係芝士..貢可以食得幾多塊呀..是否任何芝士都可以整架
毛豆 at 08/27/2009 11:31 am reply
你係整既 , call me , 多多都幫你清底.........唔使有疑問...... 多數都係用帕馬臣芝士 ,你可以用硬身既試下......好細塊又好薄  ,食到唔停口家........
王木木 at 08/26/2009 02:18 pm comment
小豆豆...唔駛我以身相許..你蝕晒喇...hoho  咁呀~  送你幾個 等你有動力下次再影過程比我睇呀...一睇即學識呀
毛豆 at 08/26/2009 04:14 pm reply
小木 , 搵老襯咩 , 你以身相許我  ,你粒豆寇子追九條街斬我呀..... 咁多老翻袋 , 拎去羅湖搵鋪收啦.......
Maymay at 08/26/2009 11:19 am comment
用??紙放係底呀? 普通紙會{火祝}架? 
毛豆 at 08/26/2009 11:35 am reply
係焗爐紙黎家......邊會放普通紙咁冇sense呀........玩野呀.....
Maymay at 08/26/2009 11:18 am comment
咁好味,肥C到底啦.... 你放了蝦仁呀?
毛豆 at 08/26/2009 11:34 am reply
好味先緊要嘛  ,肥就肥啦  ,幾大幾大....係咪先呀....... 係呀 , 蘆筍蝦仁........唔放都得呀 , 當小食.........
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 08/26/2009 10:18 am comment
WO 好有心思既毛豆 好勁呀你 咁都俾你諗到 好有頭腦呢 好彩你焗完出黎冇變黑炭咋 哈哈 小毛豆早晨呀 呢幾日繼續熱屎辣辣 真係吹住風扇都出汗呢 又焗WO 呢個芝士演變成既脆口小食 我岩呢 一定好香好正 呢D通常都係食唔停口嫁 不過就好熱氣囉 但你果日整完係咪一次過全部食晒呀??
毛豆 at 08/26/2009 11:31 am reply
卡卡 , 早你個大晨呀 , 偷到時間回覆啦......依家係咪要偷偷地先得家........噢......好痛苦呢....... 如果你都鐘意芝士香口野 , 一定要試呢個呀 , 包你停唔到口 , 熱咩氣呀 , 唔食先熱氣呀.........我焗完未上碟, 已一隻隻手伸入黎攞家啦.......一陣間清哂........
Anna at 08/26/2009 02:53 am comment
妳真係叻, 又有心思,香口嘢我最鐘意啦 !
毛豆 at 08/26/2009 11:27 am reply
呢個真係好正  ,鐘意香口野 , 一定要試下呀......
常歡笑 at 08/26/2009 02:41 am comment
用一片一片去焗得唔得呀
毛豆 at 08/26/2009 11:26 am reply
你仲有冇懶ddddddd呀 , 一片焗出黎咪一大張野囉......你焗意粉咩........
York at 08/25/2009 11:42 pm comment
嘩..今次好認真逐張相影底喎!!!係咪開blog以來身一次呀? 真係要賀一賀佢囉hahaha 咁就刨完cheese就局得,真係超簡單喎,我見到有d成包都係cheese碎,買返黎咪直接同佢造型,之後放黑松露醬咪勁方便 我翻你舊脤, http://hk.myblog.yahoo.com/moudou330hk/article?mid=2016 放依個份量就撈到一碟pasta,正喎!
毛豆 at 08/26/2009 12:13 am reply
整鬼你咩 , 講到我咁懶呀.....,不過我又係既 , 成日好怕影step  ,我一個人好忙家嘛.....係咪先呀....... 之所以要咋咋淋回左你呢個先 , 就係知你會去懶醒買包裝芝士碎......千祈唔好呀.......就如你唔會紅酒買散裝既一樣 , 都唔知裡面入左咩頭頭尾尾  , 芝士一定要買一舊既  ,自己磨都好快咋......懶得你呀.......係咪咁大個仔都未磨過芝士碎呀........ 呢碟舊帳就係呀.....好夠家啦.......你可以撈勻先 , 唔夠再加 , 因實在太濃味 ,太多反而唔好.......所以撈勻唔夠先加......係好方便家......配芝士片 , 真係包你係屋企都天堂享受呀 你唔爭在買多樽魚籽醬啦........
面包face at 08/25/2009 04:42 pm comment
毛豆豆...你d廚藝咁勁, 幾時開返間私房菜等我都飽嚐下你既傑作呀
毛豆 at 08/26/2009 12:17 am reply
包包 , 整呢家野 , 唔使有廚藝家...好似我咁呢...... 你依家開左咁多間餐廳 , 農場 , 係咁易整間俾我玩下咪得囉........
羅領就 at 08/25/2009 04:29 pm comment
又幾靚wor....
毛豆 at 08/26/2009 12:18 am reply
係呀 ,好惹味.........
王木木 at 08/25/2009 02:56 pm comment
瓦片小豆豆...本來想問你點整出嚟..今日一入嚟就見到咁清楚既過程...好鬼叻架你..知我想你 做薯片真係超正喎...唔知用其他芝士做唔做到呢個效果既呢 加埋啲蝦同露筍一齊食梗加正呀~ 
毛豆 at 08/25/2009 03:17 pm reply
小木 ,係咪好感動呢 , 事關我好少可咁勤力家嘛 ,不過唔使以身相許喎 , 我養你唔起家........呵呵...... 多數都用呢隻芝士 ,不過你都可以用其他硬身芝士既......試少少睇囉,都冇問題既........唔使加野就咁食已好正家.......停唔到口家........
iristoday at 08/25/2009 02:33 pm comment
果然好簡單, 又唔錯喎..好介紹呢..
毛豆 at 08/25/2009 03:15 pm reply
易過借火 , 幾分鐘搞掂........
濃情朱古力碰上士多啤梨 at 08/25/2009 11:08 am comment
早晨呀小毛豆 尋日唔見你既 去左邊樹先 我晏d再黎睇你
毛豆 at 08/25/2009 02:20 pm reply
午你個大安呀 ,卡卡  ,尋晚我出左去成日呀........熱到暈.......
iristoday at 08/25/2009 10:13 am comment
嘩, 呢個 Permesan Cheese瓦片點整架? 見到都好想食, 我最鐘意食芝士....點肥都無計....
毛豆 at 08/25/2009 02:16 pm reply
加左圖啦 , 整黎食啦........唔肥家.......
舸兒 at 08/25/2009 02:29 am comment
這個菜式很有中西合併的特色!
毛豆 at 08/25/2009 02:15 pm reply
其實是意法等地的餐前小吃.........鹹香脆, 不錯的......
PH Eunice at 08/24/2009 09:46 pm comment
嘩,爆瘡我都要食呀   毛豆,你啲作品簡直係裝置藝術...點整架?
毛豆 at 08/25/2009 02:13 pm reply
爆咩瘡呀 , 冇d咁既事........加左圖 ,整黎食啦........ 係香港整裝置藝術既命運係俾班珠三角小農拆哂掉去堆田區呀........陰公........
吳太-「玲」感蛋糕 at 08/24/2009 07:05 pm comment
好香口,正! 我都買左盒好香口嘢,遲d整!
毛豆 at 08/25/2009 02:11 pm reply
係呀 ,呢個真係好香口.......你整記得預埋我份喎........
亞B at 08/24/2009 04:04 pm comment
又幾特別喎./
毛豆 at 08/25/2009 02:08 pm reply
配酒一流........
JC mama at 08/24/2009 03:45 pm comment
毛豆...一睇到就好想食呀!有創意!發覺你好愛芝士嘢喎
毛豆 at 08/25/2009 02:07 pm reply
呢個真係食到停唔到口呀.....唔係我創, 意法好多地方都有咁樣整法........唔錯呀.......
York at 08/24/2009 02:57 pm comment
玩野呀你!~!我岩岩爆完瘡而家先謝哂 就整個咁脆既野食引我,依粒毛粒真係有毒個喎!
毛豆 at 08/25/2009 02:06 pm reply
兄弟 , 俗語都有話 : 爆得大粒瘡 , 方為人上人嘛....所以炮製呢款超級無敵香脆芝士片俾你 , 咋咋淋整黎食啦 , 等你體內毒素爆哂出黎  ,咪從此可以皮光肉滑囉.......係咪先呀......
王木木 at 08/24/2009 12:13 pm comment
咁早既今朝... 小豆豆呀..今日好熱呀呵...你溶佐未呀
毛豆 at 08/25/2009 01:58 pm reply
小木 , 呢幾日都超熱呀.......我未溶  ,芝士溶0者........

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