籌碼

Dark Chocolate可算是我喜歡的零食

嚐試做了這款像小錢幣的Chocolate

除了用焦糖Ganache外

更cool的是加了秘密武器海鹽

柔滑的內裡

隱約會咬到零零星星的海鹽顆粒

不會覺得鹹只會帶出更鮮明的甘甜

在甜品製作中海鹽就是有如此本事

來提升出更好的甜味

這是凝結好了的焦糖內胚

均勻滾上一層薄薄的可可粉

成了只溶於口不溶於手的Chocolate Coins

又可以像玩籌碼一樣

疊得高高的一棟又一棟

來玩一鋪買大買小吧

Good luck