2008年6月19日星期四

烏梅軟糖






自製的果汁夾心軟糖 , 好吃 , 好玩
 

橙汁(任何果汁 ) - 300ml  , 砂糖 - 15~20g(視乎果汁本身甜度)

水飴 - 1大滿匙 , 魚膠片/粉 - 40g ,  烏梅 - 適量

1 - 魚膠片用冰水浸軟待用

2 - 果汁煮微滾 +水飴攪勻 + 糖煮溶

3 - 加入浸軟之魚膠片/粉 , 攪成果漿

4 - 隔篩成無粒果漿水 , 趁熱灌模

5 - 烏梅剪成幼條狀 , 放入每粒模中

6 - 雪凍成形  , 脫模後 , 可撒上粟粉/糖粉 ,篩去多餘粉即可 .

以上份量約可做48粒糖左右 .( 2個朱古力模 )


    • 常歡笑
    • 2010年3月13日下午5:27
    真係服咗你囉, 通天撓呀!

      • 毛豆
      • 2010年3月13日下午9:09
      引唔引到你呢.....呢個去引人包掂呀......

    • pang
    • 2008年6月27日下午12:54
    水飴﹖﹗未買過添... 二記﹖﹗

      • 毛豆
      • 2008年6月27日下午1:11
      去叔婆度拎啦 

    • sammi
    • 2008年6月26日下午1:06
    水飴....向邊樹買架

      • 毛豆
      • 2008年6月26日下午1:18
      城市叔婆度有  ,19蚊1樽 , 無色透明 , 好似果占貢既樽 ,放係蜜糖類一齊 . 用粟膠都得 , 但我冇用過
    • Yahoo! 用戶
    • 2008年6月24日上午1:39
    好鬼靚喎,唔見一排整咁多野既

      • 毛豆
      • 2008年6月24日下午5:41
      你識得貢講就好啦........自已反省下啦.........
  • Monchhichi
    • 2008年6月21日下午8:17
    wa...d 糖糖任我食呀!好野!我叫埋din din land 所有馬騮仔入來食wor
    可唔可以「打包」先!哈哈哈!
    等我下次都試下,其實我想整d「簡單好味」的小食
    因為我好怕「廚房的善後工作」,哈哈哈!
    d煲煲叉叉...洗屎我la....哈哈哈!

      • 毛豆
      • 2008年6月21日下午8:28
      係呀 , 冇錯 , 全部任食 , 食唔哂打包拎走 , 係你家啦..........隨便啦...1粒不留......
      你想整簡單又好味既 , 果凍之類既咪最簡單囉........又冇乜野洗...要視乎你鐘意食邊類野先.........其實整野冇乜難咋 , 來來去去都係個幾招 , 只係落料唔同 , 整出黎既感覺就唔同左.......試下啦........

    • yvonne yycake
    • 2008年6月21日下午3:53
    哈....曾經都想過要整,又係放低無了件事,最近囝囝愛軟糖,我都係時候要開下工啦!!!
    • 毛豆
      • 2008年6月21日下午5:33
      呀仔鐘意既 , 廿四孝媽咪就一定要開工啦........加左做法啦......

    • rachel
    • 2008年6月21日下午3:26
    又冇新野...閃
    • 毛豆
      • 2008年6月21日下午5:34
      成日有新野咩........我呢度又唔係食品工場......

    • sau ying
    • 2008年6月21日下午1:20
    夏天食啲酸酸哋嘅糖 - 正!
    難唔難整架?
    妳整得好靚呀!

      • 毛豆
      • 2008年6月21日下午5:35
      加左做法啦  , 整d俾呀仔食啦........
  • pang
    • 2008年6月21日上午12:15
    hum~~ 諗諗~~~

      • 毛豆
      • 2008年6月21日上午11:55
      (Empty)

    • pang
    • 2008年6月20日下午11:17
    不過我想改中間係軟心~
    如果易整~ 整做拌水禮都唔錯嘛~

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午11:37
      話貢易整啦 , 太難既野 , 我邊曉呀........我好蠢家..........
      軟心貢高難度你都識 , 用咩黎整呀........糯米呀.....唔通又心太軟

    • pp
    • 2008年6月20日下午11:13
    嘩~~睇到都好想食播~~流埋口水添~~真失禮!!

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午11:38
      冇乜人係度............咋咋淋抹左佢

    • pang
    • 2008年6月20日下午10:35
    .......... 灰...........

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午10:38
      咩事先........瓜子播哂種你唔開心咩..........哈哈.......
      等我盡快寫俾你啦.......係整先好呀........

    • pang
    • 2008年6月20日下午9:32
    難度你打算教我~~

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午9:38
      你手唔手痕先 , 睇你依家貢樣兜圈法........睇怕3,5,7年都可以陪你兜落去既........我有乜所謂

    • 上海閒人
    • 2008年6月20日下午7:18
    嘩 ! 毛豆連軟糖都識整,好 "近"。
    • 毛豆
      • 2008年6月20日下午8:19
      "近"呢........毛豆真係冇個樣整個樣家.. .....
      係呢 ,閒人 ,收左黑松露醬未呢.........幾時有出品貢呀.......

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2008年6月20日下午7:10
     好醒胃的軟糖!

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午8:20
      係呀 , 眼訓時 , 咬幾粒 , 當堂醒哂家.........唔係講笑......

    • 喪e
    • 2008年6月20日下午4:48
    哈.....你成日整果啲嘢都係與別不同, 高人一等嘅

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午5:01
      唔高得去邊家.....你識整個d , 我都唔識呢.......

    • pang
    • 2008年6月20日下午4:19
    我未整過糖呀~
    重手魚膠片唔係會硬咩﹖﹗
    好得意呀~~

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午5:00
      係咪想整先

    • sammi
    • 2008年6月20日下午4:05
    軟糖...點整先....果膠即係咩呀 口感係點架...煙煙 un un...似唔似黑加倫子糖先

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午4:09
      即係好似橡皮糖貢既物體 , 魚膠片落得多咪越煙un囉........
      果膠即係水怡.......又類似粟膠.........

    • pang
    • 2008年6月20日下午1:12
    點解2碟唔一樣﹖﹗
    做法係咪都唔同駕﹖﹗

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午2:25
      一碟就貢出模  ,一碟好似磨砂既 , 係撒左粉上面再篩勻  ,貢就可以唔粘埋一齊了.......

    • ah-yoo
    • 2008年6月20日下午12:31
    軟糖送禮真係至岩呢! 嘻...

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午2:26
      貢你咋咋淋整啦......, 我等住收你既禮家........

    • ii
    • 2008年6月20日上午11:29
    果汁仲要夾心潻~  係咪酸酸甜甜?

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午2:27
      冇錯  , 裡面既烏梅 , 酸酸地 ,好醒胃家......

    • Angela
    • 2008年6月20日上午10:51
    很特別哩,你的產品有創意又多元化,佩服!

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午2:29
      多謝 , 多謝.失禮哂.......

    • bigheadmabel
    • 2008年6月20日上午9:45
    點整架,有得食更好~

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午2:30
      整0者喱貢整 , 不過要落重手魚膠片........再加夾心入去......隨便啦 , 唔好客氣......

    • JC mama
    • 2008年6月20日上午9:40
    整咁多...分D比blog友好喎!

      • 毛豆
      • 2008年6月20日下午2:30
      隨便囉啦........預埋你呢個為食妹家啦........

    • Mimy
    • 2008年6月20日上午2:54
    你夾左咩糖係入面呀?

      • Clara
      • 2008年6月20日上午2:18
      好得意喎!!!!自己可以整到軟糖架!真係無唸過~~

        • 毛豆
        • 2008年6月20日下午2:32
        只要你夠膽 ,  唔好話糖 , 咩都可以自己整家........真係.....

      • York
      • 2008年6月19日下午11:52
      我琴日係百佳都見到dreyers個chocolate cake呀!!不過要出街無買到,但我見仲有好多呀!!我好快要帶佢返屋企架喇hahahha

        • 毛豆
        • 2008年6月20日下午2:33
        呢幾日又好似返左貨呀......咋咋淋拎佢返去啦  , 裡面有一舊舊既古古力家 , 咬落又煙煙un un喎  ,真係正

      • York
      • 2008年6月19日下午11:09
      我又返黎喇~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
      整咁多糖打算歡迎我返黎請我食呀?

        • 毛豆
        • 2008年6月19日下午11:31
        乜你貢早返黎啦 , 少有喎 , 唔使周圍去搵食咩
        呢d糖冇古古力又冇茶 , 你都0岩咩.........
        快去買樽青醬返黎看門口呀 , 好味呢........搽你既麵包 , 餅乾 , 意粉啦.........
        我又買到個隻雪糕啦 , 打孖上2盒 黑古力 ,正呀 , 你快去掃貨啦..

      • eddie
      • 2008年6月19日下午11:01
      請問擺入雪櫃可以放幾耐? 咁多一次食吾哂. 又冇理由每次只整幾粒架.

        • 毛豆
        • 2008年6月19日下午11:33
        我唔知最長可以放幾耐 , 最短就得幾個字掃清......你唔使整太多家 , 少少都得0者.......都可以放幾日既.........每日食1粒既話

      • Yan
      • 2008年6月19日下午8:29
      睇嚟吾錯!好想......eat!

        • 毛豆
        • 2008年6月19日下午8:35
        隨便  ,唔好客氣 , 食哂佢啦

      • rachel
      • 2008年6月19日下午2:59
      食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....食譜....

        • 毛豆
        • 2008年6月19日下午3:07
        冇譜 , 冇譜 冇譜 冇譜...............離哂大譜.......

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