2008年6月11日星期三

越卷 @ 泰食






炎熱的天氣不宜留在廚房修練  
就要動動腦筋使自己輕鬆自在又有美食享用
越式米紙  包著絲絲餡料
加上泰式酸辣醬汁  醒胃的  痛快地........捲 @ 好吃 

材料  米紙  粉絲 生菜  黃椒  洋蔥  紅蘿蔔  青瓜  雞脾肉  大蝦

汁料  檸檬汁 -半個   糖 - 2湯匙   魚露 - 4湯匙  
薑茸- 2茶匙   紅椒適量   水-4湯匙
※ 粉絲用即時煲滾之開水泡軟  隔乾水份備用 
※ 生菜洗淨  只留綠色部分   隔乾水備用 
A--紅蘿蔔  洋蔥  青瓜(去皮 去籽)--切幼絲  黃椒-切粗條  
B--雞肉    蝦 --分別用鹽  胡椒粉  
喼汁  糖   芥末醬醃勻 ---煎香 
粉絲 + A所有絲  加入汁料拌勻
米紙 -- 一大碗凍滾水中  逐張浸軟 
撈起一張已浸軟米紙  放上另一大平碟上 (當開始捲一份時  可同時浸入3張待用)
依次放上  生菜   粉絲料  黃椒  雞肉  蝦 
輕手捲起即可 










    • Tastebug
    • 2008年6月14日下午7:17
    太好味啦~好想好想食丫~


      • 毛豆
      • 2008年6月14日下午8:09
      貢就整黎食啦  ,真係簡單易整又好食家  , 依家既天氣 , 好0岩食呢......又唔會肥

    • ada
    • 2008年6月14日下午1:29
    你整嘢食好叻啊~~!!!


      • 毛豆
      • 2008年6月14日下午8:08
      Hi , 你好呀 , 你個名好有詩意呢........
      我都係將周圍去食過而自己又鐘意食既野嘗試下整出黎咋  . 都係摸索中啦  .
      呢個既色彩 , 貢0岩中哂你近排鐘意既綠........

    • 上海閒人
    • 2008年6月14日上午12:40
    賣相好得,生菜好新鮮喎 ! 毛豆真識揀。


      • 毛豆
      • 2008年6月14日上午11:33
      呵呵 , 閒人 ,呢d要黎生食既菜 , 幾大都一定要新鮮同埋唔可以有變黃枯既 , 唔係唔夠膽食之餘, 仲望落都唔夠靚啦........我係買有機生菜 .食得安心好多呀
    • kkgloria
    • 2008年6月13日下午1:28
    我想問包好的卷, 放在一起會唔會痴住其他的?


      • 毛豆
      • 2008年6月13日下午1:48
      唔會 , 佢地都好獨立冷靜 , 唔會貢痴纏既.

    • rabbitmay
    • 2008年6月13日上午10:18
    你包左好多喎  我多數係街市買 米紙的  平過citysuper好多呀 米紙我多數包三文魚 哈哈  好味道


      • 毛豆
      • 2008年6月13日上午10:32
      我都係行過見到先順手拎佢返黎 , 呢類野 , 凡係自己鐘意既野,都可以包落去 , 鹹甜都得


    • Mimy
    • 2008年6月13日上午3:19
    我都好鐘意食米紙卷架

      • 毛豆
      • 2008年6月13日上午8:40
      你個邊都應該有得買家 , 搵日又整黎試下囉........

    • Clara
    • 2008年6月13日上午2:37
    好想食呢個卷呀!!!!好清新,岩晒夏天食呢~~~~~


      • 毛豆
      • 2008年6月13日上午8:39
      係呀 , 依家又熱又濕既天氣 , 食呢類野就最好了 , 清淡  ,又醒胃  ,又唔會肥.........

    • HelloKitty
    • 2008年6月12日下午11:04
    毛豆, 你好呀, 原來你呢邊咁多美食架

    我啱啱先至問老公, 你呢款泰越式卷, 佢有冇興趣食呀,

    但係作為晚餐呢 樹關我驚佢冇飯到肚呢,

    city扒扒有得買米紙, 好方便呀  

      • 毛豆
      • 2008年6月12日下午11:12
      小公主 , 我都好開心你黎探我呀  ,呵呵
      哦 , 如果你驚唔夠飽既 , 咪再整返個湯 , 烘返幾片蒜茸包 , 一係整返個意粉 , 蝴蝶粉既沙律囉...........點都飽了瓜.......
      但講真呀 , 呢個係用米紙 , 佢濕左水後 , 食落就好似米粉 ,河粉貢既質感 , 再加上裡面既粉絲 , 肉類 , 貢多料.......幾卷落肚 , 其實係好飽家.........

    • st
    • 2008年6月12日下午1:13
    多謝你呀!

      • 毛豆
      • 2008年6月12日下午1:38
      咋咋淋整啦 , 留一卷俾我家要........
      餡料唔一定跟足我既 , 基本上你鐘意既野都可以捲入去 , 又可以炒完個餡先整 , 更入味 , 但就一定要完全攤凍先可以包 .

    • Oscar...Ma
    • 2008年6月11日下午11:24
    好吸引喎!!你屋企人好有口福..

      • 毛豆
      • 2008年6月12日上午8:47
      係呀  ,喂左成班蝗蟲呀.......

    • York
    • 2008年6月11日下午10:54
    好呀,咁熱食凍野最舒服喇,唔用蝦同牛肉又得喎~
    經過citysuper買返包試試先~~~~~~~
    好百搭呀,放d咩凍肉落去都得,唔使食到出汗~

      • 毛豆
      • 2008年6月11日下午10:59
      係呀 , 總之自己鐘意咩都可以擺落去, 又可以煮完個料 , 攤凍後再捲.......最緊要鐘意食嘛.....


    • eddie
    • 2008年6月11日下午10:46
    呢D捲吓捲吓都幾清新, 當沙津食都吾錯.... 正

      • 毛豆
      • 2008年6月11日下午10:49
      你都捲埋一份啦.......

    • st
    • 2008年6月11日下午9:28
    可唔可以指教下, 可以比個食譜我嗎? 我勁愛食呢個ar

      • 毛豆
      • 2008年6月11日下午10:24
      唔好講請教呀   , 食譜已加入 , 試下整黎食啦........

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2008年6月11日下午4:44
    手勢好,顏色靚....我鍾意!

      • 毛豆
      • 2008年6月11日下午6:45
      貢......你又幾時整返2手呢..........

    • Snow Snow
    • 2008年6月11日下午3:55
    仲以為你出街食添,原來自己捲,咁樣好呀,鍾意加乜就加乜~

      • 毛豆
      • 2008年6月11日下午6:48
      出街食 , 都唔知裡面包左乜野落去 , 又唔一定樣樣自己鐘意.自己整實好啦  , 味道想點都得 , 有辣有唔辣.........咩都可以自己話事嘛.

    • ah-yoo
    • 2008年6月11日下午3:08
    我都好中意食呢樣架! 等我經開citysuper又買黎試下先!

      • 毛豆
      • 2008年6月11日下午3:12
      city'super如果冇既 , 去九龍城泰國雜貨店實有家.....

    • yvonne yycake
    • 2008年6月11日下午1:25
    這種米紙好唔好食呀!!
    亦在那裡買到呀!!!

      • 毛豆
      • 2008年6月11日下午1:30
      好食家 , 佢唔同春捲皮 ,爽好多 , 又唔使煮 .同凍滾水浸軟 , 就可以包了 .
      我係city'super買既 , 仲有圓形 , 方形 , 但我買扇形 , 得意嘛....
      你可以去九龍城泰國雜貨鋪都得既.....試下啦 , 夏天食 , 唔錯家.

    • ii
    • 2008年6月11日上午11:51
    心形!!
    真係好啱夏天食~加埋個 酸辣醬汁 !!

      • 毛豆
      • 2008年6月11日下午1:32
      貢0岩2條黃椒搭埋 , 成左個形 , 睇到我幾貢用心去整啦.....

    • rachel
    • 2008年6月11日上午9:12
    做早餐都 ok 喎...貢多睇妳都食唔哂架啦..等我抵諗 d 同妳食咁 d 啦

      • 毛豆
      • 2008年6月11日上午9:23
      喂成班蝗蟲 , 一早清哂 , 你淨係有份望下......



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