2008年7月3日星期四

BROWNIE




大概再沒有比布朗尼更容易作的糕點了
我將本身油   糖  蛋重量級的布朗尼修理一通
至少自己心理好過些 .



牛油---60g   蛋--2隻   糖--40g    低粉--50g
黑朱古力70%--80g   果仁--50g
1--溶牛油 + 黑朱古力以熱水座溶後+糖
2--蛋打勻加入再拌勻
3--篩入低粉拌勻再加入果仁
4--180度--->20~25分鐘










    • Winds
    • 2008年9月24日下午2:06
    睇 落 好好味 呀!我一定要跟你 學, 整 吓先!
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      • 毛豆
      • 2008年9月24日下午2:15
      噢 , 呢樣貢耐既野 , 多得你仲挖掘佢出黎呀.....哈哈......
      整啦 , 我減左好多肥成份 , 可以接受呀.......成個食譜係度 , 試下啦.........整左話俾我知 , 等我去偷件食呀........呵呵.......

    • ii
    • 2008年7月15日上午1:21
    唔好咁小氣啦~~~~  加D水俾妳變番毛豆粉團勒
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      • 毛豆
      • 2008年7月15日上午11:14
      毛豆粉團一定係上品 , 集新鮮 , 健康 , 天然冇添加 於一身.....滋補強身既妙品.........妙品......... .

    • ii
    • 2008年7月14日下午9:30
    毛豆好人呀~! 
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      • 毛豆
      • 2008年7月14日下午9:58
      吓呀.........家陣知了咩.......可惜太遲啦 , 毛豆已俾你呢個劊子手斬成豆粉啦..........

    • ii
    • 2008年7月13日下午11:49
    以上嘅食譜係減咗未架??
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      • 毛豆
      • 2008年7月14日上午12:31
      咪就係呢個食譜囉 , 未減既擺上黎老點人咩.......
      你唔睇到黑古力好多 , 但油 ,糖 , 蛋好少咩......放心整啦.......

    • ii
    • 2008年7月13日上午2:28
    整細細件又幾好喎~!  起碼拎多塊都會考慮吓 ~又靚呢
    回覆

      • 毛豆
      • 2008年7月13日下午12:13
      係呀  , 焗成一大個既 , 點都要切開家啦  , 咪整下款囉 , 好玩得黎又冇貢悶  , 用cookie cutter切咋 , 所以都係一件曲奇貢大 , 我又減左好多油糖呢 , 食多幾件都唔驚家........

    • Mimy
    • 2008年7月9日上午4:24
    brownie好好味呀...但係我怕肥所以好少整
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      • 毛豆
      • 2008年7月9日上午9:35
      晴天 , 呢個我清減左好多家啦  , 唔使怕喎......唔甜 , 只有好濃既黑力味.........幾唔錯家.........你可以試下.......你睇油 , 糖都係好少份量咋.....同埋得一件曲奇既大細....

    • Sa
    • 2008年7月8日下午6:17
    我超喜歡BROWNIE~~~~見到都流哂口水
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      • 毛豆
      • 2008年7月8日下午7:16
      真係家 , 貢係平時去cafe咪一定會食囉.......呢個仲係清減左既  , 又細細件 , 你咪要1次食夠半打先停口.........

    • Clara
    • 2008年7月7日下午5:14
    好得喎!!!!個食譜睇落好簡單!!!我又要試~~~~~~~
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      • 毛豆
      • 2008年7月7日下午5:23
      咋咋淋啦  , 呢個食多幾件都唔驚家 , 你食呢個我唔會提你個件大事了...
      留意個黑力呀 , 成80g呀 , 呢樣先係成個餅既靈魂所在呀......整完留返幾件過我呀 ,

    • Monchhichi
    • 2008年7月7日下午12:54
    毛豆:你食完雪糕涼陣陣後...咁你快d整d好味野俾我食啦!哈!
    我想食jelly or 大菜糕呀...哈哈哈!你食左午飯未?我剛食完lu..飽飽!
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    • 毛豆
      • 2008年7月7日下午2:07
      Monchhichi  ,
      你想食既jelly 同大菜糕都冇呀 , 我嫌佢地唔夠凍呢  , 不過我整左終極凍既野你咬下 , 包你都透心涼家.........仲好多料  ,唔同味家......試下鐘唔鐘意呀........

    • Snow Snow
    • 2008年7月7日上午11:25
    重量級古古力brownies 仲要係心形,係咪送俾我架jek?
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      • 毛豆
      • 2008年7月7日上午11:48
      本身重量級既布仔, 俾我修理左 , 依家好輕身啦 , 淨係古古力依然重量 , 抗氧化嘛........
      係呀 , 衰鬼 , 係你家啦......

    • joan
    • 2008年7月7日上午2:44
    嘩!!流晒口水添 ,一定好好味
    得閒嚟我blog聊下
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      • W
      • 2008年7月6日下午9:58
      多謝多謝 ,當然是用甜麵鼓醬啦,又香又好味。  有時間就來探我再分享分享啦!
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        • 毛豆
        • 2008年7月6日下午10:07
        一定一定......有請有請...........
        下次整毛蟹炒年糕 , 即係毛豆, 蟹 , 麵豉醬..........正到呢........簡直係天堂既味道呀........
        仲有薺菜(老三陽有賣 )肉絲  , 好多變化家.........

      • 綠茶蛋糕
      • 2008年7月6日下午9:52
      朱古力.....好味道......自己做.......夠健康
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        • 毛豆
        • 2008年7月6日下午10:04
        古力要重手落 , 先好味呀.........又可以抗氧化呢.........

      • W
      • 2008年7月6日下午5:47
      見到都想食添!
      我剛寫好篇上海豆辦醬炒年糕 http://hk.myblog.yahoo.com/yyy-home/article?mid=1283 ,有時間來看一看,給我一點意見啦!
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        • 毛豆
        • 2008年7月6日下午8:11
        睇左啦 , 唔錯呀.....有多少上海菜既風範
        你個豆板醬辣唔辣家 ?  通常用甜麵醬炒 , 再放埋冬筍絲 , 同埋我.........毛豆呀........我都成日俾人炒家啦  , 最緊要好味啦  , 我冇乜所謂既.........

      • iristoday
      • 2008年7月6日下午4:53
      點整架?? 好似好好味咁, 整到細細個個樣好靚呀!!
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        • 毛豆
        • 2008年7月6日下午8:02
        嘩........呢樣野 , 真係冇野簡單得過佢了 , 所有野攪勻 , 焗得 . 講出黎你真係以為我呃緊你家.........之但係呢個唔係說謊蛋糕呀 , 我又好認真下呢...... 切咩款係自己鐘意0者  , 點切都得既....... .
      • 查查
      • 2008年7月6日上午11:46
      哩個啱晒朱古力怪,好彩我唔係啫,唔係就真係大鑊!哩款甜品真係容易做,第一次見你哩款咁既造型既布朗尼,好有創意!
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        • 毛豆
        • 2008年7月6日下午1:24
        查查 , 原來你唔係古古力怪呀 , 比起焦糖 , 我比較好古力多呀 , 尤其係黑力  , 食多少少都唔怕家 , 抗氧化嘛  , 對心臟都好家.......
        呢個布仔 , 用大模焗出黎 , 橫定都要切開既 , 貢就用曲奇模幫下手 ,切唔同款 , 得意d  . 攪攪震係我強項嘛........呵呵.....

      • HelloKitty
      • 2008年7月5日下午11:38
      係唔係真係咁易做架?
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日下午11:53
        小公主 , 乜事貢爽呀..........
        係家 ,真係易過借火家........
        你整唔整呀 , 唔甜 , 少少苦 , 面撒上糖粉 , 又可以中和返.......

      • rachel
      • 2008年7月5日下午10:21
      妳冇按鈐又叫我整鈐...重唔係要改名
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日下午10:30
        把鬼咩 , 你個爛鬼門鐘 , 淋左雨 , 短路呀 , 好似你個腦貢呀.....
        你捨得屎上去未呀........唔好係呢度糾纏不清呀.....

      • rachel
      • 2008年7月5日下午9:57
      不如妳改名叫賴豆啦
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日下午10:13
        因乜解究呢........無拉拉.......
    • Yahoo! 用戶
    • 2008年7月5日下午6:14

      WOOO WOO very special Brownie...yummp
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日下午7:55
        Oh , really ?  so   , all you can eat    

      • rachel
      • 2008年7月5日下午4:41
      我對門開左成個晏就..硬係冇人黎按鐘
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日下午5:52
        仲好講  ,個門鐘壞左啦 , 仲唔去整返好佢.........

      • 吳太-「玲」感蛋糕
      • 2008年7月5日下午12:55
      我呢隻係金罐,三角嘜就冇貨!
      毛豆,係咪一丁多都唔似Jenny果隻香味?????
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日下午1:52
        聽人講金罐高級過三角家......
        任何曲奇野 , 你落得多牛油  ,唔理邊隻牌子  , 就一定香加鬆化.......所以出面賣既同埋外國既食譜 , 落成2百幾G牛油 , 又點會唔香口同鬆化呀.......不過 , 你受唔受得起先..........俾我就幾大都減左佢家.....無謂貢樣殘害自己嘛.......
        你試下整啦  , 或者你會鐘意呢.....又唔使貢失望既.......起碼係唔會差啦......既然買左係度了 , 咪試下用囉.......冇咩問題喎.....

      • rachel
      • 2008年7月5日下午12:37
      我岩岩趕起上司需要既野..所以今朝冇上另一邊...而家我上妳又唔知去左邊
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日下午1:52
        我係你門口等緊 , 仲唔開門.........
    • rachel
    • 2008年7月5日上午11:50

      部腦舊年先換咋..又換..唔係化..
      我尋日都睇倒妳個 blog...冇問題喎....總之就比個死 blog 激死啦
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日下午12:19
        依家似乎俾萬人咀咒得多好返少少了.........唔鬧都唔得既......
        你今日返唔返工家 , 成日都唔上另一邊既......隱形呀

      • Monchhichi
      • 2008年7月5日上午11:18
      毛豆:我已經收到你的旦糕仔啦...好好味!
      我今早係魚片粥及米粉...哈哈哈!清清地..清下腸胃!
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日上午11:39
        monchhichi , 早晨呀 , 哈哈  ,你貢客氣既.
        你既早餐都好豐富喎  , 不過唔知點解 , 我鐘意河粉 , 意粉 , 梗係唔鐘意食米粉喎  , 所以基本上係好少食佢既.......
        個細坐圈我都係行家品店睇到既 , 因為細細個 , 又有好多既卡通圖案 , 好靚 ,所以咪會留意到囉 ........你同公司提下啦  , 只係放上去就用得了 , 好企理方便.......仲好便..... .

      • rabbitmay
      • 2008年7月5日上午11:06
      正呀 最鐘意食呢種濃濃實實質感的古古力蛋糕
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日上午11:25
        係呀 , 佢係好有質感呀 , 落重黑朱 , 再係餡中加入粒粒黑朱 , 雙重口感呀........抗下氧化都好嘛......

      • Jasmaine
      • 2008年7月5日上午10:39
      Yours look wonderful!  I have baked brownies once some months ago.  Once a year is good enough for me!
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日上午11:24
        我都係第1次整 , 只係enjoy個過程 , 食就試左0岩味 , 自有成班蝗蟲吞噬 , 呢個係絕對增磅之選  , 但我已減左好多料  , 所以都安心好多

      • rachel
      • 2008年7月5日上午7:45
      布朗尼我食一舊都已頂唔順了...實太有質感...oh
      個死 yahoo blog 就黎比佢玩 c ...尋日係連 IE 都連唔倒線...要拔線幾次再重新開機先得咋...今日搵吓姨甥...有冇時間幫我睇吓部死腦...真係人都顛
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        • 毛豆
        • 2008年7月5日上午11:22
        你成部腦換左佢吧啦  , yahoo實係中左暑定啦  , 我呢篇野出左 , 又話冇 , 睇到又冇圖 , 回應寫完又冇左  , 佢真係想屎定了....
        我呢個係減糖油蛋既 , 所以唔會漏 , 係好重黑古力味........正.......

      • 上海閒人
      • 2008年7月4日下午9:03
      Oh! brownie ,曾經係我至愛,依家年紀漸長要忍忍口。
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        • 毛豆
        • 2008年7月4日下午9:52
        閒人 , 呢個我7老80都食得既 , 你更加唔使驚  ,我減左糖油蛋 , 加重黑朱 , 呢樣食多唔怕 , 抗氧化嘛.........

      • 吳太-「玲」感蛋糕
      • 2008年7月4日下午5:08
      我就用銀寶,比其他已經香好多!
      但我都買左印尼果隻,好多blog友都話香d喎,但一直都未用...
      原來冇咩特別? 我有一點失望tim.....!
      你買果隻係三角嘜or金罐呀?
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日下午9:51
        我都係個時剛剛有人捧起買既 , 我記得應該係金罐 , 因個盒蓋上冇大大個三角係度既  . 個時好似32定38蚊  ,唔記得了 , 個時係朝日買既 , 佢都執左好耐啦.........你即管用下比較下啦  .不過 ,我就唔會再買 , 始終對印尼野信心麻麻 , 食落肚既野 , 寧願買高品質既 , 貴精不貴多嘛.

      • 面包face
      • 2008年7月4日下午2:53
      好好味咁wor
      留返粒花花被我得唔得ar
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日下午9:46
        靚花梗係留俾靚女你呀 ..........囉去啦 ,

      • 吳太-「玲」感蛋糕
      • 2008年7月4日下午2:36
      我好鍾意食架!而家,lam lam 咀添!
      想問吓你多數用邊隻牛油呢!味道點呀!
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日下午2:43
        隨便食 , 囉到係你既......
        我淨係用總統牌呢隻 , 幾好家 , 起碼個品質有口啤嘛 . 個時睇報導話半島餅廚都係用佢 , 咪用囉 , 依家仲有埋100g細條裝 , 仲方便  ,不過係餅料店便好多   我通常都會將食譜中既糖油減到面見全非 , 但次次都冇問題...... .
        曾經都用過1次個隻圓盒裝既印尼牛油  , 個個話整曲奇好香 , 咪去買過一次貢大把囉 , 又冇乜太特別咋.

      • Yahoo! 用戶
      • 2008年7月4日下午2:11
      佈朗尼........ 吃過縂想吃! 濃濃香香啊...
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日下午2:23
        你潛左水去左大西洋呀  . 定去左火星旅行呀......貢耐都唔睇探下我既.......
        原來你都係古古力怪呀 , 快d整啦  , 自己整好過出邊好多家 , 可以少糖少油 , 落重古力 , 我呢個既餡都有粒粒黑力家.......濃到呢......唔使飲咖啡......

      • yvonne yycake
      • 2008年7月4日下午1:53
      哈...比你整得咁靚,邊個收到,心都甜晒........
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日下午2:19
        YY  , lunch左未呀 ,  好熱呀 , 我就黎溶啦......
        呵呵  ,我係用個大心模焗 , 但諗下食都係要切開家 , 所以咪又搞下野囉........我仲加左入爐古力係裡面 , 好濃呀.....

      • 喪e
      • 2008年7月4日上午11:42
      依家見到真面目就好好多喇
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日上午11:57
        多謝 ,多謝你大人收貨呀.
        你都係繼續煙肉落去好過呀 , 如果唔係你轉其他野既 , 我真係驚個市場會出現罕見既蛋荒 , 牛肉荒 , 火腿荒呀...
        你壟斷哂 , 市民冇啖好食啦  ,俾條生路行好喎..... ..

      • Yahoo! 用戶
      • 2008年7月4日上午11:24
      YAHOO痴左睇唔到相既
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日上午11:37
        咪係囉  , 俾佢玩屎啦  , 幾日都係呀 , 中左暑定了.......
        再睇下有冇 , 我重新編輯過.......尋日仲邪啦 , 出左既都可以冇左  , 回應又冇左 , 把幾火.....

      • ah-yoo
      • 2008年7月4日上午11:10
      yahoo.呢排真係有問題呢! 我等左好耐都等唔到你啲相喲!
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日上午11:22
        係呀  ,yahoo中緊暑仲未搶救返呀 , 出左既blog都係時有時冇 , 寫左既回應又會冇左 , 佢都係想屎定了
        なんだよう

      • 喪e
      • 2008年7月4日上午10:58
      大件事喇! 無咗啲相呀
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日上午11:19
        來來來 , yahoo中緊暑  ,仲未搶救返黎呀 , 所以佢神到依家都唔清唔楚  ,  速遞送上你大人過目

      • Monchhichi
      • 2008年7月4日上午8:33
      毛豆,我懷疑yahoo blog有問題呀...
      我一入來你的blog,只有焦糖松子塔
      然後我要慢慢搵你呢篇blog出來...
      當我想留言的時候...yahoo說無此blog
      wa>..我O晒咀...哈哈哈!不過最後都可以留言,真開心!
      wa...你整野食都好叻wor...我整野食係講心情
      無心情的時候...就無啖好食啦!哈!
      今次我要一打,三分鐘後送到!ok?
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月4日上午11:26
        小公主 , 早晨呀 , yahoo發左幾日神經 ,仲未搶救好呀  ,煩到屎呢  ,出左既bolg都成日話冇左 , 寫好既回應都會冇埋  ,真係囉佢激屎啦  ,
        來來來 , 心型布仔 , 速遞送上..........


      • 喪e
      • 2008年7月3日下午1:57
      你層粉使唔使批盪咁厚呀.....輕手啲啦, 知唔知百物騰貴呀
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月3日下午4:16
        層糖粉好少咋 , 0岩0岩薄薄地一層 , 係修相既效果  ,我都唔想貢甜啦.......錯覺 . 錯覺......

      • York
      • 2008年7月3日下午12:53
      朱古力呀!!
      你咁有心機,印咁多模仔呀....
      近排想增磅呀?整咁多小食既haha
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月3日下午4:23
        知呢個實引屎你啦..........哼哼
        我原本係用個大心型模焗 , 但出黎既效果冇咩驚喜 , 諗住食個時都係要切開既 , 咪出動幾款曲奇模幫下手囉.. ....
        我第1次整咋  ,落左成80g幾既黑朱 , 再加30g既入爐黑朱粒  ,糖就得30g , 所以 , 係雙重古力家 , 最衰諗住用核桃家嘛  ,點知成包核桃開都未開 , 已過左期幾個月 , 咪唯有用返松子囉 , 都唔錯喎  ,起碼易切好多.. .. 食落勁濃古古力呀.......正呀....不過 , 我食好少  ,我唔會殘害自己既..... ...

      • Angela
      • 2008年7月3日上午10:55
      你每天都有新作出爐,雖然每一款都很美味,但能吃得下這麼多嗎?如果需要幫忙,我一定義不容辭!
      回覆

        • 毛豆
        • 2008年7月3日下午4:26
        都唔係每日都有出品  ,只不過呢輪搭左條筋係整野既 , 咪整下囉  . 我只享受個製作過程 , 之後出黎既結果 , 淨係試少少 ,  味道ok , 我就已達到目的了  .
        so  , all you can eat   if you can take it

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