2008年10月29日星期三

薰魚





買了倉魚  不想又是煎  蒸  焗 

那就做個好吃的薰魚吧
切得薄一些  可以省好多製作時間
輕易地完成   好味道

螞蟻上樹  也是常見的小菜   其菜名由來  是將粉絲喻為茂密的樹枝
而面上的炒肉碎像是點點小螞蟻  應該再撒上數棵蔥粒 代以枝頭嫩葉芽
但我手頭的蔥都用在了薰魚啦  這倒也好  本來已是深秋時節
樹枝只有一片枯黃才對呀  所以  綠嫩芽現在是沒有了  大約在春季吧 
很明顯我這棵不是冬青樹嘛  但你看到的確是一棵樹吧 我沒騙你喎

有葷必定要有素呀  炒四蔬  洋蔥  薯仔 翠肉瓜  茄子
白  黃   綠  紫  大自然的色彩溶入其中  看著也開懷
又是將多樣喜歡食材炒進一碟  好吧 貪心啦  我認了






廚房男 at 11/04/2008 10:49 pm comment
薰魚....... 好似好複雜下!
毛豆 at 11/04/2008 11:14 pm reply
超簡單 , 唔係想像貢麻煩........
Mimy at 10/30/2008 11:44 pm comment
咦? 你用咩黎 薰魚呀毛豆?
毛豆 at 11/04/2008 11:13 pm reply
晴天 , 唔使薰家.........名咋.......呵呵.....
HelloKitty at 10/30/2008 11:25 pm comment
毛豆, 終於黎到你呢樹喇 我今晚930開始睇卜, 盡量覆的覆, 如果係之前的我看了就算, 因為好忙碌呀, 忙碌遊完卜再睇戲呀, 遊到你呢樹LU 想不到你一係唔UPDATE, 一係就出得咁密喎, 仲有毛豆你既菜式好有毛豆FEEL, 亦都係充滿外省上海風味呀呢,    
毛豆 at 10/30/2008 11:51 pm reply
小公主 , 你來啦 , 好多日唔見都知你好忙啦 ,所以都冇去call你呀 ,等你得閒先慢慢睇啦,又唔趕既......你睇左咩好戲睇呀..... 我都唔係太密咋 , 有野咪寫下囉,  但我又唔會為左寫而專登搵野整囉 , 冇意思啦 ,貢樣...... 我都講過啦 , 唔理咩地方既野  ,好食既我都鐘意 , 意大利野我仲鐘意呀 , 不過d食材唔易買到咋......
常歡笑 at 10/30/2008 08:56 pm comment
happy halloween
毛豆 at 10/30/2008 09:40 pm reply
糖糖到               
JC mama at 10/30/2008 03:34 pm comment
嘩!餐餐都咁正架!引死人咩...可唔可以包火食呀?
毛豆 at 10/30/2008 09:27 pm reply
使乜啦  ,坐低隨便啦, 加多對筷子咋.....
查查 at 10/30/2008 02:29 pm comment
好彩食飽飯先上黎,唔係又俾你引到流晒口水啦!鬼整你你煮親啲餸都咁啱我胃口既,我鐘意食薰魚架!
毛豆 at 10/30/2008 09:25 pm reply
查查查 , 食完晏上黎睇到, 就冇貢肚餓啦.....呵呵  , 真係好多人都好鐘意食薰魚喎 , 有時去食上海野 ,幾乎每台客都有叫薰魚家 , 有d仲食倉魚菜飯 , 真係好受歡迎呢.....
iristoday at 10/30/2008 01:52 pm comment
毛豆, 真係好好送喎, 樣樣我都鐘意食架, 尤其係個四蔬有我最鐘意既茄子添, 雖然已經食完飯, 但係見到妳d送又好想食野lar...
毛豆 at 10/30/2008 09:21 pm reply
呵呵  ,又樣樣0岩你呀 ,真係好啦.....你同我一樣呀 , 好鐘意食茄子家....再加入其他幾樣鐘意既蔬果 , 一次就可以有幾樣野食 ,仲滿足呀.....
Darling at 10/30/2008 01:13 pm comment
薰魚~~~~~~~~,好高難度呀!
毛豆 at 10/30/2008 01:30 pm reply
點會呀.......毫無難度喎......
Jasmaine at 10/30/2008 09:44 am comment
Did you use the BBQ grill to smoke the fish?
毛豆 at 10/30/2008 01:01 pm reply
嘩 , 唔需要貢大陣仗喎  , 好簡單煎完再整個汁煮到收乾咋 , 一鑊搞掂啦 , 超易呢....... 如果真係要煙薰既 , 又係另一種風味 , 都淨係用個鑊就得啦 , 煮家常菜 , 越簡單越好嘛  ,我都試過用玫瑰花煙薰 , 有淡淡花香味家......
面包face at 10/30/2008 09:12 am comment
嘩...一早入來就有好嘢食, 唔該加多碗白粥被我 估唔到薰魚你都曉, 睇怕都冇乜嘢難到你啦, 你咁有心機煮嘢食, 阿大帝真係幸福, 羡慕ing
毛豆 at 10/30/2008 12:57 pm reply
午安呀 , 包包 , 你好豪呀 , 白粥送薰魚 , 貢識嘆呀... 薰魚食得多但都係第1次整 ,冇想像中貢難 ,仲可以講好易 , 你你又諗唔諗住整黎試下呢.....我呢D只係家常小菜  ,食得多既多少都會有D概念貢啦.... 我唔係日日煮啦, 有mood先會囉 ,餐餐煮都真係諗唔到食咩家.....你都成日落廚 , 大家貢話啦....
Tastebug at 10/30/2008 05:46 am comment
薰魚怎麽弄???
毛豆 at 10/30/2008 12:51 pm reply
煎左再用汁煮!!!
常歡笑 at 10/29/2008 09:09 pm comment
加入紅椒絲咪變咗秋天紅葉囉 
毛豆 at 10/29/2008 10:08 pm reply
整紅葉切片會似d喎 , 加左紅椒絲我驚似燒完掛係度既炮仗碎呀 , 會唔會俾人拉家.......
York at 10/29/2008 07:59 pm comment
你都好勤力呀,連續兩日都update blog,今日仲煮咁多送,咩事咁高興呀? 次次食完飯,都見到阿媽勁多碗碟野要洗,都幾辛苦(但我又唔會幫手洗果隻喎 )係咪大帝幫你洗碗架?
毛豆 at 10/29/2008 10:04 pm reply
同你1day 2blogs差好遠囉 , 直情要頒個勤工獎你啦...... 你都睇到我唔係日日煮既 , 平時有人煮啦 , 下下要我煮既暈左囉......有mood同忽然想食某d菜先會親自煮咋...呢d係日常飯餐嘛  , 唔關開唔開心事喎 , 又唔係整甜品唔當得正餐既 , 先唔會成日整囉..... 你條友仔睇住你媽大人貢辛苦都袖手旁觀唔幫下手 , 你都得家啦...... 旨意大帝洗碗呀 , 除非你套碗碟唔想下次再用囉  ,佢絕對有本事將成堆碗碟骨牌效應打爛哂家 , 我係日本山長水遠拎返黎既2套碗碟 ,俾佢打爛剩返零丁1隻你話要唔要寫個服字呀.....話佢係破壞王都冇人認第1囉.....
上海閒人 at 10/29/2008 07:30 pm comment
毛豆,好勁 ! 連薰魚都識整!
毛豆 at 10/29/2008 09:50 pm reply
閒人  , 呵呵 , 薰魚唔係想像中貢難整咋 , 都好快搞掂家......
Sa at 10/29/2008 05:20 pm comment
毛豆很厲害,什麼都難不到你呢. 我之前剛回香港,所以好陣子沒來看你的blog .
毛豆 at 10/29/2008 06:13 pm reply
Sa  , 呵呵 , 呢類家常小菜啦 , 唔係咩大製作呢 , 食得多點都有d概念既....... 係呀 ,我知你返黎參加朋友婚禮呀 , 忙左一大輪 , 依家可以輕鬆下啦 , 大閘蟹好肥美呢 , 幾時又再去食過呢......農曆9月食母既 , 到10月就要試公家啦 , 更肥美家......
嘉玲 at 10/29/2008 12:02 pm comment
早晨毛豆!好像很好吃
毛豆 at 10/29/2008 06:08 pm reply
多謝呀 , 算還可以啦......
Angela at 10/29/2008 11:02 am comment
餐餐都咁好餸,真係好掂呀,我好鬼鐘意食粉絲,成日都會揀晒o的粉絲黎食。你次次都煮咁多餸,查實一餐食唔食得晒呀?
毛豆 at 10/29/2008 11:40 am reply
你個粉絲怪呀......有冇粉絲當飯食呀 .....呢個粉絲用左上湯煮過 ,超級入味呀.......你睇到呢隻碟就知份量唔多家 ,因佢唔係大碟黎 ,平時一碟過既就好大碟啦...... 我唔會煮太多食唔哂次次都清碟家........
Yee Ping at 10/29/2008 09:59 am comment
早晨毛豆!我未食早餐,見到您煮嘅餸,我個肚勁打鼓喇!唔得喇.......我要即刻去食早餐喇!不過記憶所及我好似未食過薰魚架......!個粉絲肉碎都好食喎,D肉汁滲晒落D粉絲裹面,正........!哩個炒四蔬又幾特別咁喎......!將喜歡嘅材料炒埋一齊,下次試吓先.......!
毛豆 at 10/29/2008 10:55 am reply
嘩 , 你個RITA仔呀 , 今日咩日子呀 貢早既 .......肚餓呢 ,整定早餐等你啦.....薰魚未食過就食呢餐啦 , 乾身 ,嗦哂汁 , 甜甜地 ,凍熱都得家......個粉絲除左嗦左肉味 ,之前已用左上湯煮過 , 所以好好味呀 , 係呀 , 我成日貪心嘛 想一次食好多樣野咪炒埋一碟囉.....好滿足家......

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