2008年10月16日星期四

Risotto @ shrimp & mushroom






但凡意大利食品基本上我都喜愛   
但這次做的不再是意粉 



Risotto--- 燉飯   
食譜上只是蘑菇  我又加入了大蝦   盡可能都豐富些
其中意大利米  雞湯  parmegiano cheese都選了有機的  
在食品中防不勝防地不知何時又添加了化學原料的當今
寫著有機2字已是最低限度安心的標誌 
另外意大利香草   一大個洋蔥   澳洲蘑菇  
最後拌入parmegiano cheese
第1次做  卻又是非常成功地完成  
如此簡單  絕對可列入懶人之料理
原以為會有剩   最後是全盤清光  這便是最好的評價












    • 面包face
    • 2008年10月18日下午1:54
    嘿嘿...其實維返起又唔貴wor, 等我下次都try try先


      • 毛豆
      • 2008年10月18日下午3:11
      係囉 ,包包 , 一於整啦 , 最好既係唔使再諗其他野嘛 , 好食過上海菜飯呀.....咔咔咔.....

    • Yahoo! 用戶
    • 2008年10月18日上午10:04
    豆豆............ 好犀利啊! 呢d我完全唔曉呢... 幾時先有你一半巧手呢~


      • 毛豆
      • 2008年10月18日上午10:13
      唔係嘛  ,呢樣野好簡單咋 , 所有野一鑊熟咋  , 我巧手就冇啦 , 多手都有d既..........嘩哈哈哈......

    • 王木木
    • 2008年10月18日上午9:19
    毛小豆豆豆豆...早晨呀!!!  起身未呀....
    我都巧鍾意Risotto架, 喺街食真係唔多抵, 無乜料又細碟喎...喺屋企加勁多料都得...大量洋葱同蘑菇...好味到暈...你鍾意Risotto熟既情度係幾多架, 我就鍾意煮得淋少少喇...始終接受唔到佢太生呢~  有機真係好啲既...我要認住呢個包裝....下次要試呢隻先得


      • 毛豆
      • 2008年10月18日上午10:11
      早王小木木個大大晨呀.......你貢早起身好勤力呀 , 又要出去邊度狂歡呀......
      好多人都鐘意Risotto呢 , 真係好味呀 , 出去食真係得幾啖 , 好似試食貢.....自己整鐘意落咩都得啦 , 我都係唔鐘意太生 , 煮到個米芯冇左硬粒 ,咬落煙煙un un就最正了......呢包有機同普通既都係爭幾蚊咋 , 貢冇理由唔買佢家.....個舊芝士我都係買有機 , 都係差唔多價錢咋....食左安樂好多嘛......你都好耐冇開壇囉......快快do something蓄定d食糧過冬嘛........呵呵....

    • 常歡笑
    • 2008年10月18日上午2:22
    好正喎 
    • 毛豆
      • 毛豆
      • 2008年10月18日上午10:04
      你又鐘意呀..........好味呢.......

    • もも
    • 2008年10月17日下午10:37
    做得好好喎,真既一樣吖


      • 毛豆
      • 2008年10月17日下午11:53
      似真呢......係呀 , 我好耍家整呢類手作仔家...如果我話你知呢碟野食得既.....你信唔信呀.....

    • 面包face
    • 2008年10月17日下午10:20
    哈哈...豆豆...我之前都好有興趣GA, 不過見到包意大利米咁貴, 又唔知自己掂唔掂, 所以都係NO LA


      • 毛豆
      • 2008年10月17日下午11:50
      包包 , 估唔到你竟然俾包米嚇到呀.......唔係嘛......咩都去試下先知得唔得家 , 冇咩難度咋 , 比起其他煎煮燜燉炸易好多啦......真係一鑊熟咋.......
      我加左包米既相啦 , 你望下 , 2次可以清哂了......呢隻有機同普通既差幾蚊喎  ,貢冇理由唔買啦......都好似40幾蚊 ,2人份夠煮2餐抵啦 , 上次去Sabatini , 一碟得3,2啖咋........當我雀仔咩......

    • 上海閒人
    • 2008年10月17日下午9:54
    整 Risotto 要攪好耐喎 ! 包意大利米係咪細細包二人份 ? 我怕剩野,廚房細嘛 !


      • 毛豆
      • 2008年10月17日下午11:45
      閒人 , 我剛剛影左張相落去啦  ,你睇下  , 500g咋 , 我已用左半包 , 再煮多餐就用哂了.....你唔使擔心會似呀婆輪貢大包喎......哈哈......櫃桶都放到......
      係要一路煮一路加湯攪住既 , 佢好嗦水家 , 好快乾 , 不停加湯 , 又唔可以俾佢粘底嘛....但都唔算麻煩喎 , 之後可以加多少少湯 落哂料就可以細火由佢燜到軟硬適合 , 撒入芝士拌勻就得了 , 都算好方便啦...唔使煮幾樣野嘛....

    • iris
    • 2008年10月17日下午4:50
    我好好好鍾意食risotto呀~ 一直都未有機會試下自己煮, 既然你講到咁好味又好似好簡單, 我搵日試下整先~


      • 毛豆
      • 2008年10月17日下午8:18
      你.......好好好鐘意食Risotto , 但竟然自己唔去煮下 , 你你你想點呀......係好簡單咋 , 不過要慢慢攪拌囉  . 但都真係完全唔難呀....應該係要牛油同橄欖油一齊落既 , 又要落白酒......但我淨係落橄欖油 , 其他2樣都減免了........足夠好味啦........快整啦 ......懶得你呀.........

    • 面包face
    • 2008年10月17日下午12:52
    嘩...豆豆...碟RISOTTO睇落好好味WOR


      • 毛豆
      • 2008年10月17日下午3:55
      包包 , 又有冇興趣煮下呢.......所有野一鑊熟 , 0岩哂懶人呀.......又好食.......

    • JC mama
    • 2008年10月17日下午12:35
    第一次整得已經好正喎!


      • 毛豆
      • 2008年10月17日下午3:54
      其實好易整既....

    • Yee Ping
    • 2008年10月17日上午10:36
    好清楚!Thank You您!


      • 毛豆
      • 2008年10月17日上午10:52
      你唔好學樓下個隻食精將意大利飯變成燒腊碟頭茶餐廳貨色呀.......

    • Angela
    • 2008年10月17日上午10:19
    你咁勁,唔清盤至奇啦


      • 毛豆
      • 2008年10月17日上午10:32
      係咩....原來我貢勁家......唔知噃.....查實我同我自己唔係太熟咋.......嘿.......

    • rachel
    • 2008年10月17日上午9:59
    斷估蜆冇墨魚...魷魚貢高膽固醇既...識唔識煮...唔知架...試煮囉...


      • 毛豆
      • 2008年10月17日上午10:34
      我寫左做法係樓下Rita回覆度啦 , 自己去望下啦....呢味飯唔係用水煲係用上湯煮既......

    • rachel
    • 2008年10月17日上午7:46
    呢個飯好喎...岩哂懶人煮...我就唔加魷魚之類高膽固醇野啦...我諗加蜆都幾好食...等我去搵包意大利米先煮


      • 毛豆
      • 2008年10月17日上午9:29
      嘩 , 你好識自我安慰喎 , 邊個同你講蜆既膽固醇唔高家.....
      俾你搵到包米 , 你識煮家啦 , 唔同平時煲飯貢喎.....

    • Mimy
    • 2008年10月17日上午1:43
    淨係睇都知好食啦~ 


      • 毛豆
      • 2008年10月17日上午9:27
      晴天 . 係咪家 , 貢你今日睇住唔使食野啦.........嘿嘿......

    • York
    • 2008年10月17日上午1:04
    Risotto我未食過呀~睇個樣d飯唔係乾爭爭,有似d汁入哂落d飯到,好似好正喎...比我整呢,會煎隻蛋係面頭姐hahahahhahaha(咁咪變左茶餐廳貨色囉 )


      • 毛豆
      • 2008年10月17日上午9:26
      貢你下次去Sabatini記得食喎 , 一碟得3 ,2啖咋 , 唔驚食滯你家....
      淨係加隻蛋邊夠呀 , 再斬幾件燒肉  , 幾條油菜 , 幾隻雞翼 , 淋d卥水汁  ,加一堆豬腸牛雜(包埋心肝脾肺腎)...墊底既係絲苗白飯....哥仔 , 你碟什錦碟頭飯呀..係呀你又到左太興呀...(我就黎拎你去人道毀滅家啦......)

    • Yee Ping
    • 2008年10月16日下午9:46
    好味呀.........!好最鐘意食呢D爛飯架!的確係好介紹,等我去百佳買米先!係咪用電飯煲煮架,洗唔洗加多D水架,要唔要焗架???Thank You毛豆!


      • 毛豆
      • 2008年10月17日上午9:11
      RITA  ,我諗呢類野你最好去city'super一次過執齊 , 百佳未必有 ,
      煮呢類飯唔同平時煲飯 , 最好用唔粘底既煲
      首先 , 起油爆香草...洋蔥切碎粒 炒至少5分鐘以上令洋蔥變軟及轉色 , 加入米 , 拌勻 , 加入少少上湯  , 湯一定要逐少逐少加入 , 不停拌炒 , 再加入海鮮蘑菇料 , 再拌 ....太乾又再逐少加入上湯...然後熄細火等佢煮一陣 , 都要拌下佢 , 總之唔好粘底...一直都要保持濕濕地既質感...最後試下米既軟硬度係自己接受既程度.... 磨入帕馬臣芝士拌勻 , 食得.....

    • HelloKitty
    • 2008年10月16日下午9:09

    我晏畫黎過架, 你都未出新post既...

    點算係懶人餐呀, 意大利飯喎, 咁高貴呢.

    加埋魷魚會唔會仲有口感呢?? 再加啲咩好呢.......


      • 毛豆
      • 2008年10月16日下午9:23
      晚安呀 , 小公主 , 噢,  呢個係我晚飯後先post家 , 所以你晏晝入黎仲未有呢......所有料都係晏晝先買返黎咋.......
      哦, 唔算咩高貴啦  , 出邊都好多餐廳可以食到....只係自己屋企整會揀好d既料囉.......
      係呀 , 我原先仲諗住加墨魚或八爪魚又或帶子落去 , 但前2樣冇貨喎 , 帶子又唔太靚 , 所以就淨係落蝦算啦.....你講既魷魚都一樣正家.......下次都試下先......

    • 妹妹
    • 2008年10月16日下午8:49
    毛豆~~
    我都好LIKE意大利飯架,食落個口感同平時個D真係好唔同,
    你仲落左咁多大蝦同蘑菇添,再加D芝士一定好好味,
    如果係整比我食,我都會全部食晒佢啊﹗


      • 毛豆
      • 2008年10月16日下午9:18
      妹妹 , 你真係度度回應都係貢快手喎 , 好 " 近 "呀.....
      係呀 ,個D米本身已係特別種類 , 煮法又唔同平時煮飯貢 , 要逐少加入湯入去家 , 都係要花少少時間耐性既......一定要加芝士家 , 係靈魂黎呢.....冇左就唔對路啦.......
      呢度好大碟喎 , 你食哂佢 , 唔使減肥啦..........呵呵....



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