本來是打算買倉魚的
但不知何故那些聰明的倉魚好像有心靈感應
每次我想買牠們時那天總是沒貨 都躲去哪裡啦 怎麼這麼醒目
沒辦法啦 看看帶魚也不錯嘛就買來吃吧
你吃過潮州打冷的牙帶吧 我知道啦
但你肯定很少或根本沒吃過上海菜的紅燒或糖醋帶魚
我沒猜錯吧
對呀 這次我煮的就是有點酸咪咪的糖醋味啦 好吃得不得了
每次出去吃川菜不吃都不安樂的
簡單可口又百吃不厭的美味小菜
就算以後不停吃我還是會那麼地喜歡
這是墨西哥 (嘩嘩嘩 不是講笑吧 有甚麼可能是墨西哥菜
盡管我連墨西哥在哪裡也還不知道) 但沒錯呀
我確實參照一本墨西哥食譜照著做的
煮熟的粟米 拌勻幾種香料調成的調味醬
再把粟米整個與醬料拌勻
好簡單方便喎 卻又好好吃的夏日小食
這一餐都好好味道呀 又有營養更是健康
好喜歡這類的菜式啦 一次可以品嚐不同的風味
超滿足
盡管我連墨西哥在哪裡也還不知道) 但沒錯呀
我確實參照一本墨西哥食譜照著做的
煮熟的粟米 拌勻幾種香料調成的調味醬
再把粟米整個與醬料拌勻
好簡單方便喎 卻又好好吃的夏日小食
這一餐都好好味道呀 又有營養更是健康
好喜歡這類的菜式啦 一次可以品嚐不同的風味
超滿足
上海閒人 at 10/09/2008 08:51 pm comment
炒土豆絲，我係餐廳食過，覺得好得意，因為平時食開既薯仔係 " 林" 既，而炒土豆絲係爽口架 !
毛豆 at 10/09/2008 11:21 pm reply
閒人 , 一豆絲香港餐廳好難搵到呀 , 冇乜人食既..... 要切得再幼條D仲好呀 , 再加埋青紅椒 , 就真係一流呀......我都係食極唔厭既.......你知嗎 , 炒個時 , 再落少少醋先吊到個味出黎喎......但係食唔到酸味既......
查查 at 10/09/2008 10:51 am comment
毛豆豆，哈哈，所以呢，我都係愛去大型超市買餸，包無撞板，全部有寫明係乜東東，唔止係魚唔識分，有好多菜我都未必識分架，咁西蘭花，芥蘭，菜心個啲就梗係識啦！哈哈！
毛豆 at 10/09/2008 03:18 pm reply
查呀查......超市係方便企理 , 但好多野都唔夠街市多同新解家 , 尤其好多包好哂既 , 睇唔到佢既真相呀 , 又唔係個個屋企樓下都有大型超市呢.......所以各有各好啦...... 你第日慢慢煮多d , 就自然會識分所有食材啦 , 不過都真係一種學問呀 , 就算見慣當地既 , 去到外國 , 又會有大批未見過既 , 呢個亦都係我每次出去旅遊寧捨衫褲鞋襪都必睇家品食物既原因 , 最鐘意係行當地既market , 真係好開心呀 , 見好多新鮮或醃漬物 , 就算冇可能買 , 睇到都興奮 , 又可以知道唔同既材料 , 真係大開眼界呀...
查查 at 10/08/2008 02:59 pm comment
查實，我哩個入廚初哥好多魚都唔識分，咪淨係識得分紅衫同倉魚咁大把囉！
毛豆 at 10/08/2008 09:57 pm reply
查呀查查..........我地真係大家都係貢上下咋 , 我都係淨係認得自己識煮既魚 , 連食過既都未必認得哂呀.......鬼叫D魚好多都好似一個呀媽生既咩.......條條都一個樣既 , 都唔知係咪複製魚黎呀......我唔識家 , 又唔知佢地叫咩名喎......咪去到街市手指指問人囉.......成日問到d賣魚佬煩死呀........嘿嘿.......
查查 at 10/08/2008 09:33 am comment
乜又係我鐘意食既糖醋魚！總之甜甜酸酸既我都愛！你好勁呀！倉魚我又係愛吃，用佢黎煎再點沙律醬，正！
毛豆 at 10/08/2008 10:01 am reply
咪係囉 , 查查 , 我原本諗住整紅燒家 , 就係知你鐘意甜酸嘛 , 你睇我都一樣好有你心家..........哇哈哈哈....... 倉魚都係好鐘意食既 , 你有冇試過煲粥呀 , 超級鮮甜呀 , 正到暈....去哂骨啖啖肉....你講既點沙律醬 , 好多時去餐廳食 , 實有呀 , 倉魚沙律嘛........2,3舊仔 , 好唔夠喉呢.......
Mimy at 10/08/2008 03:18 am comment
帶魚我好似未食過窩..唔知好唔好味架呢？
毛豆 at 10/08/2008 09:57 am reply
早晨呀 , 晴天 , 嘩 , 我真係估唔到會有貢多人未食過牙帶魚喎 , 平時幾乎間間潮州打冷鋪都一定有既野黎呀 , 係咪冇留意到呢........ 佢唔錯家 , 多肉少骨 , 處理又好方便 , 洗淨醃左就可以煎黎食 , 好好食家.......下次記得試下啦.......
面包face at 10/07/2008 12:48 pm comment
帶魚我都好鐘意食, 不過就超少整, 因為唔多識整 土豆絲都係一樣, 不過刀功唔好, 次次都切到筷子咁粗, 所以又係好少整
毛豆 at 10/07/2008 01:02 pm reply
包包 , 0岩0岩係你個邊遊完呀.... 帶魚係非常易處理家 , 叫魚檔劏左切斷 , 返黎洗下醃完就煮得啦......比起其他魚易好多呢..... 土豆絲真係要好幼呀 , 我呢次都係唔夠 , 因個日太趕時間.....要切左薄片再切絲 , 平時我會用刨皮既刀刨成一片片 , 貢就可以切好幼既絲啦......或者用刨絲既刀仲好.....下次要加青紅椒絲落去仲正呢....
rachel at 10/07/2008 09:04 am comment
我鍾意碟魚..不過我想問第一同第四碟魚是否一樣...典解會有 2 張相架
毛豆 at 10/07/2008 11:59 am reply
嘩......你真係聰明過條倉魚呀........ 不如我地玩 "找錯處"遊戲囉.........請在圖1 與圖4中找出10個不同之處........找出後 , 獎你牙帶魚................... 骨 一大袋......
gary at 10/07/2008 04:47 am comment
我晚晚蒲住你同宇冶,硬係就冇第一攞,你哋係咪好憎我 好嘢...四味餸可以食四日呀
毛豆 at 10/07/2008 11:56 am reply
呢位仁兄 , 我點都睇唔出你係呢度位居第1喎.....不過我覺得你係有一定潛質既 , 下次努力啦...... 錯啦 , 呢次唔係以碟計 , 係以件計, 所以................有排食..........哈哈.......
Snow Snow at 10/07/2008 01:50 am comment
成日入黎都有咁多野食，你好叻呀！
毛豆 at 10/07/2008 12:01 pm reply
兔兔 , 不如同你個勢不跪低好有型既creme brulee換囉.......
王木木 at 10/07/2008 01:39 am comment
毛小豆豆豆....你呢餐真係好健康同營養豐富喎 我好鍾意食魚架, 但就應該未食過牙帶囉, 平時都好少會叫呢種魚既....反而好聰明既倉魚我就成日食喇, 本來你想點整架, 都係糖醋呀? 個墨西哥粟米好正咁喎, 上次喺日本鋪食佐條蒜鹽粟米好正架, 你呢個有冇個粟米有冇燒/煎過架....我都想喺屋企試吓整呢個呀~
毛豆 at 10/07/2008 12:06 pm reply
王小木木木........你做乜事貢夜仲係度周圍遊呀...... 你又未食過牙帶呀 , 你想點呀......得閒去打冷鋪點下佢相啦.....倉魚我係諗住紅燒或椒鹽又或乾煎呀.....不過搵佢唔到呢...... 粟米既食譜係烚熟隔乾水份 , 再撈物醬料既 , 不過 , 我覺得搽勻醬料後焗佢會更入味.......食個時仲要點sour cream ......但我係用左意大利青醬呀.........嘿嘿......其實自己鐘意既味就得啦....
常歡笑 at 10/06/2008 11:34 pm comment
墨西哥醬料粟米好特別喎,係咩味道呢?
毛豆 at 10/06/2008 11:50 pm reply
粟米調醬係由牛油 ,辣椒粉 , 茄醬 , 芫茜 , 再點sour cream , 但.........我又自把自為地改左意大利青醬....呵呵
HelloKitty at 10/06/2008 10:40 pm comment
我老豆退休前係賣魚架, 所以我由細到大, 都食過不同品種的魚 但依家, 以經冇晒喇, 唔係海水污染, 就係早早比人捕晒 記得細個時, 大大條英倉, 大大條驢魚, 馬友, 左口, 七日仙, 波李, 大黃花, 石班, 數唔盡呀 嘻嘻, 反而牙帶我不吃, 可能我老豆冇買呢啲, 佢係買開刀魚的.
毛豆 at 10/06/2008 11:01 pm reply
嘩 , 小公主 , 你呢度講既貢多種魚, 我分得到既只有倉魚 , 黃花 ,石班 , 鱸魚咋 , 馬友都食過 , 其他既就唔識分啦, 認唔到呀 , 好多魚都好似既個樣....., 七日仙, 波李 , 開刀魚聽都未聽過呀..... 係呀 , 依家真係污染太嚴重, 又好驚重金屬 , 所以太深海既海產都唔多敢食呀.....牙帶主要易整又冇咩骨 , 都幾好食家.....
gary at 10/06/2008 10:34 pm comment
出街食乾煸四季豆就多,乾煸土豆絲第一次見, 媽咪多數將薯仔刨絲再煎,比較熱氣 牙帶魚係咪無鱗?唔見媽咪煮過!
毛豆 at 10/06/2008 10:51 pm reply
mi , 個土豆絲我係上海菜 , 京菜 , 川菜度都食過 , 但真係唔清楚佢係屬於邊度既 , 反而香港就少見d , 可能冇咩利潤啦 , 你媽咪整既係咪炸薯條呀 , 牙帶係冇鱗家 , 佢身上有一層銀色既野 , 刮左去就得了 , 打冷鋪都有好多家 , 就貢乾煎 , 佢係好在冇乜細骨囉 , 都幾好食家....
Jasmaine at 10/06/2008 10:33 pm comment
I have never tried 牙帶魚 before! May I......
毛豆 at 10/06/2008 10:46 pm reply
噢 , 係咩 , 你未食過牙帶家, 係潮州打冷都有喎 ,不過佢地就貢煎黎食既 , 冇汁既......下次留意下..... here you are.......
冰冰Tracy Ice at 10/06/2008 05:06 pm comment
豆豆~我不会煮得像你这么好呢~我想越看是简单的送就越难煮得好呢~等我试了~好吃才请你吃呢~5好 吃就。。。。
毛豆 at 10/06/2008 07:10 pm reply
噢....冰冰 , 唔好貢謙啦, 呢味野係人都識煮 , 我都唔多識啦 , 求其將生既煮熟就算........
Angela at 10/06/2008 03:59 pm comment
牙帶魚我媽咪都成日整o架，我地就興搵鹽醃左乾煎，好香口o架，我就好少去打冷，因為我地係潮州人，打冷o的餸好似熟口熟面咁。請問粟米個醬係咩味o架？
毛豆 at 10/06/2008 04:43 pm reply
乾煎既又係另一種味道 , 我呢個係乾煎左再落糖醋汁煮 , 仲可以紅燒 ,清蒸 ,好多變化 粟米調醬係由牛油 ,辣椒粉 , 茄醬 , 芫茜 , 但.........我又自把自為地改左意大利青醬....呵呵
iristoday at 10/06/2008 03:47 pm comment
嘻, 我最鐘意個土豆絲, 見到都想食.....呵呵~~
毛豆 at 10/06/2008 04:44 pm reply
即你又會煮啦....
HelloKitty at 10/06/2008 03:06 pm comment
(Empty)
毛豆 at 10/06/2008 04:44 pm reply
小公主 , 一齊high tea囉.....
York at 10/06/2008 01:29 pm comment
涼涼地喎,有無煲咩靚湯呀??我勁鍾意飲湯呀~~ 有咩湯水介紹比我阿媽煲呀?
毛豆 at 10/06/2008 04:48 pm reply
基本上我最唔鐘意飲湯 , 尤其個d成碗泥漿水既老火湯 , 灰黑色都唔知咩黎 , 我寧願咬麵包都唔會食粥粉麵既人 買本書俾你媽大人參考啦 ...書中自有靚湯水嘛... 再唔係..........搵個二奶呀 , 貢咪大把呀二靚湯囉 ..(你唔驚你隻茶熔左你既話.......嘿嘿.....)
妹妹 at 10/06/2008 12:34 pm comment
毛豆~~ 仲以為今日可以做大婆添，點知原來係2奶啊﹗ 今日又有好餸食，糖醋我都好鍾意架，不過就唔鍾意食魚，不如你下次試下配其他材料，等我都可以黎食理一份啊﹗ 乾煸土豆絲正啊﹗我唔知係咩野菜，不過係街試過食，黎個餸真係好好味我鍾意食，唔知點樣煮啊﹗
毛豆 at 10/06/2008 04:51 pm reply
妹妹 , 2奶更得寵呢.......嘿嘿..... 點解你唔食魚都有家....魚貢好食......不過糖醋野好多都整得既 , 睇自己鐘意啦.....土豆絲真係超級易呀 , 批左皮 , 切絲 ,浸鹽水 ,大火熱油炒 , 加糖 ,鹽 , 少少醋 , 猛炒至入味同軟身就得了.....鐘意可以加入青 , 紅椒絲一齊炒 , 辣辣地仲正
妹妹 at 10/06/2008 12:29 pm comment
毛豆~~ 午安啊﹗食lunch未啊﹗
毛豆 at 10/06/2008 04:51 pm reply
妹妹 ~~ 午安呀, tea左未呀........呵呵....
冰冰Tracy Ice at 10/06/2008 12:28 pm comment
乾煸土豆絲~我喜欢啊？？但是，怎样煮的？？
毛豆 at 10/06/2008 04:52 pm reply
冰冰 , 你動作有冇快D呀..... 土豆絲真係超級易呀 , 批左皮 , 切絲 ,浸鹽水 ,大火熱油炒 , 加糖 ,鹽 , 少少醋 , 猛炒至入味同軟身就得了.....鐘意可以加入青 , 紅椒絲一齊炒 , 辣辣地仲正......你幾時炒給我食呀.....
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