靈魂和身體總有一個在路上: 松鼠魚

與友人共餐   見餐牌上有松鼠魚從而引發以下趣事
豆 : 你吃過松鼠魚沒 ?
友 (瞪大雙眼面露驚訝之色 ) : 甚麼來的 ? 有松鼠???
(完全將魚棄之不顧)
豆(即覺這下有得好玩了) : 不止 ! 除了松鼠還會有棵松樹
甚至可能有個森林
友(露出比之前驚訝十倍之色 ) : 呀 !!! 不會吧 ! 那要怎樣吃 ???
豆(死忍住笑) : 用咀吃 ! 好吧就叫一客吧
友(十級震驚之色維持不變    任由我發配)
到了魚上桌
友 : 哦 ! 原來是條魚(喂拜託由一開始就是魚呀   是你自己硬把松鼠當了主角)
不就是一條魚嗎只是在魚身劃了斜刀
經炸後成貌似松果狀而得名
吾友從此愛上了松鼠魚連其身邊所有人都無一幸免地並強迫一起吃松鼠魚
這是我第1次嚐試做   也真夠複雜的
好不容易買到大大條黃花   但炸完後縮去了1/3
那要是買了條小的炸完不就只剩條魚骨啦一額汗呢
味道絕對沒說的但卻忘了買松子   汁也可以再多些
有待進步

天涼又是燜炖菜式的天下蘿蔔燜牛筋好花時間的
細火慢慢燜炖上湯大量薑蔥燜得軟軟的
蘿蔔也全入味讚
特地留下多些湯汁拌入飯中三大碗如同等閒

奶油蘑菇菜花湯香濃的白汁
加上蘑菇與花菜的鮮美絕妙的配搭

- 面包face
- 2008年11月19日下午5:12
係呀...係呀...今次真係返得來啱la, 可以避寒ar, 上海而家得幾度咋, 真係凍得死人la, 好彩我返咗來啫
- - 毛豆
  - 2008年11月19日下午5:23
  咪係囉.....一諗起個度成個天然冰庫 , 真係心都縮埋一舊呀 ...... 最囉命就係入去商場又熱到出汗喎 , 著多件衫都唔掂.......但又好麻煩又著又除囉......
- 美蒨-Cindy Ho
- 2008年11月19日下午3:37
毛豆你好...!!
- - 毛豆
  - 2008年11月19日下午5:19
  Cindy , 又黎探我啦......冇野俾你睇呀........招呼唔到呢... 呢幾日都冇做咩......所以 , 冇野寫呀.........我會盡量搵d野黎做家啦.......
- HelloKitty
- 2008年11月19日下午1:40
毛豆....豆豆豆, 你去左邊呀????
- - 毛豆
  - 2008年11月19日下午2:27
  午安 , 小公主........天寒地凍 , 你走去邊呀.........返黎啦......
- 吳太-「玲」感蛋糕
- 2008年11月19日下午1:26
毛豆,
午安呀!你還窩藏在....起身未呢!
- - 毛豆
  - 2008年11月19日下午2:26
  午安呀 .....呀太.......我晨早出左去啦.......你食左brunch未呀.......呵呵......
- 面包face
- 2008年11月19日上午11:07
豆豆...我來同你問好呀
天氣凍la, 記得加衣唔好病呀
- - 毛豆
  - 2008年11月19日下午2:24
  午安呀 ,包包 , 貢客氣呀.........
  我一早出左去 , 行到好熱呀.......不過今晚開始凍啦.....但都係幾日又會暖返了........呢D凍 , 對你黎講完全碎料啦........同零下4度比 , 嘩.......仲係好熱囉.........哈哈.......
- Mimy
- 2008年11月19日上午5:30
我都好想食蘿蔔燜牛筋呀~ 好掛住媽咪D手勢呀
- - 毛豆
  - 2008年11月19日下午2:21
  晴天 , 又掛住媽咪啦.......有冇跟你媽咪學幾手呀 , 咪想食個時可以自己整囉..........
- iristoday
- 2008年11月17日下午4:05
松鼠魚都識整, 真係好掂好有心機, 比我都係出去食算lar....哈哈..
- - 毛豆
  - 2008年11月17日下午6:08
  咪就係出去食完返黎同自己過唔去囉.........實要整到佢為止......
- 查查
- 2008年11月17日上午11:07
豆豆豆．．．你都講得好啱，向難度挑戰係好有滿足感同成功感既．．之不過呢，我都有自知之名．．我真係廚房新新手，入廚都係得個一年時間仲要唔係成日煮喎，之前係從不入廚房，煎蛋都未曉，豆粉係乜東東都唔知個隻，哈哈，所以，我都係要從淺入深，唔係我怕俾佢一嘢打賤，咩信心都無，咁就屎火喇！！！
- - 毛豆
  - 2008年11月17日下午2:26
  查查查 , 我覺得做任何野興趣係好緊要 , 如果對個樣野有興趣 ,你就自然會好有心機做 , 就算1次唔太好 ,下次一定會有進步 , 係自願既.....當然箇中領悟力都需要........我記得第1次入廚係煎隻荷包蛋 , 開大火燒熱鑊就急急手成隻蛋打落去 , 之後想翻轉佢, 但粘到實一實........原來我油都未落.....隻鑊都差D燒燶.....你話堅唔堅呀......依家諗起都好笑呀.....
  由易開始係0岩家 , 邊個可以未識行先學走呀......但就算唔得都唔係咩大不了 , 再黎過囉...........上一次邊度出錯 ,避免左佢.......唔好貢輕易放棄就一定得既....
- 小子
- 2008年11月16日下午11:28
看來你是個食家0窩，小子肥，唔敢好食，只有在旁流口水好了。
你在Shirly網誌話不喜歡跟團去旅遊，鐘意自由行，小子絕對認同，跟團去起碼要受morning call 之苦，天天換酒店也是很煩的，同意嗎？
歡迎到小子網誌參觀我的＜22天西歐六國我自遊＞，從中你或許獲得一些你想知道的資料和信息。
- - 毛豆
  - 2008年11月17日上午9:37
  食家幾時都未輪到我啦.......只係家常便飯0者.......
  基本上語言可以溝通既國家 ,我都唔會跟團 ,幾時都唔鐘意.....食住更加緊要啦.......
  好呀 , 我會去睇下.......
- Yahoo! 用戶
- 2008年11月16日下午8:54
尋日係閒名稱為“巴蜀風月”的餐廳吃松鼠魚，注意，是松鼠魚哦！一顆松子都沒有！完全被騗得感覺~ 而且染色超紅~ 你比它正中多了~ 噢~我的松子魚~~~~~~~~~~
- - 毛豆
  - 2008年11月16日下午9:06
  噢 ,雯雯 , 你絕對搵錯地方囉......個間野既名一聽就知係川菜 , 你應該食辣子雞或水煮魚先係嘛 , 松鼠魚要去上海餐廳食先正宗呀......川菜館係唔掂家 ,我都試過一次同人係川菜館叫呢味魚 , 但都係一味血紅汁料 , 松子欠奉囉......松子或松鼠2樣都叫得 , 都係個名咋......下次去上海餐廳食啦........補返數......叫佢地加多松子你食........哈哈.......
  我下次再整時 , 一定會記得落松子啦......
- 面包face
- 2008年11月16日下午6:21
豆豆...松子魚就食得多, 松鼠魚真係未見過WOR, 不過睇落兩都又好似差不多咁WOR
奶油蘑菇菜花湯呢個配搭都幾好, 以後初一十五我又有新選擇了
- - 毛豆
  - 2008年11月16日下午7:53
  包包 , 其實係一樣野黎咋 , 2種叫法都得 ,因通常會落埋松子 , 又因佢反左既魚肉炸完成一粒粒 ,好似松果而得名 , 所以2種叫法.
  蘑菇湯係呀 , 淨飲都好飽肚家 ,好rich呀.....
- 吳太-「玲」感蛋糕
- 2008年11月16日下午5:53
糖醋魚五柳魚.....好多都食過!
松鼠魚真係未喎!
- - 毛豆
  - 2008年11月16日下午7:46
  未食過就0岩啦..........一於今晚消夜搵條黎咬.......
- 井中天
- 2008年11月16日下午12:35
個朋友 = 文中 o 既友人囉！
真愛 = 松鼠魚
其實都唔係咁難理解 o 者係嘛 ?!
- - 毛豆
  - 2008年11月16日下午4:07
  嘩哈哈哈..........你依家見識兼領教左何謂 " 人蠢冇藥醫 "啦.....我完全忽略左文中個友仔......冇係呢個方向諗.....所以先問你個朋友係邊個囉.....哈哈......
- 井中天
- 2008年11月16日上午7:01
估唔到 o 係咁機緣巧合之下俾 Blog 主個朋友搵到佢 o 既「真愛」呀！計落閣下都算係佢 o 既紅娘啵 ?!
- - 毛豆
  - 2008年11月16日上午11:34
  blog主 = 我 ?
  個朋友 = 係邊個呢 ?
  佢既 "真愛 " = 條魚呀 ?
  閣下 = 又係我呀 ?
  嘩........我忽然間懷疑自己有閱讀障礙呀........究竟邊個打邊個先得家.........一頭煙呀......
- HelloKitty
- 2008年11月16日上午1:49
毛豆, 晚安

我剛沖完涼, 等頭髮乾, 因為城堡冇風筒的.
- - 毛豆
  - 2008年11月16日上午11:31
  早晨呀 ,小公主.......你玩到貢夜先返呀 , 好開心啦.....
  風筒一定要有喎 , 夜麻麻洗完頭要等好耐先乾囉.....貢點得家.......快叫大隻肥貓買個俾你啦.......
- 妹妹
- 2008年11月15日下午9:10
毛豆豆~~
星期六快樂﹗食左飯未啊﹗
我真係每次見到你d餸真係都要讚你一次，你連松鼠魚都識整，我剩係睇個樣就知道一定好複雜又難整，你真係整到好似出面個d，真係一流啊﹗
我好想試下你個奶油蘑菇菜花湯，d材料我都好鍾意食，唔知難唔難整啊﹗我想試下煮啊﹗
- - 毛豆
  - 2008年11月15日下午10:09
  妹妹 , 週末HAPPY呀 , 食左囉......求其煮個意粉算數 , 簡簡單單啦....
  呢個松鼠魚我由細都已好鐘意食 , 酸酸甜甜好開胃嘛 , 但一路都唔識整呀主要係冇去郁手試囉.....呢次都係第1次試下啦 , 原來都真係幾麻煩家 , 起骨時要好小心 ,好易斷呀....不過味道就完全0岩啦..... 好開心可以自己整到....下次我會再整呀...隨時都有得食啦.......
  呵呵 , 真係估唔到貢多人包括你都鐘意個奶油蘑菇湯喎 , 好出乎我意料呀.......
- rachel
- 2008年11月15日下午6:40
原來就係呢個大製作...松子我好小買黎食...
- - 毛豆
  - 2008年11月15日下午8:23
  你呢次恨到啦 , 成個餸既靈魂----松子我竟然冇落到 ,所以係冇你唔食既個樣野囉.........滿意未呀你.........
- 查查
- 2008年11月15日下午1:23
豆豆豆。。。。哩啲咁大製作既餸，我都係係你度睇好啦，要我煮，我諗我真係會屎架！
- - 毛豆
  - 2008年11月15日下午8:06
  查查查 , 你唔好為左條魚屎呀.....貢點得家......同佢過先係嘛...
  我成日覺得橫掂都係花時間心機整野 ,不如試下有難度既 , 得左 , 就好有成功感 , 唔得既 , 都叫左試過下 ,知道衰係邊 , 貢下次再整既成功機會就多左一半.......所以 , 我好多時都鐘意同自己過唔去 , 搵D野黎挑戰下自己既能力......都幾好玩家...
- HelloKitty
- 2008年11月15日下午1:17
毛豆, 午安呀, 我一陣出去LU.
- - 毛豆
  - 2008年11月15日下午1:24
  午安呀 ,小公主 , 我晨早出左去 , 0岩0岩返黎咋.......好熱呀 , 出邊汗....... , 你記得去買樽凡士林啦.......好好家......
- rabbitmay
- 2008年11月15日上午11:01
要炸條魚都幾多工夫
- - 毛豆
  - 2008年11月15日下午1:22
  炸魚唔係問題 , 係之前起肉去骨再介斜紋刀先最大工夫......都幾有難度既.......
- 常歡笑
- 2008年11月15日上午4:20
那又叫糖醋魚,甜酸魚啊
- - 毛豆
  - 2008年11月15日下午1:19
  嗯.....如果淨講個味道就差唔多 , 但做法複雜好多 ,糖醋魚煎完再整個汁就得了 ,但呢個係要將肉反出去埋中間條大骨但又唔可以斷尾 , 再係肉上介斜紋刀又唔可以介斷魚皮....炸完先可以有松果形....超多工夫.......
- 吳太-「玲」感蛋糕
- 2008年11月14日下午11:44
松鼠魚 - 個名好有趣!
- - 毛豆
  - 2008年11月15日下午1:16
  食過未呢......正野呀.....
- 冰冰Tracy Ice
- 2008年11月14日下午11:19
呵呵，明白晒！谢谢豆豆！您真的博学多才呢！劲啊！
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午11:55
  冰冰 , 咪講笑啦 , 無學無才先襯我呢.......哈哈...... 汗......
- HelloKitty
- 2008年11月14日下午10:40
原來我地同時間去對方度呀.
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午11:50
  哈哈......又會貢0岩既.....約埋都冇貢準時喎......
- HelloKitty
- 2008年11月14日下午10:38
我只聽過松子魚咋, 都係上海菜之一, 用松子做配料的,
你個朋友又會咁攪笑的, 以為食.....
你又會咁大意忘記買松子既?? 諗緊啲咩呀?
牛筋啱肥貓和我細妹, 我唔食牛冇我份, 但我成日都想整餐比佢嘆,
但如你所講, 工程頗為...多時間, 實情難唔難整的, 我想應該係要用心睇火, 否則會煲燶呀.
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午11:48
  小公主........松子魚 ,松鼠魚都係同一樣野 , 只係唔同叫法咋........嘿嘿.....
  係呀 ,個友仔好搞野家 , 佢冇當獅子頭真係有隻獅子我都好安慰囉......不過都好耐前既事囉 , 佢依家好識食啦.......
  噢 , 我成日以為屋企仲有松子係度 , 好多時都有係度家 , 但偏偏要用個時冇左 ,又唔想再落去買啦 , 少左都唔係大問題 , 最緊要呢次整成左 , 下次我會再整好D既....
  我就好多時食牛唔鐘意豬囉......凡係呢類燜野都係要好耐時間又唔可以大火既.......所以都要成日去睇下個火 ,又攪下煲緊既野 , 用左免粘底煲就好好多囉....
- Yee Ping
- 2008年11月14日下午10:08
奶油磨菇菜花湯,我好鐘意呀......！剛剛食完晚飯見到都想飲呀......！我要一大碗吖........唔該毛豆！！
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午11:41
  唔係嘛 , RITA , 淨飲湯夠啦 , 係貢易都夾舊魚肉同埋一舊牛筋食下啦........一碗唔夠喎.......成煲上啦.......
- York
- 2008年11月14日下午9:23
嘩..咁快咁多人同我爭食送!!!!!!!
我諗而家真係連魚骨都無埋喇............
我望住條死魚....feel到佢死得好痛苦~(因為佢d肉無落我肚到所以死得好唔抵!)
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午11:39
  嘩......哥仔 , 你好勁呀 , 連條死魚諗咩你都可以知道 , 你變左種定條魚上左你身呀.......你可以感應得到佢痛苦貢勁呀.......犀飛利呀........你........不如我下次再整呢味魚時 , 就劏左你好過啦, 話唔定你已經係魚既變種外星物了.......
- 冰冰Tracy Ice
- 2008年11月14日下午7:34
~豆豆，样样都好醒胃哦！松树鱼～好ＣＵＴＥ的名字呢！
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午9:21
  冰冰 , 係呀 ,呢幾樣餸都好送飯呀 , 松鼠魚個汁係茄汁, 酸酸甜甜 , 好好味呢......因將魚肉介成一粒粒 ,炸完就好似松果既外形先有貢既名.......
- Sa
- 2008年11月14日下午6:58
睇到我流哂口水呀~~~我特別鍾意款牛筋呀,等我又試試睇吓自己整唔整到先
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午9:18
  Sa , 你好鐘意牛筋家 , 真係唔錯呀 , 燜到好腍 , 嗦哂味 , 又唔難整喎.......得閒試下啦........
- Angela
- 2008年11月14日下午4:35
其實咁多餸你真係無理由食得晒o架喎，硬係唔叫吓我幫手o既
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午9:16
  喂~~~~~快D黎幫手啦.......啦.....啦............洗碗呀..........
- Stone
- 2008年11月14日下午4:18
嗯條松鼠魚真係唔錯! 學妳話齋要多點汁會好D, 可以撈多D汁送飯! 隻碟又幾型o窩.
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午9:12
  咪係囉 , 幾乎斷送係一個call上 , 好彩最後都勉強夠囉......第1次整唔太滿意家 , 有待改進 , 下次點都要加埋松子落去先完美.....啊......隻碟普通貨色咋 , 呵呵.....
- JC mama
- 2008年11月14日下午4:06
唔好意思...以為係花膠...原來係牛筋...sorry ..hhahaha..
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午9:08
  傻啦 , 唔使sorry喎 , 睇錯好閒0者.......
- JC mama
- 2008年11月14日下午4:03
wow...正成咁！流曬口水啦！鬼咁夜都比妳Ｄ美食整都好肚餓！！我愛花膠呀！請問在HK边樹買會又平又正呢?我回港時想入貨呀！謝！
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午9:04
  呵呵 , 你真係好愛花膠喎 , 牛筋都有好多膠質 , 唔錯家....香港最多既參茸海味鋪就係上環啦 , 好集中 ,大把選擇 , 你可以去睇睇......
- 王木木
- 2008年11月14日下午3:07
毛小豆豆豆~ 食飽飽lu....
松鼠魚我都未聽過喎, 但一見到個樣就知道係呢款魚喇..我都好鍾意食架, 炸到脆卜卜再加我最鍾意既甜酸汁簡直一流呀...但冇諗過喺屋企都可以整到喎, 10級難度呀~呀~呀~ 喺屋企點整..
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午8:52
  你個王小木木木呀 , 松鼠魚都未聽過 , 你想點呀......好好食家 , 魚肉好鬆脆 , 再加埋茄汁配埋青豆 ,紅椒 , 松子......好香呀 ,撈飯一流家....下次記得去試下啦...包你鐘意....係屋企整我都係第1次咋 , 真係有d難度呀 , 但做到又好滿足呢........牛筋蘿蔔都係我第1次整 , 牛筋又好多膠質呢 , 食左皮膚靚靚0岩哂你啦......咦 , 原來王小木成日飲白汁蘑菇菜花湯家 , 正呢 , 我唔鐘意食飯 , 點麵包都一流家 ........畢定3大碗飯俾你夠唔夠呀.....
- Robo Neko
- 2008年11月14日下午1:28
又係高難度之作.. 都係我mammy同你先整到.haha
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午8:46
  呵呵.......都真係有少少難度啦 , 第1次整......但下次相信會好好多啦.......你真係有口福啦 , 有你mam呢個廚藝高手....食咩都冇問題啦.......
- Yahoo! 用戶
- 2008年11月14日下午1:05
毛毛豆豆~~~~~~~~~~ 給本公主上飯! 吃本公主最喜歡的松子魚豈能沒飯!! 不過下次再忘記放松子... 炒你魷魚~
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午8:43
  嘩......好驚呀.......惡爺黎啦........仲要炒魷魚......俾條生路行好喎....
- 王木木
- 2008年11月14日下午12:29
毛~~~小~~~豆~~~ 我去食飯先喇
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午8:41
  王呀小木木木.........食左晚飯未呀........
- HelloKitty
- 2008年11月14日下午12:09
(Empty)
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午8:41
  小公主........做咩事無哂力呀........支持住呀......
- Winds
- 2008年11月14日下午12:02
攷奪天工
- - 毛豆
  - 2008年11月14日下午8:28
  唔係嘛......有排都未得呢........
- Jasmaine
- 2008年11月14日上午11:33
I saw the fish on TV only! I prefer steamed fish than fried fish.
- - 毛豆
  - 2008年11月14日上午11:44
  係好經典既菜式 , 食就好多次 ,都係第1次自己整 , 都幾麻煩整.......但都整到就好開心呀.....又鐘意食呢.......

靈魂和身體總有一個在路上

2008/11/14

松鼠魚

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