2008年11月14日星期五

松鼠魚



與友人共餐   見餐牌上有松鼠魚  從而引發以下趣事
豆 : 你吃過松鼠魚沒 ?
友 (瞪大雙眼 面露驚訝之色 ) : 甚麼來的 ? 有松鼠??? 

(完全將魚棄之不顧)
豆(即覺這下有得好玩了) : 不止 !  除了松鼠  還會有棵松樹  

甚至可能有個森林
友(露出比之前驚訝十倍之色 ) : 呀 !!! 不會吧 ! 那要怎樣吃 ???
豆(死忍住笑) : 用咀吃 !  好吧  就叫一客吧
友(十級震驚之色維持不變    任由我發配)
到了魚上桌
友 : 哦 !  原來是條魚(喂  拜託  由一開始就是魚呀   是你自己硬把松鼠當了主角)
不就是一條魚嗎  只是在魚身劃了斜刀  

經炸後  成貌似松果狀而得名
吾友  從此愛上了松鼠魚  連其身邊所有人都無一幸免地並強迫一起吃松鼠魚
這是我第1次嚐試做   也真夠複雜的
好不容易買到大大條黃花   但炸完後  縮去了1/3
那要是買了條小的  炸完不就只剩條魚骨啦   一額汗呢
味道絕對沒說的  但卻忘了買松子   汁也可以再多些   

有待進步
天涼  又是燜  炖  菜式的天下  蘿蔔燜牛筋  好花時間的
細火慢慢燜炖  上湯 大量薑蔥   燜得軟軟的  
蘿蔔也全入味  讚
特地留下多些湯汁  拌入飯中  三大碗如同等閒
奶油蘑菇菜花湯  香濃的白汁  
加上蘑菇與花菜的鮮美  絕妙的配搭






    • 面包face
    • 2008年11月19日下午5:12
    係呀...係呀...今次真係返得來啱la, 可以避寒ar, 上海而家得幾度咋, 真係凍得死人la, 好彩我返咗來啫


      • 毛豆
      • 2008年11月19日下午5:23
      咪係囉.....一諗起個度成個天然冰庫 , 真係心都縮埋一舊呀 ...... 最囉命就係入去商場又熱到出汗喎 , 著多件衫都唔掂.......但又好麻煩又著又除囉......

    • 美蒨-Cindy Ho
    • 2008年11月19日下午3:37
    毛豆你好...!!


      • 毛豆
      • 2008年11月19日下午5:19
      Cindy , 又黎探我啦......冇野俾你睇呀........招呼唔到呢... 呢幾日都冇做咩......所以 , 冇野寫呀.........我會盡量搵d野黎做家啦.......

    • HelloKitty
    • 2008年11月19日下午1:40

    毛豆....豆豆豆, 你去左邊呀????


      • 毛豆
      • 2008年11月19日下午2:27
      午安 , 小公主........天寒地凍 , 你走去邊呀.........返黎啦......

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2008年11月19日下午1:26
    毛豆,
    午安呀!你還窩藏在....起身未呢!


      • 毛豆
      • 2008年11月19日下午2:26
      午安呀 .....呀太.......我晨早出左去啦.......你食左brunch未呀.......呵呵......

    • 面包face
    • 2008年11月19日上午11:07
    豆豆...我來同你問好呀
    天氣凍la, 記得加衣唔好病呀


      • 毛豆
      • 2008年11月19日下午2:24
      午安呀 ,包包 , 貢客氣呀.........
      我一早出左去 , 行到好熱呀.......不過今晚開始凍啦.....但都係幾日又會暖返了........呢D凍 , 對你黎講完全碎料啦........同零下4度比 , 嘩.......仲係好熱囉.........哈哈.......

    • Mimy
    • 2008年11月19日上午5:30
    我都好想食 蘿蔔燜牛筋呀~ 好掛住媽咪D手勢呀 


      • 毛豆
      • 2008年11月19日下午2:21
      晴天 , 又掛住媽咪啦.......有冇跟你媽咪學幾手呀 , 咪想食個時可以自己整囉..........

    • iristoday
    • 2008年11月17日下午4:05
    松鼠魚都識整, 真係好掂好有心機, 比我都係出去食算lar....哈哈..


      • 毛豆
      • 2008年11月17日下午6:08
      咪就係出去食完返黎同自己過唔去囉.........實要整到佢為止......

    • 查查
    • 2008年11月17日上午11:07
    豆豆豆...你都講得好啱,向難度挑戰係好有滿足感同成功感既..之不過呢,我都有自知之名..我真係廚房新新手,入廚都係得個一年時間仲要唔係成日煮喎,之前係從不入廚房,煎蛋都未曉,豆粉係乜東東都唔知個隻,哈哈,所以,我都係要從淺入深,唔係我怕俾佢一嘢打賤,咩信心都無,咁就屎火喇!!!


      • 毛豆
      • 2008年11月17日下午2:26
      查查查 , 我覺得做任何野興趣係好緊要 , 如果對個樣野有興趣 ,你就自然會好有心機做 , 就算1次唔太好  ,下次一定會有進步 , 係自願既.....當然箇中領悟力都需要........我記得第1次入廚係煎隻荷包蛋 , 開大火燒熱鑊就急急手成隻蛋打落去 , 之後想翻轉佢, 但粘到實一實........原來我油都未落.....隻鑊都差D燒燶.....你話堅唔堅呀......依家諗起都好笑呀.....
      由易開始係0岩家 , 邊個可以未識行先學走呀......但就算唔得都唔係咩大不了 , 再黎過囉...........上一次邊度出錯 ,避免左佢.......唔好貢輕易放棄就一定得既....

    • 小子
    • 2008年11月16日下午11:28
    看來你是個食家0窩,小子肥,唔敢好食,只有在旁流口水好了。
    你在Shirly網誌話不喜歡跟團去旅遊,鐘意自由行,小子絕對認同,跟團去起碼要受morning call 之苦,天天換酒店也是很煩的,同意嗎?
    歡迎到小子網誌參觀我的<22天西歐六國我自遊>,從中你或許獲得一些你想知道的資料和信息。


      • 毛豆
      • 2008年11月17日上午9:37
      食家幾時都未輪到我啦.......只係家常便飯0者.......
      基本上語言可以溝通既國家  ,我都唔會跟團 ,幾時都唔鐘意.....食住更加緊要啦.......
      好呀 , 我會去睇下.......

    • Yahoo! 用戶
    • 2008年11月16日下午8:54
    尋日係閒名稱為“巴蜀風月”的餐廳吃松鼠魚,注意,是松鼠魚哦! 一顆松子都沒有!完全被騗得感覺~ 而且染色超紅~ 你比它正中多了~ 噢~我的松子魚~~~~~~~~~~


      • 毛豆
      • 2008年11月16日下午9:06
      噢 ,雯雯 , 你絕對搵錯地方囉......個間野既名一聽就知係川菜 , 你應該食辣子雞或水煮魚先係嘛 , 松鼠魚要去上海餐廳食先正宗呀......川菜館係唔掂家 ,我都試過一次同人係川菜館叫呢味魚 , 但都係一味血紅汁料 , 松子欠奉囉......松子或松鼠2樣都叫得 , 都係個名咋......下次去上海餐廳食啦........補返數......叫佢地加多松子你食........哈哈.......
      我下次再整時 , 一定會記得落松子啦......

    • 面包face
    • 2008年11月16日下午6:21
    豆豆...松子魚就食得多, 松鼠魚真係未見過WOR, 不過睇落兩都又好似差不多咁WOR
    奶油蘑菇菜花湯呢個配搭都幾好, 以後初一十五我又有新選擇了


      • 毛豆
      • 2008年11月16日下午7:53
      包包 , 其實係一樣野黎咋 , 2種叫法都得 ,因通常會落埋松子 , 又因佢反左既魚肉炸完成一粒粒 ,好似松果而得名 , 所以2種叫法.
      蘑菇湯係呀 , 淨飲都好飽肚家  ,好rich呀.....

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2008年11月16日下午5:53
    糖醋魚 五柳魚.....好多都食過!
    松鼠魚真係未喎!


      • 毛豆
      • 2008年11月16日下午7:46
      未食過就0岩啦..........一於今晚消夜搵條黎咬.......

    • 井中天
    • 2008年11月16日下午12:35
    個朋友 = 文中 o 既友人囉!
    真愛 = 松鼠魚
    其實都唔係咁難理解 o 者係嘛 ?!


      • 毛豆
      • 2008年11月16日下午4:07
      嘩哈哈哈..........你依家見識兼領教左何謂 " 人蠢冇藥醫 "啦.....我完全忽略左文中個友仔......冇係呢個方向諗.....所以先問你個朋友係邊個囉.....哈哈......

    • 井中天
    • 2008年11月16日上午7:01
    估唔到 o 係咁機緣巧合之下俾 Blog 主個朋友搵到佢 o 既「真愛」呀!計落閣下都算係佢 o 既紅娘啵 ?!


      • 毛豆
      • 2008年11月16日上午11:34
      blog主 = 我 ?
      個朋友 = 係邊個呢 ?
      佢既 "真愛 " = 條魚呀 ?
      閣下  = 又係我呀 ?
      嘩........我忽然間懷疑自己有閱讀障礙呀........究竟邊個打邊個先得家.........一頭煙呀......

    • HelloKitty
    • 2008年11月16日上午1:49
      毛豆, 晚安

    我剛沖完涼, 等頭髮乾, 因為城堡冇風筒的.


      • 毛豆
      • 2008年11月16日上午11:31
      早晨呀 ,小公主.......你玩到貢夜先返呀 , 好開心啦.....
      風筒一定要有喎 , 夜麻麻洗完頭要等好耐先乾囉.....貢點得家.......快叫大隻肥貓買個俾你啦.......

    • 妹妹
    • 2008年11月15日下午9:10
    毛豆豆~~
    星期六快樂﹗食左飯未啊﹗
    我真係每次見到你d餸真係都要讚你一次,你連松鼠魚都識整,我剩係睇個樣就知道一定好複雜又難整,你真係整到好似出面個d,真係一流啊﹗
    我好想試下你個奶油蘑菇菜花湯,d材料我都好鍾意食,唔知難唔難整啊﹗我想試下煮啊﹗


      • 毛豆
      • 2008年11月15日下午10:09
      妹妹 , 週末HAPPY呀 , 食左囉......求其煮個意粉算數 , 簡簡單單啦....
      呢個松鼠魚我由細都已好鐘意食 , 酸酸甜甜好開胃嘛 , 但一路都唔識整呀主要係冇去郁手試囉.....呢次都係第1次試下啦 , 原來都真係幾麻煩家 , 起骨時要好小心 ,好易斷呀....不過味道就完全0岩啦..... 好開心可以自己整到....下次我會再整呀...隨時都有得食啦.......
      呵呵 , 真係估唔到貢多人包括你都鐘意個奶油蘑菇湯喎 , 好出乎我意料呀.......

    • rachel
    • 2008年11月15日下午6:40
    原來就係呢個大製作...松子我好小買黎食...


      • 毛豆
      • 2008年11月15日下午8:23
      你呢次恨到啦 , 成個餸既靈魂----松子我竟然冇落到  ,所以係冇你唔食既個樣野囉.........滿意未呀你.........

    • 查查
    • 2008年11月15日下午1:23
    豆豆豆。。。。哩啲咁大製作既餸,我都係係你度睇好啦,要我煮,我諗我真係會屎架!


      • 毛豆
      • 2008年11月15日下午8:06
      查查查 , 你唔好為左條魚屎呀.....貢點得家......同佢 過先係嘛...
      我成日覺得橫掂都係花時間心機整野 ,不如試下有難度既 , 得左 , 就好有成功感 , 唔得既 , 都叫左試過下  ,知道衰係邊 , 貢下次再整既成功機會就多左一半.......所以 , 我好多時都鐘意同自己過唔去 , 搵D野黎挑戰下自己既能力......都幾好玩家...

    • HelloKitty
    • 2008年11月15日下午1:17
      毛豆, 午安呀, 我一陣出去LU.


      • 毛豆
      • 2008年11月15日下午1:24
      午安呀 ,小公主 , 我晨早出左去 , 0岩0岩返黎咋.......好熱呀 , 出邊 汗....... , 你記得去買樽凡士林啦.......好好家......

    • rabbitmay
    • 2008年11月15日上午11:01
    要炸條魚 都幾多工夫


      • 毛豆
      • 2008年11月15日下午1:22
      炸魚唔係問題 , 係之前起肉去骨再介斜紋刀先最大工夫......都幾有難度既.......

    • 常歡笑
    • 2008年11月15日上午4:20
    那又叫糖醋魚,甜酸魚啊


      • 毛豆
      • 2008年11月15日下午1:19
      嗯.....如果淨講個味道就差唔多 , 但做法複雜好多 ,糖醋魚煎完再整個汁就得了 ,但呢個係要將肉反出去埋中間條大骨但又唔可以斷尾 , 再係肉上介斜紋刀又唔可以介斷魚皮....炸完先可以有松果形....超多工夫.......

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2008年11月14日下午11:44
    松鼠魚 - 個名好有趣!


      • 毛豆
      • 2008年11月15日下午1:16
      食過未呢......正野呀.....

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2008年11月14日下午11:19
    呵呵,明白晒!谢谢豆豆!您真的博学多才呢!劲啊!


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午11:55
      冰冰 , 咪講笑啦 , 無學無才先襯我呢.......哈哈...... 汗......

    • HelloKitty
    • 2008年11月14日下午10:40
      原來我地同時間去對方度呀.


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午11:50
      哈哈......又會貢0岩既.....約埋都冇貢準時喎......

    • HelloKitty
    • 2008年11月14日下午10:38
    我只聽過松子魚咋, 都係上海菜之一, 用松子做配料的,
    你個朋友又會咁攪笑的, 以為食.....
    你又會咁大意忘記買松子既?? 諗緊啲咩呀?
    牛筋啱肥貓和我細妹, 我唔食牛冇我份, 但我成日都想整餐比佢嘆,
    但如你所講, 工程頗為...多時間, 實情難唔難整的, 我想應該係要用心睇火, 否則會煲燶呀.


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午11:48
      小公主........松子魚 ,松鼠魚都係同一樣野 , 只係唔同叫法咋........嘿嘿.....
      係呀 ,個友仔好搞野家 , 佢冇當獅子頭真係有隻獅子我都好安慰囉......不過都好耐前既事囉 , 佢依家好識食啦.......
      噢 , 我成日以為屋企仲有松子係度 , 好多時都有係度家 , 但偏偏要用個時冇左 ,又唔想再落去買啦 , 少左都唔係大問題 , 最緊要呢次整成左 , 下次我會再整好D既....
      我就好多時食牛唔鐘意豬囉......凡係呢類燜野都係要好耐時間又唔可以大火既.......所以都要成日去睇下個火  ,又攪下煲緊既野 , 用左免粘底煲就好好多囉....

    • Yee Ping
    • 2008年11月14日下午10:08
    奶油磨菇菜花湯,我好鐘意呀......!剛剛食完晚飯見到都想飲呀......!我要一大碗吖........唔該毛豆!!


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午11:41
      唔係嘛 , RITA , 淨飲湯夠啦 , 係貢易都夾舊魚肉同埋一舊牛筋食下啦........一碗唔夠喎.......成煲上啦.......

    • York
    • 2008年11月14日下午9:23
    嘩..咁快咁多人同我爭食送!!!!!!!
    我諗而家真係連魚骨都無埋喇............
    我望住條死魚....feel到佢死得好痛苦~(因為佢d肉無落我肚到所以死得好唔抵!)


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午11:39
      嘩......哥仔 , 你好勁呀 , 連條死魚諗咩你都可以知道 , 你變左種定條魚上左你身呀.......你可以感應得到佢痛苦貢勁呀.......犀飛利呀........你........不如我下次再整呢味魚時 , 就劏左你好過啦, 話唔定你已經係魚既變種外星物了.......

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2008年11月14日下午7:34
    ~豆豆,样样都好醒胃哦!松树鱼~好CUTE的名字呢!


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午9:21
      冰冰 , 係呀 ,呢幾樣餸都好送飯呀 , 松鼠魚個汁係茄汁, 酸酸甜甜 , 好好味呢......因將魚肉介成一粒粒 ,炸完就好似松果既外形先有貢既名.......

    • Sa
    • 2008年11月14日下午6:58
    睇到我流哂口水呀~~~我特別鍾意款牛筋呀,等我又試試睇吓自己整唔整到先


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午9:18
      Sa , 你好鐘意牛筋家 , 真係唔錯呀 , 燜到好腍 , 嗦哂味 , 又唔難整喎.......得閒試下啦........

    • Angela
    • 2008年11月14日下午4:35
    其實咁多餸你真係無理由食得晒o架喎,硬係唔叫吓我幫手o既


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午9:16
      喂~~~~~快D黎幫手啦.......啦.....啦............洗碗呀..........

    • Stone
    • 2008年11月14日下午4:18
    嗯條松鼠魚真係唔錯! 學妳話齋要多點汁會好D, 可以撈多D汁送飯! 隻碟又幾型o窩.


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午9:12
      咪係囉 , 幾乎斷送係一個call上    , 好彩最後都勉強夠囉......第1次整唔太滿意家 , 有待改進 , 下次點都要加埋松子落去先完美.....啊......隻碟普通貨色咋 , 呵呵.....

    • JC mama
    • 2008年11月14日下午4:06
    唔好意思...以為係花膠...原來係牛筋...sorry ..hhahaha..


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午9:08
      傻啦 , 唔使sorry喎 , 睇錯好閒0者.......

    • JC mama
    • 2008年11月14日下午4:03
    wow...正成咁!流曬口水啦!鬼咁夜都比妳D美食整都好肚餓!!我愛花膠呀!請問在HK边樹買會又平又正呢?我回港時想入貨呀!謝!


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午9:04
      呵呵 , 你真係好愛花膠喎 , 牛筋都有好多膠質 , 唔錯家....香港最多既參茸海味鋪就係上環啦 , 好集中 ,大把選擇 , 你可以去睇睇......

    • 王木木
    • 2008年11月14日下午3:07
    毛小豆豆豆~ 食飽飽lu....
    松鼠魚我都未聽過喎, 但一見到個樣就知道係呢款魚喇..我都好鍾意食架, 炸到脆卜卜再加我最鍾意既甜酸汁 簡直一流呀...但冇諗過喺屋企都可以整到喎, 10級難度呀~呀~呀~ 喺屋企點整..


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午8:52
      你個王小木木木呀 , 松鼠魚都未聽過 , 你想點呀......好好食家 , 魚肉好鬆脆 , 再加埋茄汁配埋青豆 ,紅椒 , 松子......好香呀 ,撈飯一流家....下次記得去試下啦...包你鐘意....係屋企整我都係第1次咋 , 真係有d難度呀 , 但做到又好滿足呢........牛筋蘿蔔都係我第1次整 , 牛筋又好多膠質呢 , 食左皮膚靚靚0岩哂你啦......咦 , 原來王小木成日飲白汁蘑菇菜花湯家 , 正呢 , 我唔鐘意食飯 , 點麵包都一流家 ........畢定3大碗飯俾你夠唔夠呀.....

    • Robo Neko
    • 2008年11月14日下午1:28
    又係高難度之作.. 都係我mammy同你先整到.haha


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午8:46
      呵呵.......都真係有少少難度啦 , 第1次整......但下次相信會好好多啦.......你真係有口福啦 , 有你mam呢個廚藝高手....食咩都冇問題啦.......

    • Yahoo! 用戶
    • 2008年11月14日下午1:05
    毛毛豆豆~~~~~~~~~~ 給本公主上飯! 吃本公主最喜歡的松子魚豈能沒飯!!  不過下次再忘記放松子... 炒你魷魚~


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午8:43
      嘩......好驚呀.......惡爺黎啦........仲要炒魷魚......俾條生路行好喎....

    • 王木木
    • 2008年11月14日下午12:29
    毛~~~小~~~豆~~~ 我去食飯先喇


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午8:41
      王呀小木木木.........食左晚飯未呀........

    • HelloKitty
    • 2008年11月14日下午12:09
    (Empty)


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午8:41
      小公主........做咩事無哂力呀........支持住呀......

    • Winds
    • 2008年11月14日下午12:02
    攷奪天工


      • 毛豆
      • 2008年11月14日下午8:28
      唔係嘛......有排都未得呢........

    • Jasmaine
    • 2008年11月14日上午11:33
    I saw the fish on TV only!  I prefer steamed fish than fried fish.


      • 毛豆
      • 2008年11月14日上午11:44
      係好經典既菜式 , 食就好多次 ,都係第1次自己整 , 都幾麻煩整.......但都整到就好開心呀.....又鐘意食呢.......

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