2009/1/1

上海 ‧食




停留在上海  有數天都有雨   不想外出   找吃的除外
連同在友人家中  這次可真是吃個不停  
拍下只是一部份    自己看了也難以置信
主攻地道小菜    不是山珍海味   卻時刻記掛著  百吃不厭




墨魚大烤    數年前吃過一次   念念不忘   這次特地叫友人帶我前往此餐廳 
為的就是此菜   底下墊有花生  上海甜梅乾菜  面上的墨魚配濃醬製成 
好吃得  我可以連吞5碟


外婆紅燒肉   雖有肥豬肉  經特殊處理  肥而不膩  入口即溶  但我還是沒吃

伴碟的小菜芯倒是我所好


薺菜炒冬筍  上海特有的薺菜  有其特殊香味   正宗的菜肉餛飩便是用它


老醋海蜇頭   比海蜇皮更爽脆  價格也更貴


經典薰魚    香酥   乾身   入味


醬鴨    特製的醬料    鴨肉香滑


桂花糖藕   香糯清甜   不夠吃


茶樹菇牛蛙   香濃的茶樹菇以川菜形式與牛蛙同炒  配料中的麻辣超級醒神

越吃越上癮   留意底下的爐腳  細節中講究


糟溜三白  內有魚片  蝦仁  百合   上湯燜煨   鮮美


芝麻香芋角   內裡夾著紫色的薯茸   酥香清甜  好好吃  點的是煉奶   不點已美味


這家的臭豆腐  毫無臭味之餘  外層太多粉漿  每人一口後   整碟放著


酒釀丸子是用了小年糕切粒   但味道不錯


此餐廳名  和記小菜   好多地方都有分店   以本幫小菜聞名 

我們的包房


牆上掛鏡


包房外走廊


酸辣海帶絲   好喜歡的海帶  爽脆可口


麻醬粉皮  伴以蛋絲  肉鬆   好味道


四季豆乾燒筍    豆入味  筍爽脆    不要和我搶


鹽水鴨    肉質鮮嫩   鹹度適中


湯肉皮   噢   我不吃  但內容豐富  除了肉皮  還有好多配料都在上湯內



饞嘴墨魚仔     有點日式風   少少辣   同樣爽口


檸汁拌牛蒡絲   粗纖維  健康


冰鎮芥藍   超超超爽脆   原汁原味吃到芥藍的清甜   讚


乾煎臭豆腐    用了大量辣椒   再點辣椒醬     香脆好吃


酒釀小丸子   這餐的並非最好  也用了小年糕切粒而成  
湯中還有西瓜  蕃薯粒   反而太過了


芥辣小木耳    百吃不厭


塌菜炒冬筍  清淡可口


清風醬牛肉   肉質不會鬆散  入味  有嚼頭



另一餐還是要點的海蜇頭   吃個夠本才過癮


烤子魚黃瓜   地道的上海菜  小魚炸得酥脆   點浙醋   連骨吞  
旁邊的小黃瓜同樣爽脆


毛蟹炒年糕   見到此菜非吃不可   蟹入味   年糕軟糯  吮指回味


酸辣湯   內裡有好多料   黑木耳   蝦仁  脆脆的粒粒  有心思


老弄堂爆魚  用了青魚塊  魚肉厚身   跟薰魚相似   但有所不同   好吃


寧波烤豇豆   也是燜煮的四季豆   好特別的質感  喜歡


川北涼粉   屬川菜  粉皮拌以麻辣醬   喜歡的小菜



3次中最美味的臭豆腐  炸得乾身  外表鬆脆  內裡濕潤    又是要點雙份的


小浦東三黃雞   上海非常出名的菜式  三黃為雞種的名稱


酒香草頭  即為豆苗  用了料酒烹調  濃濃的酒香   特別


弄堂栥飯糕   這本是街邊如油條   蘿蔔絲餅之類的小食   但如今已式微

反而去大餐廳酒店才可嚐到   街邊廉價的小食變成了稀有貨  卻不複當年地道


木瓜炖杏汁  香甜  滋潤


比較中最精緻的酒釀丸子  不單是手搓湯丸  更配有蛋白  芒果粒 


餐廳其一外貌


餐廳內佈置


天花板燈飾


餐廳外景   永新坊   位於徐家匯附近   

此地屬高價樓   環境旺中帶靜  設施齊全 不錯的投資選擇


外牆佈置


我把上面的菜式全裝進肚子裡帶了回來  飽到現在   這只是其中部份


其他的忘了拍  又或是不方便   甚至也有漏拍的  顧著吃  又要顧著聊 

還記得拍照的  就不會是我啦    但也不少了吧   看者如你   飽了嗎





Yvonne at 02/01/2009 01:06 am comment
係你樹遊咗成日,皮都皺哂.......啲上海料理同杭州料理好似差唔多.......係杭州我最like甜梅乾菜......同啲肥肉切粒煮埋一碟.......用嘴唇咁厚ge薄餅包住嚟食.......重一路食一路滴油.......諗起都想食.......好在唔係住係果樹.......唔係屎梗
毛豆 at 02/01/2009 09:55 pm reply
真係辛苦哂你囉.......唔好遊太遠啦,  記得回頭是岸呀.... 其實上海同蘇杭菜都差唔多 , 都係江浙一帶既口味 , 有時入左間餐廳根本邊度菜都有 , 食左都分唔到 , 好食得啦,  話次佢孟加拉咩.....你都好識食咁喎 , 食遍大江南北 , 世界各地未呀..... 你夜麻麻睇咁既野 , 唔肚餓家........都唔係路既.........你.......
上海嘆 ! at 01/19/2009 10:33 am comment
you like 臭豆腐 alot nee!
毛豆 at 01/19/2009 11:33 am reply
哈哈 , 我都幾鐘意啦 , 但同台既食客好多都好鐘意食家........
Winds at 01/07/2009 11:17 am comment
我而家要去換衫啦!因為我 睇完成件衫濕晒................. 點解我去上海無人帶我去食 D 咁正 ge 野......woowoowoo 下次你一話返上海,等我靜雞雞買機票跟埋你去先...............
毛豆 at 01/07/2009 01:58 pm reply
你下次睇前 , 著定件圍裙  ,仲要膠既.....唔會過底..... 唔使靜雞雞喎 , 你捐入我個大喼度咪得囉......我運你上去.....
Jasmaine at 01/05/2009 09:56 am comment
如果kitty同呢D餸, I would choose 如果D餸!!
毛豆 at 01/05/2009 10:19 am reply
哈哈哈.....你個為食鬼........
王木木 at 01/04/2009 12:17 pm comment
毛小豆豆豆..我嚟喇   噚晚本來嚟佐架...但見到咁多嘢食就走人喇...廢事餓住嚟瞓喇 呢篇好勁呀..一次過post晒喺上海食既嘢...仲要有部份冇影到相添...每餐都好豐富呀!!   我都好鍾意食上海嘢架..有啲喺香港都冇食過...幾特別喎, 我想試吓個墨魚大烤, 四季豆乾燒筍 , 寧波烤豇豆....全部都好地道同好味呀!!
毛豆 at 01/04/2009 11:00 pm reply
王小木木木 , 呢度3餐係記得影相既.......睇落都好囉命啦.....你夠唔夠食0者..... 墨魚大烤我係專程去返尋味呀 , 超級好食 , 香港見都未見過啦......烤豇豆同金錢菇烤菜都好正家 ,呢D可以講係地道既上海本地菜 , 連個做法都係好古老既 , 唔係周圍都有食家....好入味正呀......快快有機會同王小俊去上海行一轉啦.....食完叫佢學下  ,返黎又入廚煮俾你食........
常歡笑 at 01/04/2009 04:05 am comment
睇都睇到飽飽喇   
毛豆 at 01/04/2009 11:47 am reply
飽啦......使唔使跳返1千下繩咁呀.......
Yee Ping at 01/03/2009 09:56 pm comment
上海食物每一碟都好精緻!環境好靚..!
毛豆 at 01/04/2009 12:57 am reply
係呀 ,RITA  ,上海野相對黎講係精緻好多  ,尤其呢類既小菜冷盤 , 細細碟但樣樣叫D , 又好多野食........唔錯呀....... 依家好多呢類既餐廳 , 幾靚都有呀......
JC mama at 01/03/2009 03:55 pm comment
無相睇??快Dpost啦..hahaha
毛豆 at 01/03/2009 05:55 pm reply
上海野全部寫哂啦.......冇貨啦.........呵呵.......
金莎 Sally at 01/03/2009 12:16 pm comment
薺菜炒冬筍   -----> 我呢個年糕精一睇以為係薺菜炒年糕, 哈哈(諗多左) 您地選址0既食肆地方都好骨子呢~~~~
毛豆 at 01/03/2009 02:09 pm reply
薺菜炒年糕都一流呀.......你絕對諗得冇錯....... 有識途老馬帶路  , 去好餐廳搵食毫無難度啦.....
rachel at 01/03/2009 09:13 am comment
嘩...呢度只係一餐既份量呀...嚇 c 人咩... 桂花蓮偶早幾日我都在一家專食上海野地方食過..真係好好味...亦都係第一次食...所以佢夠唔夠正宗我就唔知啦..
毛豆 at 01/03/2009 09:37 am reply
你個屎野 , 捨得黎啦 , 呢度係3餐呀 , 一餐咁多野 , 要搵幾廿人黎幫口先得囉.........你真係唔食都懵左啦......... 鐘意食糖蓮藕自己整啦 , 咪隨時都可以食到囉........不過幾多功夫同時間既...........
吳太-「玲」感蛋糕 at 01/02/2009 04:53 pm comment
嘩...嘩! 好多美食....我大飽眼福,你就大飽口福啦!
毛豆 at 01/02/2009 08:47 pm reply
夠飽未呢......只係小部份喎.......影哂既 , 仲起瑪要3,5日先完....不過我收手了.......
Jasmaine at 01/02/2009 11:16 am comment
I refuse to look at the photos!!   I already fainted when I read the name of the dishes! I can't stand anymore not being present at your dinners....
毛豆 at 01/02/2009 08:40 pm reply
哈哈 , 俾你笑死我啦.........埋黎埋黎開餐了喂...... 如果kitty同呢D餸 , 你會揀邊樣呢......又.......
Priscilla at 01/02/2009 12:02 am comment
好多野食, 一路睇一路流口水......但係又好似睇極都未睇完 最奇係原來上海人都食豬皮, 呢個我以為係廣東人先食
毛豆 at 01/02/2009 12:14 am reply
哈哈 , 依家終於睇完啦呀...... 豬皮呢家野都好似好多菜式都有 , 上海菜中多數都係落湯  ,呢個都係湯黎既 , 同好多肉 , 筍一齊煮.......不過, 我從未入過口 , 打死我都唔會食..............我唔會食囉黎造手袋 , 皮鞋既物料......好驚呀...呀...........呀.........
喪e at 01/01/2009 11:22 pm comment
(Empty)
毛豆 at 01/02/2009 12:10 am reply
HAPPY  NEW YEAR !!!好靚既蝴蝶結呀.........
PH Eunice at 01/01/2009 08:44 pm comment
 點解見唔到經典嘅毛豆嘅??
毛豆 at 01/01/2009 10:10 pm reply
毛豆係張凳度 , 冇俾人擺上台..........呵呵......
妹妹 at 01/01/2009 08:06 pm comment
毛豆豆豆~~ 嘩...嘩...你地食左好多野食啊﹗樣樣都係地道的上海小菜,真係好出色好正,我個人就比較鍾意食地道小菜,咁樣先可以食出那個地方的味道,反而我就好唔鍾意食個d鮑參刺肚架,幾貴都唔鍾意食啊﹗ 我見你食左好多我鍾意的<桂花糖藕>,甜品係我的最愛,幾時食都覺得好好食,仲有海蜇頭超級好食啊﹗我去上海都要食多d啊﹗
毛豆 at 01/01/2009 10:06 pm reply
妹妹 , 影出黎睇返真係好誇張  ,但只係小部份咋  , 我就係最鐘意呢類既小菜 , 冷盤 ,1次叫好多可以樣樣都試下 , 真係正呀 , 鮑參翅肚把鬼啦  , 我都唔鐘意.......食野食味道 , 唔係貴就好家嘛...... 係呀 , 糖藕你鐘意呀 , 自己整啦 , 我都整過呀......海蜇真係次次都一定要食既.......你呢次去 , 都可以去下呢2間 , 都係徐家匯  ,行完街就可以去食啦........
面包face at 01/01/2009 07:58 pm comment
豆豆...真係食咗唔少好嘢wor   仲有好多我都未try過, 返到去有排試la
毛豆 at 01/01/2009 10:03 pm reply
包包 , 其實次次上去都係咁食 , 呢度只係小部份既3餐.....但平時從來都唔會影  ,食完算數 , 所以冇咩感覺 , 呢次影左呢D , 依家睇返都真係好勁  ,如果影哂全部  ,我諗再要寫多3,5篇囉..... 係咩 , 有好多你未試過呀 , 咁你返去要去試下囉  ,呢2間你知係邊啦 , 和記小菜仲有好多分店,好多小菜又好便呀......仲有一間都係徐家匯太平洋後面行少少 , 不過我唔記得咩名啦.....
York at 01/01/2009 04:30 pm comment
嘩..........雖然係幾餐既送,但真係好多喎,仲好多碟都好好味咁 短短幾日,睇返而家先知自己係幾咁有食力呢 返到屋企係咪即刻收埋個磅呀?怕一磅個數字嚇親 臭豆腐我同阿媽都係勁鍾意,去親上海餐廳都必叫既~ 講多次Happy New Year先,話哂今日都仲係元旦~
毛豆 at 01/01/2009 09:57 pm reply
你都嘩呢.......呢度只係小部份咋 , 如果影哂 , 起碼寫多3,5篇到啦.......我幾時都係有食力家啦 , 唔係浪得虛名家嘛....我食個時都有分吋家啦 , 小食多滋味嘛 , 點會失控呢......如果係你就難講囉,  成個餓鬼投胎咁囉.....3餐既臭豆腐得1餐係最正既 , 細細舊 , 好味.....等我第日買黎自己整先得........HAPPY NEW YEAR 呀........話哂依家仲未過午夜12點,............哈哈.......
Snow Snow at 01/01/2009 03:42 pm comment
d送菜全部都好正呀,我好鍾意食上海菜,豆豆,你番黎會唔會試下自己整呀?
毛豆 at 01/01/2009 09:54 pm reply
兔兔 , 原來你都鐘意食上海菜呀 , 我就鐘意呢類小菜冷盤呀 , 細細碟 ,可以一次好多咩都試下.....等我得閒 , 都會諗返個味道 , 試下自己整啦......
JC mama at 01/01/2009 02:54 pm comment
毛豆!真係好誇張呀!多到嚇死人!幾多人食架???家陣妳整都我好肚餓呀!! ,,,這餐貴唔貴?
毛豆 at 01/01/2009 03:00 pm reply
哈哈 , 你都覺驚呢......呢度係3餐既部份 , 仲有好多湯同熱菜我都唔記得影........掛住傾又要食........每餐都唔1千幾百 , 上海食地道小菜好便 , 係便到你唔信, even係呢類唔錯既餐廳....最多5,6個人食咋........ 你肚餓呀.....快d去食d野啦.......哈哈......
iristoday at 01/01/2009 01:23 pm comment
毛豆, 我多正野, 見到都想食, 好在我岩岩食飽飯者, 唔係實一路睇一路流口水啦.....好多涼拌野同豆腐, 仲有我鐘意食既酒釀丸子同海蜇頭, 咁食法, 番到黎係咪重左幾磅先? 咭咭....
毛豆 at 01/01/2009 01:34 pm reply
早晨呀.......夠唔夠飽呢.......哈哈...... 返到黎  ,係重左300磅呀.........行都行唔郁呢........冇命啦....啦....啦.....

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