2009/1/16

京蔥炒花膠


新一年還沒好好地入廚     今天是時候開爐了

苔條花生  買現成的  好喜歡苔條的香味

2種至愛混合  海蜇頭和皮   
拌以麻油  醬油 糖  老醋   永遠吃不厭


倉魚  切成塊  煎香後

再加入調味及蔥同煮至汁收乾  蔥比魚更好味
很特別的一種野菜  紅菜葉   以前在餐廳吃過   
竟然在有機蔬菜鋪見到
未炒前菜梗呈紅色  簡單的油鹽糖  
熱油快炒   菜梗糯糯的   非常好吃

薺菜豆腐羹  清淡
用完這一餐   又要清減數天了





    • Lilo
    • 2012年1月17日上午1:43
    苔條花生.....睇到^^ 海蜇頭/皮、花膠都是寶貝喜歡的食材, 魚類中倉魚我甚喜歡, 唔錯唔錯！


      • 毛豆
      • 2012年1月17日上午8:49
      下次去拎幾包返黎咬啦..

    • 面包face
    • 2009年1月21日上午8:56
    豆豆...yahoo呢幾日係唔係有問題ar, 入唔到mail box又收唔到最新網誌訂閱
    炒花膠...呢味餸好昂貴bor


      • 毛豆
      • 2009年1月21日上午9:08
      早晨呀 .包包 , 咁早係度巡啦.......
      係咩 , 但我又收到mail box喎 , 雅虎有問題好正常咋 , 冇問題你先驚囉........
      呢個炒花膠好便咋 , 經濟到你唔信 , 係買發好左既急凍花膠 , 廿幾蚊一包 ,我買2包都係50咋.......再加埋2條京蔥 , 因為炒係唔需要用厚身既貴價野 , 兜幾下就得都唔使炒好耐 , 所以 , 充得下場面家.........

    • 美蒨-Cindy Ho
    • 2009年1月19日下午2:00
    好好菜餚喔...飽飽

    • 毛豆
      • 2009年1月19日下午3:02
      哈哈 , 係咪睇見都飽呀........

    • HelloKitty
    • 2009年1月19日上午11:36

    花膠係好食的, 但我今日想食第二樣呀呀呀

    毛豆, 得唔得呢????


      • 毛豆
      • 2009年1月19日下午12:15
      黎啦.....黎啦.........隻蛋又出動開始搗啦呀........你條友仔呀.......晨早返工就係度周圍搗亂.........身痕定了......

    • Yahoo! 用戶
    • 2009年1月19日上午11:15
    第一次見花膠係炒，多數煲多，點整嫁？？ｐｏｓｔ個食譜啦，唔該晒


      • 毛豆
      • 2009年1月19日上午11:30
      呢個用細花膠就得啦 , 用薑 ,蔥 ,酒煲左花膠去腥  ,再沖乾淨 , 隔乾水 ,
      熱油爆炒蔥 , 京蔥 , 加生抽 , 老抽 , 糖 , 上湯 , 少少酒 , 最後加入花膠煮一陣就得了.......快過你整個d乜糕物糕啦.....

    • rabbitmay
    • 2009年1月18日下午11:48
    花膠我多數都係煲湯食好少做送咁炒呢


      • 毛豆
      • 2009年1月19日上午12:40
      厚身大隻既 , 就煲湯或者燜  ,細隻既就可以炒家 ,都好正同埋唔使煲咁耐嘛........

    • 乖乖女
    • 2009年1月18日下午11:22
    唔喺！只喺湯清我也喜歡！


      • 毛豆
      • 2009年1月19日上午12:37
      哦......我都係 , 鐘意清清地既湯.........

    • cw
    • 2009年1月18日下午11:21
    倉魚.....不是最愛.....只是你煮得出色......


      • 毛豆
      • 2009年1月19日上午12:36
      嘩.........多謝多謝呀.......

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2009年1月18日下午3:53
    YeAh~ 豆豆又到周日咯！有没有出去玩啊？？


      • 毛豆
      • 2009年1月18日下午11:01
      冰冰 , 今日出左日成日呀......熱到暈 , 又多人.......超攰呀......

    • York
    • 2009年1月18日下午1:02
    哎呀......有花膠呀!!遲左黎食唔到喇!! 你提早團年呀?
    碟花生睇落好想食呀!幾大粒喎,唔係普通果d花生?做飯前飯後小食好正!


      • 毛豆
      • 2009年1月18日下午11:00
      你掛住敗家得家啦 , 仲記得黎睇我咩.......所以我都冇預你呀 , 自己食哂佢........家常便飯咋 , 邊係團年呀 ........
      喂 ,碟花生真係要介紹你食 , 好好味家 , 老三陽有賣 , 去買包試下啦 , 唔一定當餐前小食家 , 就咁當零食都一流,  包你食到唔停得口.........

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2009年1月18日上午12:41
    毛豆豆,
    天氣寒冷,你係咪zzzzz 呢  !
    屋企個個人都zzzz  得我唔想睡咋!
    好彩有隻貓未zzzzz 聽我發x風咋!


      • 毛豆
      • 2009年1月18日上午12:43
      哈哈 , 我仲未訓喎 , 咁即係點呢.........你係咪想同我盡訴心中情咁呢........

    • 金莎 Sally
    • 2009年1月17日下午10:14
    犀利啊..... 看見花膠已經感覺滋補~~~!
    豆, 您真有無窮無盡的煮食小宇宙!!!!

      • 毛豆
      • 2009年1月18日上午12:44
      莎.....你要戒口呀.......睇下好了......
      我邊有小宇宙呀 , 連吋土都冇呀.......亂煮咋......

    • 乖乖女
    • 2009年1月17日下午9:58
    豆腐湯唔錯！


      • 毛豆
      • 2009年1月18日上午12:44
      你食斎家........

    • cw
    • 2009年1月17日下午8:01
    倉魚.............


      • 毛豆
      • 2009年1月18日上午12:45
      你既至愛呀.....

    • HelloKitty
    • 2009年1月17日下午2:39
    我真係問你用咩調味架


      • 毛豆
      • 2009年1月17日下午2:45
      生抽 , 老抽 , 糖 , 好簡單既 , 如果你鐘意 , 仲可以加蠔油.......

    • HelloKitty
    • 2009年1月16日下午9:58
    炒左薑 ,蔥 , 京蔥 , 再調味.........
    借問聲,再加啲咩調味呀? 例如胡椒粉, 搗蛋, 豉油, 搗蛋呢


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午10:54
      係加搗雞蛋 , 跟住搗皮蛋 , 最後加入搗鵪鶉蛋......

    • Jo 姐姐
    • 2009年1月16日下午7:50
    睇到我好肚餓 ING


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午8:00
      坐低起筷囉......

    • JC mama
    • 2009年1月16日下午4:09
    睇到啦！wow..,好正...比幾塊花膠過我食得唔得啫??haha..我都好鍾意海 蜇架！仲有呀...倉魚煎得好靚...我响外哋無得食呢...！下次回港包我伙食啦！


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:59
      俾哂成碟你又點話呀.......小菜一碟咋....海蜇頭更正呀 , 脆到呀.....嗦嗦聲.......咁樣整唔一定要倉魚既 , 好多魚都得 , 你個邊冇倉魚咁奇呀.....咁下次返港要食多D囉.....
      包你伙食冇問題啦.......你唔嫌棄既話......

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2009年1月16日下午3:55
    好好送啊~豆豆~花胶正啊~想5到原来可以这样煮的哦！


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:58
      冰冰 , 係呀 , 用細隻既花膠就可以好快炒成一碟啦.......

    • JC mama
    • 2009年1月16日下午1:30
    我又睇唔到相呀！遲Ｄ再嚟啦...

      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:57
      哈哈 ,又係咁呀.......

    • HelloKitty
    • 2009年1月16日下午12:32
    你話苔條花生買現成的, 咁係唔係你倒落隻碟度先食呀?
    京蔥炒花膠, 你呀, 快啲彈個食譜出黎啦, 有好野要大家分享架
    係呢, 煎焗左的蔥往往比主角仲好食的, 我好慶幸自己鍾意食蔥呀
    係你呢度經常睇到上海菜, 係影子度就馬來西亞菜
    唔食出去食都大把世界菜食入眼呀.


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:57
      小公主 , 苔條花生買返黎一包既 , 咪自己倒落碟度上台囉.....如果請你食 , 我會用隻蛋殼裝住 , 隻蛋梗係又俾你搗啦......
      炒左薑 ,蔥 , 京蔥 , 再調味 , 最後加入處理好既花膠炒勻就得啦......
      原來你又係蔥怪呀, 我都係呀 , 次次咁樣煮魚 , 都落好多蔥 , 好好味呀......

    • Darling
    • 2009年1月16日下午12:30
    次次都好似上海菜館咁靚！
    呢d一餐食晒？


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:53
      都唔係啦  , 2樣都唔使煮既.....
      係呀 ,尋日既晚餐 , 多款量少呀 , 餐餐清 , 我地冇留隔夜餸既.....

    • HelloKitty
    • 2009年1月16日下午12:28

    毛豆...我黎喇...


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:52
      小公主........今日好嗎........

    • rachel
    • 2009年1月16日下午12:19
    一餐食貢多..梗係要清減啦..


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:52
      你幫我食緊d , 咪掂囉.......

    • Angela
    • 2009年1月16日下午12:13
    嘩，又發功喇，好好餸，o的菜好特別喎，我都未聽過


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:51
      唔係發功 , 係發神經咋......D菜真係好少有 , 我都係第1次見有得賣.....

    • 王木木
    • 2009年1月16日上午11:42
    毛小豆豆豆....呢餐駛唔駛咁豐富呀
    每餐都咁好餸...下幾餐梗係要清淡啲囉....話時話...你買既食材有時都特別架喎, 薺菜, 紅菜苗都好難買到...我就見都未見過添...見識太淺喇我
    我鍾意個薺菜豆腐湯呀, 清清地我諗幾好飲...仲有個倉魚好入味咁呀
    煮完餸啲葱吸晒啲味...真係好好味架..好彩屋企冇人同我爭食啫


      • 毛豆
      • 2009年1月16日下午7:51
      王小木木木 ,今年既第1餐嘛  , 係咁易都似樣少少啦........
      呢類材料呢都係去九龍城見既.......都唔係周圍都有呀 , 薺菜就上海鋪買 , 個紅菜苗我都係第1次見咋 , 以前食過就好深印象 , 尋日咁0岩見  ,即買啦.....好好食家.....薺菜係好老既 , 所以一定煮咩都要剁碎...倉魚煎左再煮乾汁 ,好入味 ,我勁鐘意咁樣煮既蔥 ,次次都落好多.....你都鐘意呀 , 同道中人啦..我地.......

    • Jasmaine
    • 2009年1月16日上午10:54
    Cocoons!!!!!

    R U NNNNN.....

    • 毛豆
      • 2009年1月16日上午11:00
      peanuts呀.......面頭既係海苔.......好好食家......

    • 妹妹
    • 2009年1月16日上午10:37
    毛豆豆豆~~
    早早晨啊﹗今日天氣終於冇咁凍，可以唔使著咁多衫啦﹗


      • 毛豆
      • 2009年1月16日上午10:47
      早晨呀 ,妹妹 , 今日好明顯回暖左好多 , 又好好太陽.......真係正呀......

    • Yee Ping
    • 2009年1月16日上午10:15
    我最喜歡呢個花膠燜炒！確係好特別喎！每次媽打煲完花膠湯,我都會食晒Ｄ花膠架！呢個餸一定要推介俾我媽打試煮先！


      • 毛豆
      • 2009年1月16日上午10:23
      早呀 ,RITA , 你真係識食呀  ,食哂d花膠 , 皮膚滑一滑啦......呢個餸唔錯 , 又易整 ,同京蔥一齊炒好香呀 , 叫你媽咪煮俾你食啦.....


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