年菜

今年是第一次自己正正經經地煮年菜   

在廚房孤軍作戰  終於完成了以下幾款
同時也把我自己擺平了
花開富貴 --- 涼拌海蜇

哈哈笑 --- 彩椒炒香草蝦球

爽脆的大蝦  以香草拌醃   粒粒彈牙

金元滿屋 --- 上湯蛋餃拌西蘭花

自己第一次做蛋餃   也是憑著記憶
我喜歡製做過程   但討厭剁肉餡

瑤柱炖花膠

鮮美無比的食材  盡量用最少的調味  突顯其本身鮮美

年年有餘 --- 松子桂花魚

這是第二次製作  明顯比之前的進步
魚身炸時掌握了火候及油溫  外表鬆脆魚質鮮美
汁也沒有太乾   酸甜度恰到好處   不錯

蝦子燜海參

外表其貌不揚   內裡見真章
燜煮至軟糯又不失彈性  切片享用
用了蝦子醬油  有獨特的鮮味
一大堆的蝦子沉於汁底

如此一餐   將就著當是團年菜吧

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  • Tastebug
  • 2009年2月5日上午7:14

  早知吾去holiday，來探你囉！

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年2月5日上午8:49

    但我有holiday老虎蟹都要出去遊喎..........咁先係路嘛........
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  • Winds
  • 2009年2月4日上午1:55

  我懷疑你 係 某大中菜廳 嘅大廚呀！
  乜都識煮，又碟碟都咁 pro，仲有時話 係第一次整，普通家庭主婦邊會咁厲害呀！你快D講你係邊間做啦 喎！

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年2月4日上午8:51

    所以話你認真唔係路.........邊間餐廳有廚煮咁既野.......唔出1禮拜執硬啦........你唔信開間俾我做呀拿.........
    呢d虛火野咋.........呢個世界幾多卧虎藏龍你都未知呀......真係.......猛料周圍都係.........
    好啦......我老實話你知啦...........查實我係打住家工家........幫我事頭做野囉.........
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  • 面包face
  • 2009年2月2日下午10:55

  豆豆...諗諗下都係食落肚既嘢實際d, 下次都係買食既好過

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年2月3日上午8:39

    哈哈哈.....包包 , 你終於開竅啦呀..........有前途........有前途..........
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  • 面包face
  • 2009年2月1日下午11:34

  嘿嘿...豆豆...d貴價貨全部都冇入ar, 除咗d護膚品

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年2月2日下午8:48

    包包 , 呢類發好既花膠都唔貴既 , 我貪佢易整嘛 .......你主打護膚品 , 唔食得都同樣功效啦..........
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  • 面包face
  • 2009年2月1日下午4:22

  豆豆...你既團年菜好吸引wor, 海參花膠夠養顏, 簡直啱晒我la

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年2月1日下午9:57

    包包 , 我都係第1次似模似樣煮年菜咋........過年冇及時閃左去 , 就係做到自己懵囉.........認真唔抵呀........你有冇入返D花膠貨上去呀....
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  • Jo 姐姐
  • 2009年2月1日下午4:18

  祝人人生日快樂
  
  Don't worry!  Be happy!!
  Enjoy your everyday! Enjoy everyday for yourself !!

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年2月1日下午9:56

    多謝哂你呀.........大家牛一快樂呀........!!!
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  • 廚房男
  • 2009年1月26日下午6:18

  菜式很吸引呢！
  新年快樂、身體健康！

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月26日下午7:45

    多謝呀 , 恭喜發財 , 身體健康 !!!
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  • 金莎 Sally
  • 2009年1月26日下午3:10

  利害啊................ 您真是一年到晚都冇偷懶唔煮飯~!!!
  碟碟都好難煮喎... 不過您都弄得頭頭是道, 勁~!!!!!
  
  
  by the way, wish you:
  Happy New Year~~~!!!

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月26日下午7:44

    莎 , 其實我係想挑戰下自己0者.......呢D菜式煮就唔難 ,係準備功夫多d........我其實都唔係日日煮家 , 睇有冇mood啦........聽日又去遊蕩lu.........
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  • York
  • 2009年1月26日上午11:22

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    • 毛豆
    • 2009年1月26日上午11:26

    牛年行大運.........
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  • Jasmaine
  • 2009年1月26日上午10:48

  Kung Hei Fat Choy!
  You owe me 2 lai sees.  I will put this down in my notebook, so next time when I visit HK, I will ask you for them!

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月26日上午11:09

    恭喜發大財財財呀.........你幾時返香港呀.........到時我一定整定大大大封利是俾你.......仲要係哈路咪咪既..........
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  • Yahoo! 用戶
  • 2009年1月26日上午5:28

  我也祝你身體健康

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月26日上午9:37

    多謝 !
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  • Yahoo! 用戶
  • 2009年1月26日上午2:38

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  • 毛豆
    
    • 2009年1月26日上午9:37

    嘩........好多老夫子呀.........
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  • 查查
  • 2009年1月26日上午2:13

  豆豆豆.....牛年行大運呀！

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月26日上午9:37

    查查查.........多謝哂呀.........
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  • Didi
  • 2009年1月26日上午12:44

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    • 毛豆
    • 2009年1月26日上午9:38

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  • Little Paris
  • 2009年1月26日上午12:24

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    • 毛豆
    • 2009年1月26日上午9:38

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  • Jo 姐姐
  • 2009年1月25日下午11:32

  恭喜發財!!!

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月26日上午12:17

    身體健康 ! 心想事成 !
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  • York
  • 2009年1月25日下午10:49

  你個年菜唔錯喎,樣樣都自己一手一腳整,真係好攞命呀!
  菜式就滿分,姿色又係咪滿分先
  有無行年宵趁下熱鬧咁呀?
  拜年早年先~恭喜發財,身體健康,萬事勝意

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午11:08

    你都覺得攞命呢.........超攰呀........
    菜式幾時都滿分啦......姿色呢家野係各花入各眼 , 情人眼中出西施 , 你唔曉家啦........
    年宵花市我唔去啦梗係........未見過人多咩.......最怕多人同吵呀......又冇野好買......正所謂 , 敗家都唔去個度啦...........
    好快就初一啦......你賣多D口乖 , 咪可以有好多利是囉.........
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  • 吳太-「玲」感蛋糕
  • 2009年1月25日下午10:27

  毛豆手勢頂呱呱,味味都好正抖! 我最喜歡都係松鼠仔,好得意!
  祝你身體健康,
  日日都開開心心!

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午11:03

    你家下玩押韻咁話了喎.......咁鐘意松子魚 , 自己試下整啦 , 咪隨時想食都得囉........唔太難咋........
    多謝呀........最緊要身體健康 !! 心情開朗!!!
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  • Yee Ping
  • 2009年1月25日下午9:54

  剛剛也跟屋企人食了團年飯！好開心....！還有兩個鍾就初一喇！祝願您新春進步,繼續煮多Ｄ靚餸俾我哋睇！

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午10:54

    RITA   , 你就爽啦 , 有人煮埋俾你食 , 嘆啦......如果自己整 , 真係唔冇命.......盡可能避免囉.......
    多謝你呀.........大家心想事成啦........
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  • 妹妹
  • 2009年1月25日下午8:30

         

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:48

    妹妹.........新年快樂  ,心想事成 !!!
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  • Oscar...Ma
  • 2009年1月25日下午6:20

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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:53

    新年快樂 ! 身體健康 !!!
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  • Clara
  • 2009年1月25日下午5:03

  毛豆!!好勁呀!!每一道菜都咁應節,又靚又美味!!無得頂呀!!你仲要自己整松子魚,唔係呀馬????????太利害~~

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:47

    clara  , 松子魚唔難整家 , 炸左煮埋個汁就得了.......係去骨介肉時要小心 ,唔好整斷就得了.....
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  • JC mama
  • 2009年1月25日下午4:27

  wow wow wow wow!!!!!!!!!! 好靚呀！好鍾意第一碟呀！有創意我鐘意！好豐富呀！！條魚炸得好靚！炸時咪好鬼多油彈出嚟?咁大條魚喎?..蛋餃我好似未食過呀！

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:45

    第1整純粹虛火野 , 咁就引到你了..........哈哈........呢次條魚都算幾大 , 太細整唔到家.......炸野係有水份先會彈油 , 但個個之前係要包左麵粉先既 , 所以成條魚都乾身 , 1滴油都冇彈出黎既 , 好安全.......蛋餃係用蛋整左張皮 , 再包肉餡入去 , 可燜 , 煮 , 滾湯.....又因佢形似金元寶 , 所以過年食 , 當個意頭.......
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  • HelloKitty
  • 2009年1月25日下午3:52

  毛豆, 恭喜發財呀, 身體健康, 事事如意
  呢幾日我都忙忙地, 依家又要出門口喇.

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:42

    多謝呀 ,小公主........今日去左邊度團年呀........
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  • 王木木
  • 2009年1月25日下午2:36

  毛小豆豆豆...午安呀...噚日喺廚房激戰完係咪好攰呢
  不過見到碟碟餸都咁有睇頭同好有意頭就值番晒喇....個松子桂花魚真係好正呀...都係嗰句..冇諗過喺屋企可以整到呢味餸....仲有個頭盤海蜇呀...擺得好靚呀..成棵樹咁..好有心機呀會唔會唔捨得食呢...
  個蛋餃我上年都幫姑姐整過...煎頭嗰十隻八隻都覺得幾好玩既...但煎煎吓就亂嚟冇心機煎lu....仲有花膠同海蔘添..好豐富既團年飯呀~
   新年快樂~

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:42

    王小木木木 , 晚安啦........呢餐冇提啦 , 攰到趴係度啦.......松子魚好易整咋 , 咪俾佢嚇到先得家.....蛋餃我都係第1次整 , 好唔鐘意剁肉呀 , 手好攰...好彩整得唔多咋........
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  • 妹妹
  • 2009年1月25日下午12:39

  毛豆豆豆~~
  午安啊﹗你黎一餐真係一D都唔簡單，仲好精緻添，簡直同出面個D高級餐廳一樣啊﹗
  你知唔知我最想食係你邊一個餸，就係個蛋餃啊﹗黎個係我最鍾意又係最想食架，因為細時個上海整過比我食，之後就冇再食過，依家仲係好記住個種味道啊﹗

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:35

    妹妹 , 呢餐簡直搵自己笨啦........煮餐懵呀.......
    蛋餃我食得多都係第1次整 ,包就好快呀 , 剁就好攰囉.....好似包餛飩都係 , 剁呢家野真係野........你有時間試下自己整啦.......好易咋.......
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  • Jasmaine
  • 2009年1月25日下午12:25

  Wow....
  Wonderful!  Marvellous!  Ichiban!  Mamamia!  OMG!!!
  I ammmm commminggggg...... wait for meeee.....

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:34

    YO~~~baby  , come on !!!!
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  • Kitchen
  • 2009年1月25日下午12:10

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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:31

    恭喜發財 , 身體健康 !!
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  • Yee Ping
  • 2009年1月25日上午10:24

  早晨毛豆！嘩....簡直色香味俱全呀！Ｄ花花碟好靚呀！唔洗講...一定碟碟清啦！

  
  
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    • 毛豆
    • 2009年1月25日下午8:29

    晚安呀RITA  , 你食左團年飯未呀.......哈哈 , 煮餐懵呀 ,真係咪講笑........d碟你都鐘意呀......0岩睇嗎........我煮既份量唔係太多 , 所以一定清哂家........無謂0徙左嘛......