2010/3/4

素鵝

終於想起家中有一個地方叫廚房
久別的地盤再次踏入



仿如隔世似曾相識
素鵝打從長了牙齒便開始吃
第一次做只想測試一下自己
過程看似繁複卻又不難
肯花心思總會有好菜上桌

2包腐皮還以為方形
打開才知竟是2塊比地球還大的圓形
一開場便在我彈丸之地來個橫跨南北極
好一個下馬威
用紙巾抹淨千萬別將之水洗
對折再折不停地繼續折


硬生生將一大片環球折成一小塊吋土
用繩子綁牢免疆土失散  除非有個地球般大的鑊


然後熱油慢火略煎呈現秋葉之金黃


鍋內有水源   海鹽   如石油般淺與深色的豉油  甘蔗田的糖份
再加入來自森林中的胡椒及多種香草混合成的五香粉
將炸成的吋土放入鍋中大火沸騰後轉小火慢煮
30~40分鐘 其間翻轉使其均勻吸收精華
煮成取出 待涼


切成條  上碟   集大地之精華的一碟美味小菜


乾煸土豆絲
吃了9千次也煮過8千次
除了一隻薯仔2分鐘可炒一大碟外
沒甚麼好說的了


香椿頭豆乾松子塔
百吃不厭的涼拌菜
空口都可以吞掉一碟


糖醋魚
乾煎再煮汁
就這麼簡單
我又混過了一頓便飯


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