2009年2月5日星期四

粉絲百頁包





 

即便經年未嚐
記憶中的菜餚從未忘記
粉絲上湯煨煮   加入蒸過的百頁包略燜    
找回了曾幾何時的熟悉味道
粉絲百頁包
為免百頁包散開   故要以綿線將之綑綁
跟上湯同蒸    食前為之鬆綁     剪去綿線即可



熗炒藕片 
以甜辣醬作主味   微辣又不失爽脆香濃   
永遠的至愛

五彩爆鮮魷   
豔麗的色彩   未嚐已賞心悅目
青紅黃椒   冬菇   香芹   魷魚絲






    • Darling
    • 2009年2月8日下午6:38
    點解次次入黎都好似去佐上海食店咁,咩叫百葉包,係咪牛百葉之類?我唔識呀,咩味架?


      • 毛豆
      • 2009年2月8日下午10:54
      你食得牛扒多 , 出現幻覺啦...........大鑊........
      百頁係用豆類做既 , 類似腐皮咁但厚身過腐皮 ,可以包肉餡  , 切左絲就可以炒, 煮,  燜.......佢本身冇味既 , 煮時調味.......好嗦味既.......

    • HelloKitty
    • 2009年2月8日下午4:19

    毛豆, 今日你去邊到玩呀?
    我煲緊台劇幸褔的抉擇呀, 同你say hi後再煲第三集先.


      • 毛豆
      • 2009年2月8日下午10:52
      小公主 , 今日冇出去 , 通常禮拜我都最多出去一陣盡量係屋企, 唔想出去迫.......
      你又煲劇呀.....台劇又係情情塌塌 , 老土又肉麻........咁你都睇.......幸福的抉擇 , 你都有啦.........仲使乜睇呀........呵呵......煲劇你唔會眼訓 , 返工就搵周公呀.......你條友仔.......

    • Winds
    • 2009年2月7日下午11:57
    我對你呢個 熗炒藕片好有興趣 喎!
    係你自創定 係上海餸 嚟架?我 唔記得响邊樹食過一碟酸酸甜甜 嘅炒藕片,好開胃呀!但又唔係到到都有得食,好想自己識吓呀!


      • 毛豆
      • 2009年2月8日上午11:13
      咪都係出邊食過返黎自己炒囉......要用猛火快炒 , 甜酸就加糖  ,醋 , 我用左薑絲 , 辣椒絲爆左自先 , 再加泰式甜辣醬 , 少少豉油 , 兜勻就得了.......好易整 , 試下啦.....

    • rabbitmay
    • 2009年2月7日下午12:07
    百頁係唔係要係上海南貨店先有的叱


      • 毛豆
      • 2009年2月7日下午8:26
      多數都係 , 有D街市雜貨檔都會有既.......

    • 冰冰Tracy Ice
    • 2009年2月7日上午1:07
    哇,都话你“强”啦~豆豆~粉絲百頁包,我又是第一次见呢!呵呵。。。


      • 毛豆
      • 2009年2月7日上午9:04
      冰冰 ,呢個只係好普通既小菜 , 可能你個邊少有百頁賣啦......其實係冇咩特別既......

    • HelloKitty
    • 2009年2月7日上午12:18
      毛豆, 你瞓未呀?
    又一天LU, 我瞓喇, BYEBYE


      • 毛豆
      • 2009年2月7日上午9:03
      小公主.......真係見親你都係訓喎.......你個頭訓扁左未呢......

    • 常歡笑
    • 2009年2月6日下午9:58
    又要切,又要包, 好多功夫喎


      • 毛豆
      • 2009年2月7日上午9:01
      呢次都唔算太多野 , 只係要剁肉醬 , 不過量唔多  ,所以都還可以啦.......不過真係幾好食家.......

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2009年2月6日下午9:21
    你食飽飽未...好好味啦!
    我攪果隻馬拉糕!!!!!!
    舞到一頭煙,飯都冇得開,叫外賣咋......點知d 外賣又snoppy,嗚嗚!


    • 毛豆
      • 2009年2月7日上午9:00
      我唔食都好飽囉...........直到依家........
      你成日咁得閒搞呢搞路 , 又搞唔成........都唔係路既.......你.........

    • 吳太-「玲」感蛋糕
    • 2009年2月6日下午6:35
    你就好啦!
    我學人整古法馬拉糕,衰左呀!
    好在垃圾桶夠義氣,硬梗晒咋!


      • 毛豆
      • 2009年2月6日下午7:27
      我咩好先.......
      唔似你冇個樣整個樣呀.......你真係屋企太多食材冇地使啦.......呀.......0徙料呀你........

    • HelloKitty
    • 2009年2月6日下午4:08
    毛豆, 我雖然瞓醒左成朝, 但100%想瞓呀, 屎火, 我又試比大地回春影響左添
    我有方太的烹飪書, 佢都好鍾意用百頁做餸的,
    百頁內裡藏有咩食材呢?? 還是只係百貢拌粉絲呀?
    粉絲真係好吸引架, 食極都唔厭
    五彩炒鮮魷, 食你呢碟就冇所謂呀, 但食炒魷魚就未攪LU.


      • 毛豆
      • 2009年2月6日下午7:20
      小公主 , 咁快春眠不覺曉呀.......
      方太都係上海人嘛 , 梗識用呢類食材啦 , 咁你有冇跟佢整返幾味呀.......呢個百頁包內係有肉餡既......加左上湯蒸完再同粉絲煮.......2樣都好入味.......好好食家.....
      唔使咁認住先得家 , 有實力就一定唔驚炒魷 , 係炒你既人冇眼光啦........照食冇有怕.......

    • 面包face
    • 2009年2月6日下午2:18
    豆豆...好肚餓ar, 想叫外賣又唔送, 見到你d佳餚簡直係謀殺我AR   唔想死唯有叫KFC來醫肚LA

      • 毛豆
      • 2009年2月6日下午7:17
      包包  ,唔係嘛 , 叫外賣都唔送 , 唔憂做呀......嘩....你講到KFC  ,我唔知幾耐冇食過囉.......都好想食喎........尤其上海既會有好多香港冇既食品 , 好搞野家.......下次記得去幫襯下先.......

    • Monchhichi
    • 2009年2月6日下午1:56
    早晨毛豆豆:我多數用粉絲煮蝦米、支竹...是普通的菜式 不過煮食...實在好花心思及時間....哈哈哈!我在家照顧DIN DIN 已經無晒時間...所以我的家人無口福LU...哈哈哈!


      • 毛豆
      • 2009年2月6日下午7:15
      你放緊假 , 無謂做太多野啦 ,梗係用黎抖下啦........假期完又要對成班豆丁 , 有排煩囉......

    • Angela
    • 2009年2月6日下午12:25
    又有咁多好餸食
    最鐘意第一味,一睇就知o的粉絲幾咁入味...........百頁包都正...........最啱而家o既我,事關不油不膩,我家下真係好肚餓.............點算.............
    o的碟係咪新買o架?


      • 毛豆
      • 2009年2月6日下午7:11
      第1味易整啦 , 包肉餡入去就得了.......呢個係蒸同煮 , 完全冇用到油既.......
      D碟過年前買既 , 係象牙白 ,我覺得比白色更柔和.......係先2篇年菜同烤麩度出過啦......你冇睇咩.....

    • 美蒨-Cindy Ho
    • 2009年2月6日上午11:55
    呢個百貝包又幾得意喔!!
    d粉絲咪吸晒d汁囉...


      • 毛豆
      • 2009年2月6日下午7:09
      唔止粉絲入味 , 百頁包都一樣入味呀 , 好正........

    • Yee Ping
    • 2009年2月6日上午11:03
    早晨呀豆!晨早流流見到D咁正嘅菜式,真係想快D出街叫番幾碟小菜食呀!個百葉包係好有心機整嘅菜式,其實唔放肉咪可以變一個素菜囉!


      • 毛豆
      • 2009年2月6日下午7:08
      晚安呀, RITA  ,咁你結果有冇出去食返幾碟小菜呀.......'百頁包整好易 , 不過又係要剁肉 , 好彩呢次唔係整太多 ,一陣搞掂哂.......係家 , 如果唔係包 , 可以切絲炒囉......毛豆百頁你應該聽過啦......

    • Yahoo! 用戶
    • 2009年2月6日上午11:00
    thanks ...


      • 毛豆
      • 2009年2月6日下午7:07
      (Empty)

    • 王木木
    • 2009年2月6日上午10:09
    毛小豆豆
    個百頁包好正呀...有乜料喺入面架..同埋百頁又喺邊到買架...我鍾意啲粉絲吸晒啲汁呀..好入味又好味....仲有個爽爽既蓮藕片, 少少辣又係賣飛佛喇~


      • 毛豆
      • 2009年2月6日上午10:14
      早你個大晨呀.....王小木木木 , 今日咁早呀.......
      百頁包內係肉餡+蔥花+調味 , 上湯蒸完再煮 , 好入味好好食家......係上海鋪或某些街市都有買.......10張一疊既......又好便.....
      藕片正啦 , 爽脆又惹味  ,成碟清哂........

    • pigred
    • 2009年2月6日上午9:54
    白頁包, 係乜來架!??


      • 毛豆
      • 2009年2月6日上午10:10
      百頁包肉囉......

    • JC mama
    • 2009年2月6日上午9:37
    我唔係太遲..都應該有得食..haha...百頁我成日見...但未整過


      • 毛豆
      • 2009年2月6日上午10:10
      咁你諗唔諗住炮製下佢呢.......

    • Jasmaine
    • 2009年2月6日上午12:34
    I have never seen this.  What is the wrapping made of please?


      • 毛豆
      • 2009年2月6日上午9:10
      百頁係用豆類製既.......一張張 , 分厚薄2種.......厚既多數炒 , 薄既就用黎咁樣包........裡面係肉+蔥+調味......包左先用上湯蒸 , 之後再同其他食材一齊煮......好好食既......
      因買時多數都係好似紙咁一疊疊 , 要幾多就一張張數出黎....一大疊就好似一百張紙咁........所以叫百頁.......佢唔同腐皮 , 唔係透明既........我諗你個邊既唐人街都會有......


  • 毛豆, 瞓未呀, 我瞓先, 明天再黎探你啦.


      • 毛豆
      • 2009年2月6日上午9:06
      小公主.........起身啦..........喂........

    • York
    • 2009年2月5日下午10:00
    你睇我今日幾快手!!無炸無肉都吸引到我黎!
    個粉嫂百葉包唔好綁住佢啦,同佢鬆綁,除哂佢d衫
    影佢全相比我地睇丫嘛


      • 毛豆
      • 2009年2月6日上午9:00
      冇聞到肉味 , 你邊有咁快入黎呀.......第1碟百頁包就係肉餡黎啦.........你條友仔..........我將你煎皮拆骨做成標本展示俾人睇 , 仲好玩呀.........

    • 乖乖女
    • 2009年2月5日下午9:47
    111111111111111


  • 毛豆
  • 2009年2月6日上午8:58
勁呀.........

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